Strefa świeżości: co to jest i dlaczego jest potrzebna
Lodówka zawiera zamrażarkę i komorę chłodzącą. Wśród nowoczesnych technologii znajdują się modele ze strefą świeżości. Nowa funkcja w urządzeniu musi zachować pewien stopień wewnątrz konstrukcji i chronić produkty przed rozkładem. W recenzji szczegółowo przeanalizujemy zalety i wady opcji.
Zasada działania
Temperatura w lodówce rozkłada się nierównomiernie, dlatego każda półka ma swoje parametry i przeznaczenie. W warunkach komory chłodniczej niemożliwe jest przechowywanie produktów szybko psujących się przez długi czas. Zamrożenie mięsa, warzyw i owoców powoduje zniszczenie struktury, co prowadzi do utraty wartości odżywczych.
Strefa zachowania świeżości to specjalna komora, w której tworzony jest korzystny mikroklimat dla wszystkich rodzajów artykułów spożywczych. Komora utrzymuje stałą temperaturę w zakresie od -1 do +1, choć częściej jest to zero stopni. Pierwszy model lodówki z tą funkcją został wydany przez markę Liebherr, teraz jednostki są oferowane przez innych producentów.
Produkty o ograniczonym okresie przydatności do spożycia umieszczane są w strefie świeżości. Projekt zapewnia:
- Niska temperatura. Stopień jest wyższy niż w zamrażarce i niższy niż w komorze głównej. W takich warunkach ryby i mięso zachowują swoją jakość przez 3 dni bez zamrażania.
- Wysoka wilgotność. W strefie świeżości warzywa, owoce i jagody zachowują swoją naturalną elastyczność, zielenie nie blakną.
- Zatrzymuje zniszczenie. W przegródce można przechowywać kapryśne produkty przed zbiorem (konserwacją). Żywność zachowuje swoje pierwotne właściwości przez kilka dni.
Zgodnie z konstrukcją strefa świeżości to szczelnie zamknięta skrzynia lub wyizolowana komora z osobnymi drzwiami. Pierwsza odmiana jest instalowana nad zamrażarką, druga - między dwiema komorami. Producenci przeznaczają 1/3 lub ¼ objętości aparatu na sekcję zerową. Obsługa mikroklimatu może być automatyczna (wbudowana) lub ręczna (niestandardowa).
W strefie zachowania świeżości temperatura jest zawsze taka sama, bliska 0. Zgodnie z charakterystyką komora jest porównywana z witryną chłodniczą w sklepie. Konstrukcja utrzymuje stały stopień chłodzenia. Takie warunki są niekorzystne dla rozmnażania się drobnoustrojów, podczas gdy żywność nie jest mrożona.
Mięso i ryby, warzywa i owoce świetnie czują się w strefie świeżości. W komorze można przechowywać mleko, sery oraz domowe przetwory mleczne (kefir, jogurt). W komorze półprodukty, kiełbasa i szynka zachowują swoje wartości odżywcze.
Rodzaje pudełek
Każdy rodzaj żywności ma swoje własne wymagania dotyczące wilgotności i temperatury. Strefa wilgotnej świeżości utrzymuje parametry wilgotności na poziomie 95%. Warzywa, owoce i zioła są przechowywane w komorze w temperaturze 0-+3C przez 1-1,5 tygodnia. W normalnych warunkach kapryśne jedzenie żółknie trzeciego dnia i gnije czwartego dnia.
Gęste rośliny okopowe zachowują jakość przez 3 miesiące. Niski stopień nie pozwala kiełkować marchwi lub ziemniaków. W wilgotnej strefie świeżości zielonkawy pomidor nie tylko dojrzeje, ale także zachowa aromat. W gruszkach, jabłkach miąższ pozostaje mocny i soczysty. Ogórki, cukinia i dynia nie tracą swoich walorów smakowych.
Strefa suchej świeżości to pomieszczenie, w którym poziom wilgotności utrzymywany jest w granicach 50%. W pudełku stała temperatura wynosi od -1 do 0C. W takim mikroklimacie surowe ryby, mięso i mięso mielone można przechowywać przez 72 godziny. W konwencjonalnej lodówce lepki szlam pojawi się na powierzchni żywności już następnego dnia.
Jeśli umieścisz jedzenie w suchej strefie świeżości, okres przydatności do spożycia wydłuży się 2 razy. Objętość komory jest często większa niż w modelu o wysokiej wilgotności. Wymiary zapewniają równomierny rozkład powietrza i niską temperaturę. Z zimna na produktach może pojawić się cienka warstwa szronu, ale bez głębokiego mrożenia. Mróz nie wpływa na smak.
