Jak wybrać odpowiedni tandoor pod względem parametrów: wskazówki do pierwszego użycia i pielęgnacji
Kiedy pojawia się pytanie, jak wybrać tandoor, należy zwrócić uwagę na cele, do których będzie on używany, określić wielkość i częstotliwość operacji. Po odkryciu wszystkich celów dla siebie możesz zdecydować się na odpowiednią opcję, a nasz dzisiejszy artykuł pomoże ci, po przeczytaniu którego nie będziesz miał pytań.
Tandoor – co to jest i czym różni się od grilla
Wielu uważa, że standardowy kociołek może stać się alternatywą dla takiego pieca. W rzeczywistości jest to błędne przekonanie, ponieważ tandoor jest uważany za nieco inne urządzenie, jest to zamknięty piekarnik o grubych ściankach, który nadaje się do przygotowania dużej liczby przetworów, w tym produktów z ciasta i dań mięsnych.
Produkty w komorze tandoor marnieją od nagromadzonego ciepła ścian, ale podczas gotowania na grillu naczynia są narażone na ciepło z węgli. Dzięki temu smak potraw przygotowanych nawet według tej samej receptury, ale w innych warunkach, będzie wyrazisty.
Jakie są parametry wyboru tandoor?
Aby kupić wysokiej jakości tandoor, należy wziąć pod uwagę kilka parametrów. Najpierw musisz zdecydować, gdzie i jak będzie używana jednostka. Pod tym względem instalacje dzielą się na:
- stacjonarny. Duży tandoor, którego masa może osiągnąć 200 kg. Transport jest trudny, dlatego nadaje się do stałego użytku tylko w jednym miejscu, na przykład na dziedzińcu prywatnego lub wiejskiego domu. Takim urządzeniem jest miska, która wewnątrz wyłożona jest cegłami. Ale takie jednostki są częściej używane do profesjonalnego gotowania;
- mobilny. Są to wygodne typy tandoor, które są łatwe w transporcie, zabierają ze sobą w drogę, na piknik. Mała opcja kempingowa, wyposażona w zdejmowaną kompaktową pokrywę, często ma ładny design. Tandoor mobilny jest zwykle wykonywany na nogach lub stojakach. Oczywiście ten typ będzie kosztował więcej, ale będzie bardzo wygodny w każdych warunkach.
Inne parametry, na które musisz zwrócić uwagę:
- waga tandoor. Jest to jedno z głównych wymagań, ponieważ od niego zależy, czy wygodnie będzie przetransportować jednostkę po podwórku, czy zabrać ją ze sobą gdzieś w drogę. Najbardziej optymalna waga tandoora obsługiwanego w wiejskim domu wynosi 100 kg. Cięższa jednostka będzie niewygodna w transporcie nawet dla czterech dorosłych osób;
- grubość ściany. Tutaj musisz wybrać zgodnie z zasadą, im więcej, tym lepiej. Im grubsza ścianka urządzenia, tym lepiej odpowiednio zatrzyma ciepło i będzie można gotować dania mięsne w takim tandoor. W modelach z cienkimi bokami często piecze się ciasta i inne produkty mączne. Ale tutaj ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że jeśli ściana tandoor jest gruba, będzie dużo ważyć;
- wysokość i średnica szyi. W takim przypadku, w wybranym typie tandoor, oba parametry, zarówno wzrost, jak i szyja, muszą być połączone. Im wyższy aparat, tym więcej produktów może się w nim zmieścić, im szersza szyja, tym wygodniej jest obsługiwać tandoor. Nie ma tutaj dokładnych danych dla tych parametrów. Należy zauważyć, że niska jednostka będzie mniej funkcjonalna, ale zwarta;
- Zewnętrzna warstwa. Najbardziej budżetowe typy tandoorów ulicznych nie mają zewnętrznego wykończenia dekoracyjnego. Są po prostu pokryte gliną, z której zostały wykonane. Ta opcja będzie miała jedną istotną wadę – na powierzchni na pewno pozostaną krople tłuszczu, które mocno się wchłaniają i wtedy nie da się ich usunąć. Rzeczywisty w tym przypadku jest tandoor z powłoką ceramiczną lub szkliwioną. Wystarczy przetrzeć wilgotną szmatką, a powierzchnia będzie czysta i świeża. Jeśli chodzi o wystrój, są modele z obrazami i grawerami. Takie opcje będą kosztować więcej;
- możliwość instalacji szaszłyków. Zwykle są dwa. Pierwsza polega na przewleczeniu prętów przez otwory wykonane w pokrywie. Druga opcja polega na zainstalowaniu specjalnego krzyża, przymocowanego do szyjki tandoora. To drugie jest alternatywą, ponieważ podczas pierwszego ciepło ucieka przez otwory przelotowe i komora urządzenia szybko się ochładza;
