Kominek zewnętrzny: piekarnik, ruszt, grill, kocioł, tandoor, wędzarnia
Ostatnio na działkach wiejskich domków i domków letniskowych aktywnie wzniesiono piękne kominki zewnętrzne, które doskonale uzupełniają projekt krajobrazu i pozwalają gotować jedzenie w ogniu. W tym artykule porozmawiamy o tym, czym są kominki zewnętrzne pod względem rodzaju projektu, funkcjonalności i stylu projektowania. A także o tym, jak i gdzie na stronie można zbudować wysokiej jakości kominek zewnętrzny.
Odmiany kominków zewnętrznych
Kominek zewnętrzny może być wyłącznie dekoracyjnym elementem krajobrazu. Ale o wiele bardziej racjonalną opcją jest pełnoprawny piekarnik przeznaczony do gotowania. Istnieje kilka rodzajów aranżacji funkcjonalnych kominków. Różnią się złożonością konstrukcji, wyglądem, zasadą działania.
Piec do grillowania
Taki piekarnik jest przeznaczony do gotowania mięsa, ryb i warzyw na tlących się węglach. Dzięki tej opcji gotowania produkty są układane na ruszcie, który znajduje się nad paleniskiem. Sam kocioł ma kilka przepustnic, za pomocą których regulowany jest dopływ ciepła. Dodatkowo używana jest osłona. Sposób przetwarzania produktów pod zamkniętym wieczkiem jest w rzeczywistości metodą ekspresowego wędzenia.
Stacjonarny piec grillowy ma imponujące wymiary. Układane są z ognioodpornej cegły, kamienia lub monolitycznego betonu.
Kominek grillowy może mieć inny kształt. Zazwyczaj są budowane z dodatkowymi niszami i występami, które zwiększają łatwość użytkowania. Nad paleniskiem znajduje się komin, jak w piekarniku zainstalowanym w pomieszczeniu.
Dania z grilla są bardzo popularne w krajach europejskich i Ameryce. Tworzą menu na rodzinne i świąteczne pikniki. Grill, jako dość prosty i szybki sposób gotowania na świeżym powietrzu, staje się w naszym kraju coraz bardziej popularny.
Piec do grillowania
Kociołek to urządzenie do smażenia mięsa i warzyw na szaszłykach. Jeśli grill ma często okrągły kształt, to grille są zwykle prostokątnymi rusztami. Ich głębokość jest mniejsza niż grilla, a szaszłyki znajdują się prawie nad węglem, co zapewnia wyższą temperaturę przetwarzania.
Piece grillowe typu stacjonarnego niewiele różnią się kształtem od pieców grillowych. Co więcej, w jednej wnęce można umieścić różnego rodzaju wymienne paleniska. W ten sposób można do woli przyrządzać dania z grilla czy szaszłyki. Ceglany kominek kominkowy można uzupełnić innymi konstrukcjami pieca - piecem na kociołek, elektryczną płytą grzejną, wnęką na samowar itp.
Piec rosyjski
Tradycyjny rosyjski piekarnik umożliwia gotowanie szerokiej gamy potraw, w tym ciastek. Ponadto może przetwarzać produkty przez długie marnowanie. Jednak piekarnik, który znajduje się na zewnątrz, może być używany tylko do gotowania potraw w żeliwach, które są podpalane.
Możesz wyposażyć piekarnik w palniki. Ale nadaje się tylko do gotowania w pojemnikach.
Aby móc nie tylko gotować i smażyć potrawy w naczyniach, ale także przetwarzać je ogniem i dymem, zbudowany jest rosyjski piec z elementami do instalacji grilla, grilla lub wędzarni.
Oprócz tego, że rosyjski piec zainstalowany na ulicy ma ograniczone możliwości, jest również bardzo złożony w konstrukcji. Ponadto, jeśli zrobisz prawdziwy rosyjski piec, otrzymasz dość duży projekt. Dlatego na działkach domów prywatnych zwykle budują nie klasyczny, ale stylizowany rosyjski piec. Wygląda atrakcyjnie i autentycznie, ale w rzeczywistości jest to urządzenie do smażenia mięsa na grillu lub grillu.