W nowoczesnych jednostkach strefa świeżości podzielona jest na kilka komór o różnych wskaźnikach temperatury i wilgotności. W drogich lodówkach stosuje się 3 sekcje, umieszczone jedna nad drugą. Produkty o długim okresie przydatności do spożycia są przechowywane na samym dole, pudełko o niskiej wilgotności jest nieco wyższe, a żywność warzywna znajduje się na górze. Czasami pomiędzy częściami umieszczany jest amortyzator, za pomocą którego właściciel dostosowuje parametry.
Jak odróżnić
Pozbawieni skrupułów sprzedawcy często nazywają zwykłe pudełka warzywne strefą świeżości. Komory znajdują się nad zamrażarką, dzięki czemu temperatura mieści się w granicach 0. W modelach z pokrywkami możliwe jest utrzymanie niskiego stopnia, a warzywa są przechowywane nieco dłużej niż w komorach głównych. Z powodu słabej wymiany powietrza kawałek mięsa lub ryby zepsuje się tak szybko, jak na innych półkach.
Strefa świeżości to wydzielony obszar o niskiej temperaturze i wysokiej wilgotności. Projekt można umieścić zarówno nad zamrażarką, jak i na środku lodówki. Boksu nigdy nie da się usunąć. Przegródki często przypominają pudełko ze szczelnie zamkniętą pokrywką. Na tylnej ścianie znajdują się osobne wyjścia. Modele z ustawieniami posiadają indywidualny regulator.
Strefa świeżości w lodówce utrzymuje temperaturę od -1 do +1. W zamrażarce stopień spada do -18C, z opcją chłodzenia turbo do -29C. W skrzynkach na warzywa i na górnej otwartej (głównej) półce parametry wahają się od +6 do +8 C. Najcieplejszy jest obszar w drzwiach - do +10 C.
Czasami sprzedawcy nazywają strefę świeżości funkcją szybkiego chłodzenia. Gdy opcja jest włączona, jednostka obniża stopień do 0 we wszystkich komorach. Tryb nie może być używany przez kilka dni z rzędu. Przy ciągłej pracy lodówka zużywa dużo energii elektrycznej, a sprężarka szybko ulega awarii.
Strefa świeżości lub zero jest inaczej nazywana przez poszczególnych producentów. W instrukcjach do sprzętu AGD firmy Liebherr funkcja ta jest ukryta pod pojęciem „biofresh”. Modele AEG, LG są oznaczone jako "strefa świeża", Ariston - "świeże pudełko", Indesit - "flex cool", Electrolux - "natura fresh".
Plusy i minusy
Obecność strefy zerowej ułatwia przygotowanie posiłków. Produkty nie muszą być przygotowywane w dniu zakupu. Czyste i pokrojone na porcje kawałki mięsa (ryby) przechowuje się przez 3-4 dni, nie tracąc na jakości. Człowiek trzyma zapasy w warunkach, w których drobnoustroje się nie rozmnażają, więc nie trzeba wyrzucać zgniłego.
Strefa świeżości pozwala na stworzenie dogodnego środowiska dla różnego rodzaju produktów. W pudełku o dużej wilgotności pokarmy roślinne nie blakną. W zerowej komorze „mokrej” możesz przechowywać warzywa, owoce i zioła przez kilka miesięcy. Surowe ryby, mięso i gatunki z kwaśnego mleka są trzymane w „suchej” chłodnej komorze. Przedziały są izolowane, dzięki czemu zapach nie przedostanie się do sąsiedniej konstrukcji.
Wysoki koszt to główna wada nowoczesnej opcji. Lodówka ze strefą świeżości będzie o 15-20% droższa od tradycyjnych modeli. Wybierając jednostkę po cenie, można się domyślić, że jest to sprzęt z zerową komorą. Najdroższe są konstrukcje, w których komora „fresh zone” została wykonana jako osobna jednostka.
Strefa świeżości w lodówkach może prowadzić do lekkiego oblodzenia żywności. Na powierzchni surowego mięsa, ryb lub zieleni pojawia się niewielka warstwa szronu. Aby zapobiec problemom, żywność powinna być owinięta folią. Odmrożenie zostanie złagodzone przez plastikowy pojemnik, którego pokrywa jest szczelnie zamknięta.
Modele ze strefą świeżości w drzwiach nie mają komórek jajowych ani dodatkowych półek. W przypadku napojów i produktów pochodzenia zwierzęcego na tackach będziesz musiał poszukać miejsca w głównej komorze, co nie zawsze jest znajome i wygodne. Ze względu na cechy konstrukcyjne urządzenia są bardzo kapryśne i wymagają większej uwagi niż tradycyjne typy.
