Technologia budowy grilla ceglanego: materiały i niuanse instalacyjne
Tematem tego artykułu są grille murowane. Opowiemy o ich odmianach, o tym, jakie materiały poza cegłą są jeszcze potrzebne do ich budowy. A także krok po kroku rozważ proces budowy prostego grilla z cegły.
Co to jest mangal
Jest to niewielkie urządzenie typu przenośnego, na którym smaży się grilla. Tradycyjnie jest to wyrób metalowy wykonany z blachy stalowej w formie otwartego pieca węglowego, stojącego na czterech nogach. Dziś na terenach podmiejskich modele stacjonarne wykonywane są z cegły lub kamienia, które pasują do projektowania krajobrazu.
Częściej wznoszony jest ceglany kocioł. Powodem jest prostsza technologia murowania w porównaniu z kamieniem.
Dziś rozszerzyła się definicja „grill”. Powstają całe zespoły kuchenne, w których w grupę grillową wbudowano zarówno miejsce na kociołek, jak i miejsce na grilla. Częściej wybierają projekt dwustrefowy: kociołek i kociołek.
Ale istnieje bardzo złożona konstrukcja, która należy do kategorii jednostrefowej. Wtedy zarówno kociołek, jak i miejsce na kociołek znajdują się w tym samym miejscu. Złożoność projektu polega na tym, że mistrzowi nie jest łatwo połączyć w ten sposób oba urządzenia. W rzeczywistości konieczne będzie zbudowanie tradycyjnego rosyjskiego piekarnika z niewielkimi zmianami.
Nie każdy wybiera ten rodzaj konstrukcji. A mistrzowie nie zawsze to radzą, ponieważ zawiera dużą liczbę metalowych elementów. Wiadomo jednak, że stal i cegła mają różne wskaźniki rozszerzalności cieplnej. Tylko z tego powodu mur z czasem zaczyna zapadać się, a konstrukcja rozluźniać się i zapadać.
Dlatego w tym artykule rozważymy ceglany piecyk w czystej postaci bez dodatków. I jedna chwila. Bez względu na to, z jakiego materiału zbudowany jest kocioł: cegła czy blacha, pod względem funkcjonalności jest to to samo urządzenie.
Technologia budowy pieca ceglanego
Kocioł zbudowany z cegły to ciężka konstrukcja. Dlatego należy pod nim wylać podkład. W tym celu stosuje się wzmocnioną odlewaną konstrukcję monolityczną w postaci płyty lub taśmy. Lepiej nie używać innych opcji.
W tym projekcie nie ma nic skomplikowanego. Oto kilka zaleceń:
- głębokość posadowienia - 15 cm;
- występ nad ziemią - 5 cm;
- klatka wzmacniająca - wzmocnienie siatkowe lub stalowe w jednym rzędzie;
- rama wzmacniająca układana jest pośrodku grubości fundamentu;
- receptura betonu: jedna objętość cementu, dwa piasek i trzy kruszony kamień;
- na wysuszonej strukturze nakłada się hydroizolację w postaci pokrycia dachowego i mastyksu bitumicznego w dwóch warstwach.
Jeśli gleba jest gliniasta, nie wykonuje się deskowania części podziemnej. Wystarczy zainstalować element powierzchniowy. Jeśli gleba jest miękka, szalunek będzie musiał zostać zainstalowany na całej głębokości wylewanej konstrukcji.
zaprawa murarska
To bardzo ważny element w konstrukcji miejsca do grillowania z cegły. Tutaj zwykła zaprawa cementowo-piaskowa nie zadziała. Ponieważ cement nie jest materiałem żaroodpornym. Nie można również stosować gipsu, ponieważ nie jest odporny na wilgoć.
Wcześniej sami mistrzowie wykonywali mieszankę murarską z tłustej gliny i umytego, przesianego i kalcynowanego piasku. Trudno było wybrać dokładny przepis, więc kuchenki zawsze były w cenie. Dziś w każdym sklepie z narzędziami można kupić żaroodporną mieszankę murarską do pieców. Najważniejsze jest dokładne rozcieńczenie wodą do konsystencji śmietany. Sposób przygotowania mieszanki jest wskazany na opakowaniu.
Murowanie
Przejdźmy więc do najtrudniejszej części konstrukcji. Nakreślmy kilka ważnych punktów, które wpłyną na jakość końcowego wyniku.
- Grubość spoin murowanych wynosi 3-4 mm. Grube szwy będą wysychać przez długi czas, więc nie będziesz w stanie szybko korzystać z grilla. Tak, i wpłynie to na wytrzymałość konstrukcji.
- Część pieca, która będzie bezpośrednio wystawiona na działanie ognia, jest ułożona z cegieł szamotowych. Nawiasem mówiąc, ta część nazywa się tyglem.
- Szwy między zwykłą cegłą a szamotem są poszerzone w zakresie 6-13 mm. Powodem jest inny współczynnik rozszerzalności obu materiałów.
- Dokładnie takie same szwy pozostały między cegłami a metalowymi elementami konstrukcji kosza.