Nie oznacza to, że klasyczne rosyjskie piece w ogóle nie są budowane na podwórkach. Niektórzy właściciele domów preferują ten rodzaj kominka, pomimo jego złożoności i wysokich kosztów. Ale większość tradycyjnych piekarników jest nadal uzupełniana o funkcję grilla lub grilla.
Tandoori
Tandoor to piec w kształcie dzbanka z pokrywą. Po wewnętrznej stronie wieczka znajdują się zapięcia do zawieszania szaszłyków. W piecu tandoor mięso nie jest smażone jak na grillu czy grillu, ale pieczone. W okrągłym, zamkniętym piekarniku temperatura rozkłada się równomiernie, dzięki czemu nie ma potrzeby ciągłego obracania jedzenia.
Tandoor to tradycyjny azjatycki piec. Powstał w miejscach, gdzie niezbędne jest oszczędzanie drewna, dlatego zasada jego działania zakłada minimalne zużycie paliwa.
Ze wszystkimi zaletami tandoor nie jest on nam znany i służy jako dodatkowy, a nie główny element zewnętrznego grilla-kominka. Na przykład możesz zbudować piec do grillowania i uzupełnić go modułem tandoor.
Wędzarnia
Wędzarnia zajmuje więcej miejsca niż grill czy grill. Ale jest to bardzo przydatna funkcja piekarnika, którą preferuje wielu właścicieli domów. Wędzarnie są typu gorącego, zimnego lub kombinowanego. Piekarnik z tradycyjnym paleniskiem i wędzarnią pozwala zmaksymalizować różnorodność menu dla rodziny i gości w domu.
Budowa murowanego kominka zewnętrznego
Pierwszym krokiem jest przygotowanie rysunku przyszłego kominka. Powinien to zrobić profesjonalny piekarz. Przed zamówieniem projektu pieca należy rozważyć jego konfigurację. Może zawierać następujące elementy:
- powierzchnia cięcia;
- drwal;
- piekarnik;
- konwencjonalna płyta kuchenna;
- myć się;
- wędzarnia;
- kocioł itp.
Rysunek
Przygotowując rysunek, konieczne jest oznaczenie wszystkich elementów konstrukcyjnych pieca o dokładnych wymiarach i połączeniach. Konstrukcja pieca składa się z następujących elementów:
- Podstawa paleniska . Jest to platforma, na której układane jest paliwo stałe. Aby usunąć popiół, nad powierzchnią podstawy pieca zainstalowano ruszt.
- Okap dymny . Sklepiony element, który znajduje się nad paleniskiem.
- Stół kominkowy . Jest to podstawa ochronna, która zapobiega przegrzewaniu się fundamentu z paleniska.
- Strażak . Nisza, w której pali się paliwo. Może mieć dowolny kształt - prostokątny, trapezowy lub np. łukowy.
- Komora wędzarnicza . Gromadzi energię cieplną w postaci dymu. Wyposażony w zawór do regulacji trakcji.
- Konwektor . Nasadka montowana nad kominkiem, niezbędna do przesyłania energii z kanałów kominowych do rury.
- Łapacz iskier . Siatka na rurze, przeznaczona do wychwytywania iskier i zwiększania bezpieczeństwa pożarowego całej konstrukcji pieca.
- Deflektor . Zapobiega powstawaniu naporu odwrotnego pod wpływem silnego wiatru na rurę.
- Popielnik . Komora, w której gromadzi się popiół. Stamtąd można go wyjąć po lub bezpośrednio w trakcie pracy piekarnika.
- Komin . Usuwa dym na żądaną odległość od pieca.