Kto będzie potrzebował
Strefa świeżości w lodówce pozwala zachować oryginalny smak potraw. Zamrożona woda niszczy strukturę ryb i mięsa. Po rozmrożeniu ugotowane jedzenie staje się mniej soczyste, zdrowe i aromatyczne niż surowe odpowiedniki. Ta opcja jest przydatna dla smakoszy, którzy wymagają wydajności produktu.
Strefa świeżości w technologii jest potrzebna rodzinie z małym dzieckiem. Komora zero w lodówce zapewni odpowiednie warunki do jedzenia dla niemowląt. Wygodne jest trzymanie produktów z kwaśnego mleka w przegródce. Temperatura 0C zatrzyma rozwój bakterii w domowych jogurtach i kefirach, zachowując jednocześnie smak.
Model ze strefą świeżości jest odpowiedni dla osób na diecie. Odżywianie może być zarówno sportowe, jak i medyczne. Urządzenie zachowa właściwości produktów przez kilka dni bez zamrażania. Dla wygody materiały eksploatacyjne są cięte na porcje i pakowane w pojemniki.
Przegląd lodówek
Jednostki z przedziałem zerowym są produkowane przez różnych producentów. Modele wyróżnia przestronność, funkcjonalność i cena. Rozważ 5 najlepszych lodówek, które mają prawdziwą strefę świeżości.
Hotpoint-Ariston HF 9201 B RO
W aparacie dwukomorowym przewidziano wolumetryczny przedział zerowy o niskiej wilgotności. Dla większego bezpieczeństwa produktów do projektu dodano ozonator. Całkowita pojemność urządzenia to 322 litry. Lodówka jest bardzo wysoka - 2 m. Dzięki błyszczącym luksusowym panelom urządzenie harmonijnie wpasuje się w wystrój kuchni.
Indesit DF 5201 X RM
Dwukomorowy model z elektronicznym sterowaniem zachwyci właściciela zwiększoną funkcjonalnością i przystępną ceną. Urządzenie posiada przemyślane rozmieszczenie sekcji, co zapewnia maksymalną wydajność. Strefa świeżości składa się z oddzielnych boksów, odizolowanych od siebie. Dodatkowo jest pudełko na warzywa.
Lodówka nie wymaga rozmrażania, a jednocześnie oszczędza energię (do 330 kW/h). Podczas pracy urządzenie prawie nie brzęczy (do 40 dB). Projekt wygląda bardzo elegancko i surowo, pasuje do wnętrza każdego projektu.
Ostry SJ-F95STBE
Ogólna lodówka trzykomorowa z czterema drzwiami nadaje się do dużego pomieszczenia. Model posiada elektroniczny rodzaj sterowania i zaawansowaną funkcjonalność. Konstrukcja posiada strefę świeżości (mokra, sucha), w każdej komorze znajduje się tryb „bez mrozu”. Zamrażarka została umieszczona na dole sprzętu.
Całkowita pojemność lodówki to 605 litrów. W ciągu dnia urządzenie jest w stanie schłodzić 9 kg jedzenia. Komorę główną można przełączyć w tryb wakacyjny, oszczędzając energię bez wyłączania urządzeń i zamrażarki. Podczas zaciemnienia utrzymuje temperaturę we wszystkich komorach do 17 godzin.
Vestfrost VF 910 X
Ogromna czterodrzwiowa jednostka jest odpowiednia dla dużej rodziny. W górnej części znajduje się przestronna strefa zerowa, na dole komora do długotrwałego przechowywania (-18 C). Powierzchnia komory głównej została pokryta powłoką antybakteryjną. Model posiada dwie niezawodne sprężarki inwerterowe, które zapewniają wydajność sprzętu.
ATLANT XM 4625-101
Lodówka z segmentu budżetowego nie ustępuje pod względem wydajności drogim odpowiednikom. Urządzenie przewidziało pojemną strefę zerową, w której wygodnie jest przechowywać surowe produkty. Projekt ma ogromną zamrażarkę z czterema szufladami. Techniki z ręcznym rodzajem rozmrażania (kroplówki) działają bardzo cicho i oszczędzają energię.
Wniosek
Strefa świeżości to przydatna funkcja w lodówce, która pomaga zachować żywność w jej pierwotnej postaci. Komora zerowa wizualnie i pod względem parametrów różni się od komory głównej. Wybierając model, zwróć uwagę na rodzaje (suchy, mokry) oraz pojemność pudełek.