- obecność dmuchawy. Ten element konstrukcyjny jest obowiązkowy, bez niego trudno będzie stopić instalację tandoor. Konieczne jest, aby palenisko miało szczelnie zamykające się drzwi. Brak skrzydełka blokującego uniemożliwi prawidłowe ugotowanie potrawy, istnieje ryzyko, że niektóre produkty stracą pożądany smak i pozostaną surowe;
- szaszłyki. Urządzenia te są wymagane w konfiguracji urządzenia fabrycznego. Ważne jest tylko, aby zdecydować, co jest lepsze: stal kuta czy stal nierdzewna. Jeśli chodzi o pierwszy model, naciąganie na nich mięsa nie jest zbyt wygodne, a z czasem pozostają na nich plamy i koks z produktów. W modelu ze stali nierdzewnej łatwiej jest mocować elementy. Ale bez względu na to, z jakiego materiału są szaszłyki, wszystkie są zawieszone pionowo w komorze, dzięki czemu produkty będą się z nich zsuwać. Aby temu zapobiec, powinieneś wybrać opcje tandoor, w których szaszłyki mają specjalne ograniczniki;
- ruszt grillowy i półka. Zazwyczaj takie akcesoria są dołączane do każdego nowoczesnego modelu tandoor. Tutaj ważne jest, aby zwrócić uwagę na warstwowanie tego elementu. Im więcej, tym lepiej. Zaletą jest to, że na kilku stojakach można jednocześnie gotować danie główne i przystawkę. Jeśli nie ma takiego urządzenia, będziesz musiał je kupić osobno lub zrobić sam zgodnie z wymiarami i średnicą. Whatnot rozszerza funkcjonalność urządzenia.
Po zapoznaniu się z głównymi parametrami, które musi spełniać piekarnik, możesz przestudiować ocenę tandoor. Być może z tego będzie można wybrać najbardziej optymalny model do użytku osobistego.
Ocena najlepszych modeli tandoor
W tej sekcji możesz wizualnie zapoznać się z oceną producentów i najlepiej sprzedającymi się modelami pieców tandoor, które są łatwe w obsłudze w domu.
„Technoceramika”
To jeden z rosyjskich producentów różnych wyrobów ceramicznych, w tym nie tylko tandoor, ale także kurników i innych urządzeń. Marka ta sprawdziła się na rynku i oferuje dwa najlepsze modele ze swojej oferty.
"Zabijaka"
Przydatną opcją o ciekawym wyglądzie jest kuta rama, która dodaje modelowi dodatkowej wytrzymałości. Powierzchnia pokryta jest specjalną glazurą z ciekawym dekorem, która zapobiegnie zarysowaniom i tłustym rozpryskom.
Zalety:
- wygodna wysokość - 80 cm;
- ciasno przylegająca pokrywa;
- grube ściany (dzięki którym ciepło utrzymuje się przez 1,5-2 godziny);
- duży zestaw podstawowy;
- produktów nie można kroić na małe kawałki, ponieważ są dobrze upieczone;
- ładny wygląd.
Minusy:
- kosztowny;
- kilka szaszłyków w zestawie - tylko 2 sztuki.
„Hector” ma dobrą wydajność, więc jest to dobra opcja do użytku domowego.
"Step"
Tego typu urządzenie można słusznie uznać za doskonałą alternatywę dla swojego poprzednika, ponieważ jego pojemność jest znacznie większa. Projekt otrzymał 30-centymetrową szyję, przez którą można w całości umieścić tuszę świni lub ptaka.
Zalety:
- dobre utrzymanie ciepła dzięki grubym ścianom - do 2-2,5 godziny;
- stylowy design;
- wystarczające wyposażenie podstawowe;
- obecność trwałej metalowej ramy zapewniającej stabilność.
Minusy:
- za mało szaszłyków.
Ten typ jednostki można uznać za godną opcję do użytku amatorskiego.
"Amfora"
Dość znany producent, który ma ponad 20 nazw produktów w Rosji. Modele Tandoor wyróżniają się wysokiej jakości funkcjami. Oto trzy najlepsze opcje.
„Nomada Sarmata”
Udany produkt do domów wiejskich, który można łatwo przenosić dzięki przenośnej obudowie. Waga przenośnego tandoor to 50 kg, co pozwala korzystać z pieca nie tylko na własnym podwórku, ale także zabrać go ze sobą w podróż do natury.
Zalety:
- jest tani;
- nie wymaga specjalnej opieki;
- kompletny zestaw (w tym liczba szaszłyków);
- kompaktowe wymiary;
- ciepło wystarczy, aby ugotować dwie porcje potraw;
- przyjemny w wyglądzie.