- Pierwszy plan . Znajduje się przed paleniskiem. Jest to platforma wystająca do przodu i po bokach portalu. Pełni funkcję przeciwpożarową.
- Płyta kominkowa . Element dekoracyjny - półka na drobne elementy wystroju. Zainstalowany nad okapem dymowym.
- Ujście kominka . Kolejny element dekoracyjny otaczający palenisko.
Aby uzyskać wysokiej jakości, niezawodny i bezpieczny piec, eksperci korzystają z tabel rozmiarów elementów pieca. Ponadto konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad projektowania pieców. Szczególnie ważne jest prawidłowe obliczenie ciągu, aby urządzenie działało prawidłowo, a produkty spalania były usuwane na bezpieczną odległość od obszaru roboczego. Oczywiście kominek i grill w tym samym kominie w domu lub zamkniętej altanie wymagają bardziej ostrożnego podejścia. Ale kominek zewnętrzny musi być również wyposażony w funkcjonalny system kominowy.
Najlepszą opcją jest zakup gotowego projektu kominka, w którym obliczono już całą konstrukcję pieca, a także układ ułożenia jego podstawy i korpusu. W gotowych projektach znajduje się rysunek konstrukcji warstwowej, dzięki której łatwo zbudować dobry i poprawny piec.
Wybierając projekt, należy wziąć pod uwagę, że do kosza powinno być swobodne podejście, a wszystkie powierzchnie robocze powinny znajdować się na dogodnej wysokości. Ponadto projekt musi przewidywać prawidłowe względne położenie wszystkich elementów.
Wskazane jest, aby wybrać projekt pieca, który przewiduje umieszczenie narzędzi niezbędnych do obsługi pieca i regulacji procesu gotowania. Między innymi piec musi mieć racjonalne wymiary. Być może później będzie trzeba ją uzupełnić i rozbudować.
Nastrój
Bardzo ważne jest, aby wybrać dobre miejsce na piec na stronie. Kominek powinien znajdować się w bezpiecznej odległości od wszystkich przedmiotów, w tym od domu. Bezpieczna odległość to 3 metry. Ale nie warto zabierać pieca daleko od domu.
Przed budową należy obliczyć kierunek wiatru, który jest stabilny w budynkach mieszkalnych. Jeśli nie weźmiesz pod uwagę róży wiatrów, możesz zbudować kominek, z którego dym wejdzie do pomieszczeń mieszkalnych domu na tym samym terenie lub na terenie sąsiadów.
Należy pamiętać, że drzewa i krzewy w pobliżu pieca również nie są bezpieczne. Dlatego wybierając platformę pod kominek warto upewnić się, że jest ona całkowicie wolna od wszystkiego - budynków, elementów dekoracyjnych, roślin. Po wybudowaniu pieca, przestrzeń obok można zaaranżować za pomocą specjalnie dobranych mebli ogrodowych.
Przydatne wideo
Budowa
Pomimo tego, że budowa warstwa po warstwie odbywa się na podstawie wcześniej przygotowanego projektu, w ten proces powinni być zaangażowani profesjonalni specjaliści. Muszą wziąć pod uwagę w procesie wiele zasad dotyczących technologii układania pieców zewnętrznych.
Piec ceglany jest dość masywny, więc trzeba go zbudować na fundamencie. Głębokość fundamentu może być niewielka - około 40 cm, dół przygotowany do posadowienia kominka grillowego jest pokryty żwirem i piaskiem. Wszystko to jest dobrze zagęszczone. Z góry wylewa się mieszankę cementu i piasku. Możesz wykorzystać wzmocnienie podstawy przez wzmocnienie. Prace należy kontynuować dopiero po całkowitym zestaleniu się jastrychu fundamentowego.