- Zazwyczaj do grilli i innych rodzajów pieców używa się cegieł pełnych. Ale nie ma zakazów stosowania i pustych. Tylko jest ułożony w taki sposób, aby poprzez szczeliny tworzyły pionowe puste przestrzenie w postaci kanałów w konstrukcji pieca. W ten sposób powstaje tzw. ruszt dmuchawy.
- Niemożliwe jest użycie rudy ceglanej, czyli spalonej, do budowy grilli.
Jeśli chodzi o najprostszą konstrukcję, może to być nawet kociołek bez rury. Właśnie wznosi się ceglany cokół, w którym pozostaje wnęka na węgle. Tutaj ważne jest, aby poprawnie ułożyć niszę, dokładnie dopasowując wymiary do długości szaszłyków. Jednocześnie sama nisza jest układana z cegieł szamotowych, chociaż nie można tego zrobić. Zwykła cegła poradzi sobie z obciążeniem cieplnym, jeśli kebab nie jest smażony codziennie. Ten projekt można bezpiecznie stosować pod grillem.
Jeśli zdecydujemy się zbudować kocioł z rurą do usuwania produktów spalania węgla, proces układania cegieł staje się bardziej skomplikowany. Ale nie za dużo. Ważne jest, aby zrozumieć tutaj, że rura jest konstrukcją zwężającą się. Dlatego podczas układania używa się tylko całych cegieł. Nie połówki ani ćwiartki.
Jeśli chodzi o grille murowane z piecem kociołkowym, to, że tak powiem, jest akrobacją w branży pieców. Samouk i amatorzy nie mają nic do roboty własnymi rękami.
Zamówienie kociołka z cegieł z piecem pod kocioł jest skomplikowane. Ponieważ tutaj konstrukcja jest używana zgodnie z typem urządzenia małego rosyjskiego pieca. Ale jednocześnie stosuje się holenderską technologię układania cegieł - niekoniecznie bandażowania szwów w każdym rzędzie. Oznacza to, że w „surowej” formie taki projekt wydaje się kruchy. Ale aby spełniał wszystkie wymagania trwałej konstrukcji pieca, taki piec na grilla i ceglany kociołek jest podgrzewany co najmniej pięć razy, podczas których roztwór dobrze wysycha.
Jednocześnie eksperci zalecają:
- przyspieszanie palenisk powinno odbywać się jesienią lub wiosną;
- włóż jedną czwartą normy do pierwszego pieca, a następnie równomiernie zwiększaj paliwo, aby przy piątym piecu stało się 100%.
Przydatne wideo
Od razu zrobimy rezerwację, że nie da się zrobić w jednym miejscu i pieca i kociołka. Oznacza to, że dwie strefy powinny znajdować się osobno. Ponieważ smażenie grilla wymaga delikatnego ciepła. W przypadku kotła, przeciwnie, ciepło powinno być twarde i wysokie.
Tak więc ta część pieca ceglanego na kocioł jest ułożona w specjalny sposób. Tutaj należy wziąć pod uwagę palenisko i miejsce instalacji samego kotła.
Oznacza to, że jeśli kocioł jest płytką niszą, to miejsce na kocioł, wręcz przeciwnie, powinno być głębokie. Stąd cecha konstrukcyjna pieca. Jest skonstruowany w formie pustego sześcianu z podniesionymi ścianami konstrukcji. Ale należy również wziąć pod uwagę fakt, że dla efektywnego spalania paliwa konieczne jest dostarczanie tlenu do strefy spalania w postaci świeżego powietrza. Dlatego bardzo ważne jest uwzględnienie dmuchawy w konstrukcji pieca, która znajduje się poniżej strefy spalania paliwa.
W rzeczywistości, bez względu na to, co mówimy o technologii budowy kociołka z cegły, nadal trudno to zrozumieć. Zwłaszcza układanie cegieł jest uporządkowane. Zamawianie jest trudne w konstrukcji rury wylotowej, gdzie stosowana jest technologia zwężania do góry.
Przydatne wideo
Grill
Jaka jest różnica między rusztem a grillem - nic. Jeśli tylko wymiary, plus jest dodawany do ostatniej okładki. W końcu mięso smażone na grillu powinno być trochę gotowane na parze we własnej wilgoci, która wydobywa się z kawałka mięsa.
Dlatego zarówno projekt, jak i technologia budowy grilla z kotłem są dokładnie takie same jak grilla. W rzeczywistości, jeśli powiększysz niszę grillową i dodasz do niej metalową osłonę, urządzenie może służyć do smażenia dużych kawałków mięsa. Co prawda do tego trzeba będzie kupić grill grillowy, ale jest to maleńkie w porównaniu z budową osobnej konstrukcji lub części kompleksu grillowego, gdzie grill będzie przygotowywany osobno.
Podsumowanie
Powiedzmy po prostu: kociołek w formie ceglanej konstrukcji nie jest najprostszą konstrukcją. Technologia budowy zawiera wiele niuansów, o których wiedzą tylko mistrzowie z dużym doświadczeniem w tego typu pracach. Dlatego nie należy wchodzić do wody bez znajomości brodu.
