Зона свіжості: що це таке і навіщо вона потрібна
До складу холодильника входять морозильник і камера, що охолоджує. Серед сучасної техніки зустрічаються моделі із зоною свіжості. Нова функція в агрегаті повинна підтримувати всередині конструкції певний градус та захищати продукти від розкладання. В огляді докладно розберемо плюси та мінуси опції.
Принцип роботи
Температура в холодильнику розподіляється нерівномірно, тому у кожної полиці свої параметри та призначення. В умовах охолоджувальної камери не можна довго зберігати продукти, що швидко псуються. При заморожуванні м'яса, овочів та фруктів руйнується структура, що призводить до втрати харчової цінності.
Зона збереження свіжості – спеціальна камера, у якій створюється сприятливий мікроклімат всім типів їстівного. У відсіку підтримується постійна температура в межах від -1 до +1, хоча найчастіше це нульовий градус. Першу модель холодильника з такою функцією випустив бренд Liebherr, зараз агрегати пропонують решта виробників.
У зону свіжості кладуть продукти з обмеженим терміном зберігання. Конструкція забезпечує:
- Низька температура. Градус вищий, ніж у морозильнику, і нижчий, ніж у основній камері. За таких умов риба та м'ясо зберігають якості протягом 3 діб без заморозки.
- Висока вологість. У зоні свіжості овочі, фрукти та ягоди зберігають природну пружність, зелень не в'яне.
- Зупиняє руйнування. У відсіку можна тримати примхливі продукти перед заготівлею (консервацією). Їжа зберігає початкові якості протягом кількох днів.
По структурі зона свіжості являє собою ящик, що щільно закривається, або ізольовану камеру з окремими дверима. Перший різновид встановлюють над морозильником, другий – між двома відсіками. Виробники відводять під нульовий відділ 1/3 або від обсягу апарату. Підтримка мікроклімату може бути як автоматичною (вбудованою), так і ручною (користувацькою).
У зоні збереження свіжості завжди однакова температура, близька до 0. За характеристиками відсік порівнюють із холодильною вітриною магазину. У конструкції підтримується незмінний градус охолодження. Такі умови несприятливі для розмноження мікроорганізмів, причому їжа не заморожується.
У зоні свіжості чудово почуваються м'ясо і риба, овочі та фрукти. У камері можна зберігати молоко, сир та саморобні кисломолочні продукти (кефір, йогурт). У відсіку зберігають харчові якості напівфабрикати, ковбаса та шинка.
Види боксів
У кожного типу продуктів свої вимоги до рівня вологи та температури. Зона вологої свіжості підтримує параметри вогкості на рівні 95%. У камері при 0-3С тримають овочі, фрукти і зелень протягом 1-1,5 тижнів. За звичайних умов примхлива їжа вже на 3 день пожовкне, на 4 добу – підгниє.
Щільні коренеплоди зберігають якість протягом 3 місяців. Низький градус не дозволяє моркві чи картоплі проростати. У вологій зоні свіжості зелений томат не тільки дозріє, а й збереже аромат. У груш, яблук м'якоть залишається міцною та соковитою. Огірки, кабачки та гарбуз не втрачають смакових характеристик.
Зоною сухої свіжості називають відсік, у якому рівень вологості підтримують не більше 50%. У боксі стала температура від -1 до 0С. У такому мікрокліматі можна протягом 72 годин тримати сиру рибу, м'ясо та фарш. У звичайному холодильному відсіку вже наступного дня на поверхні продуктів з'явиться липкий слиз.
Якщо суху зону свіжості покласти їжу, то терміни зберігання збільшаться вдвічі. Об'єм камери часто більший, ніж у моделі з високою вологістю. Розміри забезпечують рівномірний розподіл повітря та низької температури. Від холоду на продуктах може виникнути тонкий шар інею, але без глибокого промерзання. На смакові якості паморозь не впливає.
У сучасних агрегатах зону свіжості розбивають на кілька камер з різними температурними та вологими показниками. У дорогих холодильниках використовують 3 секції, розташовані одна над іншою. У нижній тримають продукти тривалого терміну зберігання, трохи вище - бокс з низькою вологістю, у верхньому - рослинну їжу. Іноді між частинами мають заслінку, за допомогою якої власник регулює параметри.
Як відрізнити
Недобросовісні продавці часто зоною свіжості називають звичайні ящики для овочів. Відсіки розташовані над морозильником, тому температура буває в межах 0. У моделях із кришками вдається затримати низький градус, а овочі зберігаються трохи довше, ніж у основних камерах. Через поганий обмін повітря шматок м'яса чи риби протухне так само швидко, як і інших полицях.
Зона свіжості – ізольована ділянка з низькою температурою та високою вологістю. Конструкцію можуть розташувати як над морозильником, і у середині холодильника. Бокс ніколи не буває знімним. Відсіки часто нагадують коробку із щільно закритою кришкою. На задній стінці розташовані окремі виходи. У моделях із налаштуваннями є індивідуальний регулятор.
Зона свіжості у холодильнику підтримує температуру від – 1 до +1. У морозильнику градус опускається до -18С, за опції турбо-охолодження – до -29С. У овочевих ящиках та на верхній відкритій (основній) полиці параметри варіюються від +6 до +8 С. Найтеплішою є ділянка в дверцятах – до +10 С.
Іноді зоною свіжості продавці називають функцію швидкого охолодження. При включеній настройки агрегат знижує градус до 0 у всіх камерах. Режим заборонено використовувати кілька днів поспіль. При постійній роботі холодильник витрачає багато електрики, а компресор швидко виходить із ладу.