Minusy:
- niezbyt wysoka wydajność;
- nie zatrzymuje długo ciepła, ponieważ ściany są zbyt cienkie (5 cm).
Opcja jest odpowiednia dla tych, którzy przygotowują ograniczoną ilość jedzenia, a ten model będzie najbardziej odpowiedni dla tych, którzy planują obsługiwać narzędzie nie więcej niż kilka razy w roku.
"Łowca"
Ten typ pieca ma większą pojemność niż jego poprzednik w tej ocenie pieców tandoor. Masa konstrukcji to zaledwie 70 kg, a jej kompaktowe wymiary ułatwiają umieszczenie jej w bagażniku samochodu do transportu.
Zalety:
- niska cena;
- jednorazowo mieści 8 kg ryb lub mięsa;
- dobrze utrzymuje ciepło (wystarczy na 2-3 porcje);
- brak konieczności kupowania dodatkowych akcesoriów;
- czas gotowania mięsa - 15-20 minut.
Minusy:
- szybkie chłodzenie ścian, a nie maksymalna wydajność.
Główną cechą modelu Hunter jest to, że możesz wyjąć szpikulec bez otwierania wieczka za pomocą specjalnej nasadki. Ten pomysł pozwala utrzymać ciepło wewnątrz komory.
„Aladyn”
To urządzenie zasługuje na miano lidera wśród wymienionych przez firmę Amphora. Za jedną zakładkę w takim tandoor można ugotować 15-18 kg kebabów. Ściany konstrukcji dobrze zatrzymują ciepło ze względu na ich wystarczającą grubość. Ta sama konstrukcja składa się z wytrzymałej ceramiki ogniotrwałej. Zewnętrzna część obramowana jest metalową ramą.
Zalety:
- posiada rozszerzony pakiet;
- cięcie produktów na małe kawałki nie jest wymagane;
- ciepło wewnątrz komory jest zatrzymywane nawet przy mroźnej pogodzie;
- nie uwalnia toksyn;
- wykonane z przyjaznej dla środowiska gliny;
- bogaty w design.
Minusy:
- charakterystyczna wysoka cena.
Biorąc pod uwagę bogate wyposażenie instalacji, możemy mówić o warunkowości stwierdzonej wady, zidentyfikowanej w rankingu najlepszych tandoorów.
Ważny! Kupując model tandoor, zwróć uwagę na zapach. W ogóle nie powinno istnieć. Dla akcesoriów są tylko dwa wymagania - wytrzymałość i wysoka elastyczność.
„Ekotandir”
Kolejny producent zajmujący się produkcją wysokiej jakości tandoor. Jego produkty są wygodne do ciągłego użytkowania. Oferowane są trzy najlepsze modele z całej gamy.
„Tair”
Ta jednostka jest uważana za najbardziej kompaktową i wygodną w linii. Waga takiego tandoora to 54 kg, co pozwala przenosić go z miejsca na miejsce. Jedna podpałka wystarczy na dwie zakładki produktu.
Zalety:
- niska cena;
- ładny błyszczący design;
- łatwość użycia;
- rączki pokryte są prawdziwą skórą;
- na szaszłykach znajdują się wygodne klipsy;
- dostępność kompletnego zestawu.
Minusy:
- nie trzyma dobrze ciepła;
- jedzenie w środku jest bardzo smażone.
„Tair” z kompletem to najlepsza opcja na plenerowe pikniki i biesiady.
„Markowe”
Konstrukcja tego urządzenia zapewnia wygodny metalowy stół, na którym można postawić miskę z produktami do układania i nałożyć szaszłyki. Średnia waga tandoora to 100 kg, co czyni go niezbyt wygodnym w transporcie.
Zalety:
- jednorazowo układa się ponad 10 kg produktu;
- szaszłyki mają zwiększoną długość (40 cm);
- grube ściany przyczyniają się do długotrwałego zatrzymywania ciepła;
- jest przeszklona powłoka zewnętrzna;
- W zestawie znajduje się termometr.
Minusy:
- Wysoki koszt i duża masa.
Tandoor „markowy” wyróżnia się dobrymi osiągami, o czym świadczy fakt, że jednorazowo można wyżywić firmę do 10 osób dorosłych. W tej sytuacji pytanie, który tandoor wybrać, nie jest właściwe, ponieważ warto zwrócić uwagę na ten model dla średniej wielkości firmy.