Зону свіжості або нульову по-різному називають окремими виробниками. В інструкції до побутової техніки Liebherr функція ховається під терміном biofresh. Моделі AEG, LG позначають "fresh zone", Арістон - "fresh box", Індезит - "flex cool", Електролюкс - "natura fresh".
Плюси і мінуси
Наявність нульової зони допомагає полегшити приготування їжі. Продукти не потрібно готувати у день покупки. Чисті та нарізані на порції шматки м'яса (риби) зберігаються протягом 3-4 діб, при цьому не втрачають якості. Людина тримає запаси в умовах, за яких не розмножуються мікроорганізми, тому не доведеться викидати протухле.
Зона свіжості дозволяє створити сприятливе середовище для різних видів продуктів. У боксі з підвищеною вологістю не в'яне рослинна їжа. У нульовому «мокрому» відсіку можна кілька місяців зберігати овочі, фрукти та зелень. У «сухій» прохолодній камері тримають сиру рибу, м'ясо та кисломолочні види. Відділення ізольовані, тож запах не потрапить у сусідню конструкцію.
Висока ціна - основний недолік сучасної настройки. Холодильник із зоною свіжості буде на 15-20% дорожчим, ніж традиційні моделі. При виборі агрегату за цінником можна вгадати техніку з нульовим відсіком. Найдорожчими залишаються конструкції, у яких камеру "fresh zone" зробили у вигляді окремого блоку.
Зона свіжості в холодильниках може призводити до легкого зледеніння продуктів. На поверхні сирого м'яса, риби чи зелені утворюється маленький шар инея. Щоб запобігти проблемі, їжу треба обмотати плівкою. Від обмороження позбавить пластиковий контейнер, кришка якого щільно закривається.
У моделей із зоною свіжості у дверцятах не буває вічок для яєць або додаткових полиць. Для напоїв та продуктів тваринного походження у лотках доведеться шукати місце в основному відсіку, що не завжди звично та зручно. Через особливості будови апарати дуже примхливі та вимагають більшої уваги, ніж традиційні види.
Кому знадобиться
Зона свіжості у холодильнику зберігає первісний смак їжі. При заморожуванні застигла вода руйнує структуру риби та м'ясо. Після відтавання приготована їжа стає менш соковитою, корисною та ароматною, ніж сирі аналоги. Опція стане в нагоді гурманам, які вимогливі до показників продуктів.
Зона свіжості у техніці потрібна сім'ї з маленькою дитиною. Нульова камера в холодильнику забезпечить сприятливі умови для дитячого харчування. У відсіку зручно тримати кисломолочні вироби. Температура в 0С зупинить розвиток бактерій у саморобних йогуртах та кефірі, зберігаючи смакові якості.
Модель із зоною свіжості підійде для людей, що сидять на дієті. Харчування може бути як спортивним, і лікувальним. Апарат зберігає властивості продуктів протягом декількох днів без заморозки. Для зручності запаси розрізають по порціях і розфасовують по ємностях.
Огляд холодильників
Агрегати із нульовим відсіком випускають різні виробники. Моделі розрізняють за місткістю, функціональністю та ціною. Розглянемо 5 найкращих холодильників, які мають справжню зону свіжості.
Hotpoint-Ariston HF 9201 B RO
У двокамерному апараті передбачили об'ємний нульовий відсік із низькою вологістю. Для більшої безпеки продуктів в конструкцію додали озонатор. Загальна місткість агрегату – 322 л. Холодильник дуже високий – 2 м. Завдяки глянсовим розкішним панелям пристрій гармонійно впишеться у дизайн кухні.
Indesit DF 5201 X RM
Двокамерна модель з електронним керуванням порадує власника розширеною функціональністю та доступною ціною. В апараті продумане розташування секцій, що забезпечує максимальну місткість. Зона свіжості складається з окремих боксів, ізольованих один від одного. Додатково є овочевий ящик.
Холодильник не потрібно розморожувати, при цьому ощадливо витрачає енергію (до 330 кВт/год). При роботі пристрій майже не гуде (до 40 дБ). Конструкція виглядає дуже елегантно та строго, впишеться в інтер'єр будь-якого дизайну.
Sharp SJ-F95STBE
Габаритний трикамерний холодильник із чотирма дверима підійде для великого приміщення. У моделі електронний тип управління та розширений функціонал. У конструкції є зона свіжості (волога, суха), в кожному відділенні є режим «ноу фрост». Морозильну камеру розмістили у нижній частині техніки.
Загальна місткість холодильника – 605 л. За добу апарат здатний охолодити 9 кг їжі. Основний відсік можна переключити в режим відпустки, заощаджуючи енергію без вимкнення техніки та морозилки. При знеструмленні зберігає температуру у всіх відділеннях до 17 годин.
Vestfrost VF 910 X
Величезний чотиридверний апарат підійде для великої родини. Простора нульова зона розташована у верхній частині, внизу відсік для тривалого зберігання (-18 С). Поверхню основного відділення накрили антибактеріальним напиленням. У моделі два надійні інверторні компресори, які забезпечують продуктивність техніки.
ATLANT ХМ 4625-101
Холодильник із бюджетного сегменту за характеристиками не поступається дорогим аналогам. В апараті передбачили містку нульову зону, де зручно тримати сирі продукти. У конструкції є величезний морозильник із чотирма ящиками. Техніки з ручним типом розморожування (краплинним) працює дуже тихо та економно витрачає енергію.
Висновок
Зона свіжості – корисна функція у холодильнику, яка допомагає зберегти продукти у первісному вигляді. Нульовий відсік візуально та за характеристиками відрізняється від основної камери. При виборі моделі звертають увагу на види (сухий, вологий) та місткість боксів.