„Tamerlan”
Ten model jest uważany za lidera deklarowanej trójki jednostek. Oferowany do sprzedaży w dwóch odcieniach. Posiada przyjemny design, dzięki czemu tandoor będzie idealną ozdobą ogrodu. Wewnątrz znajduje się poprzeczka, na której mocowane są szaszłyki.
Zalety:
- gotuje się do 10 kg produktów na raz;
- klipsy są na szaszłykach;
- zwiększona średnica dna do układania większej ilości paliwa;
- Pokrywka posiada wbudowany termometr.
- Rączki owinięte są prawdziwą skórą.
Minusy:
- z niedociągnięć można wyróżnić tylko wagę, jednak dzięki nogom nadal wygodnie jest przesuwać konstrukcję.
Z wymienionych modeli każdy może sam wybrać, który tandoor jest lepszy, skupiając się na własnych upodobaniach i intensywności działania.
Najlepsze modele od 2021
W tym roku częściej wykorzystywane są dwa stosunkowo nowe modele tandoorów. Zdobyli już wystarczającą popularność.
- Bestpohod East Big. Wygodny model piekarnika utrzymujący temperaturę grzania wewnątrz komory do 1200 stopni. Zasługuje na to dzięki grubym ściankom, których parametr wynosi 5 cm, na zewnętrznej części obudowy znajdują się felgi z uchwytami, a na dole wygodna podstawka. Dzięki przemyślanej konstrukcji ogrzewanie następuje równomiernie w całej komorze. Od 2021 r. Cena modelu wynosi 29 990 rubli.
- Bestpohod East mały. Model tej samej firmy, ale różni się małą konstrukcją. Korpus tego produktu wykonany jest z przyjaznej dla środowiska wypiekanej gliny. Ściany takiego tandoora wytrzymują temperatury do 1200 stopni. Dzięki obecności metalowej obudowy konstrukcja staje się wielokrotnie mocniejsza i będzie trwać znacznie dłużej. Koszt tej jednostki to 14 990 rubli.
Modele te są rozpoznawalne dzięki ciekawemu korporacyjnemu designowi. Oba idealnie sprawdzą się nie tylko jako przedmiot funkcjonalny, ale również jako efektowny dodatek do elewacji w stylu orientalnym. Ale zanim zdecydujesz, który tandoor wybrać, musisz wyjaśnić cechy jego pielęgnacji.
Pielęgnacja i użytkowanie pieca tandoor
Piekarnik należy obsługiwać ostrożnie. Na przykład od pierwszego rozpalenia wiele zależy: zarówno od smaku przygotowywanych potraw, jak i od czasu montażu. Musisz prawidłowo zacząć rozpalać ogień, kładąc trochę papieru, a następnie drewno opałowe.
Pożądane jest, aby ciepło wznosiło się stopniowo przez komorę. Można to osiągnąć poprzez szczelne zamknięcie pokrywy oraz regulację temperatury i szybkości grzania za pomocą dmuchawy. W tym celu jego drzwi otwierają się o 2-2,5 cm, nie więcej. Taka szczelina nie pozwoli, aby ciepło szybko odeszło i zgromadziło się w koszu.
Po wypaleniu i uformowaniu się węgli tandoor będzie gotowy do pracy. Zajmie to 30-60 minut. Możesz również określić gotowość urządzenia na podstawie braku sadzy na ścianach. Powinny stać się lekkie.
Uwaga! Aby gotowanie było prawidłowe, jako paliwa należy użyć brzozy lub dębu, aw żadnym wypadku nie należy wrzucać drewna z mebli do paleniska, lepiej jest preferować drewno opałowe z drzew owocowych.
Również piekarnik tandoor wymaga opieki. Po ugotowaniu w nim produktów należy usunąć wszystkie składniki, jeśli to możliwe, i pozostawić strukturę na chwilę, aby całkowicie ostygła.
Następnie należy usunąć popiół i węgle z dmuchawy i dobrze wymieść pozostałości specjalną szczotką i szufelką. Zwykle przychodzą z zestawem. Jeśli nie, to będziesz musiał je kupić. Następnie pozostaje tylko przenieść tandoor we właściwe miejsce do przechowywania. Jeśli jest to model stacjonarny, zaleca się założenie pokrowca, aby chronić go przed opadami atmosferycznymi.
Pamiętaj, że gwałtowne zmiany temperatury są niekorzystne dla struktury ceramicznej. Taki czynnik może naruszyć integralność i skrócić czas działania.
Wniosek
W tym artykule omówiliśmy pytanie, jak wybrać odpowiedni tandoor i na jakie parametry zwrócić uwagę w pierwszej kolejności. Przedstawiliśmy również najbardziej odpowiednie modele, które są teraz poszukiwane. W oparciu o powyższe zalecenia wybór odpowiedniego projektu nie jest trudny.