Na zamarzniętym fundamencie zaczynają układać kominek zgodnie ze schematem zamawiania. Projekt nie tylko przedstawia graficznie kolejność prac, ale także opisuje charakterystykę każdego wiersza. Jest to bardzo ważne, ponieważ nie wszystkie części kominka są ułożone z tego samego materiału. Tak więc podium jest zwykle zbudowane z ogniotrwałej ceramiki licowej, a cegły szamotowe są używane do wewnętrznych ścian pieca.
Dolna część pieca, gdzie nie dochodzi do silnego nagrzewania, układana jest na zaprawie cementowej. Powyżej układanie odbywa się za pomocą bardziej odpornej na ciepło zaprawy glinianej lub specjalnej gotowej mieszanki. Komin zbudowany jest z cementu z dodatkiem wapna.
Przydatne wideo
Części metalowe mogą być wykonane na zamówienie. Ale łatwiej jest kupić je gotowe, ponieważ są produkowane według standardowych rozmiarów. Wszystko musi być naprawione i zainstalowane zgodnie z technologią i projektem.
W ostatnim etapie wykonywana jest wkładka kominkowa. Możesz zostawić to tylko cegłę, ale aby nadać bardziej estetyczny wygląd, stosuje się jakiś ogniotrwały materiał okładzinowy. Najczęściej stosowany kamień naturalny i płytki ceramiczne.
Przydatne wideo
Kominek zewnętrzny można zbudować nie tylko z cegły, ale także z dzikiego kamienia lub betonu. Konstrukcje kamienne są bardzo wydajne i ekonomiczne. Jednak przy ich wznoszeniu, twórca pieca musi wykazać się najwyższym poziomem umiejętności, ponieważ z materiału, który nie jest idealny pod względem kształtu, dosyć trudno jest zaprojektować poprawny i estetyczny projekt pieca.
Piece betonowe występują w różnych kształtach. Ten plastikowy materiał pozwala na tworzenie nietypowych konstrukcji pieców. Ale użycie betonu do budowy kominków wymaga poważnych umiejętności. Konstrukcje betonowe budowane są zgodnie z zasadą szalunków, z płyt betonowych lub przy użyciu kręgów betonowych. W każdym razie konstrukcja okazuje się dość ciężka, a pod nią, podobnie jak pod ceglanym kominkiem, musi być mocny fundament.
Przykłady kominków zewnętrznych
Każdy właściciel domu sam decyduje, jak funkcjonalny będzie jego kominek. W razie potrzeby możesz zbudować cały kompleks, w tym kilka przydatnych elementów. Piece do grilla ceglanego są projektowane w różnych rozmiarach i konfiguracjach.
Piec z grillem, kociołkiem i wędzarnią
Poniższy schemat przedstawia przykład dość szerokiej gamy kominków zewnętrznych. Jest kociołek (lub grill), piec na kociołek, wędzarnia z metalowymi drzwiami i zlewem. Z czasem taki piekarnik można uzupełnić o kolejny moduł z powierzchnią do cięcia i półkami na naczynia.
Piec z blatami
Poniżej znajduje się wariant kominka z płytą grzejną, rusztem, wędzarnią i dwoma dość szerokimi blatami. Jeśli część jednego z blatów zostanie zabrana do zainstalowania zlewu, otrzymasz pełnoprawną letnią kuchnię.
Prosty i oryginalny piec
Kolejną opcją jest piec o prostej konstrukcji, ale bardzo nieoczekiwany w konstrukcji. Został zaprojektowany w specjalny sposób i praktycznie nie ma nic wspólnego z tradycyjnym rosyjskim piecem. W zestawie znajduje się piecyk, kociołek, tandoor i grill elektryczny. Zaletą tego projektu jest jego kompaktowość. Minusem jest to, że umywalkę i blat trzeba zamontować osobno.
Wniosek
Możliwość gotowania potraw na świeżym powietrzu i przy pomocy żywego ognia to jedna z najważniejszych zalet prywatnych gospodarstw domowych. Różne kominki zewnętrzne, piece, grille i grille sprawiają, że życie w wiejskim domu jest ciekawsze, ekscytujące i "pyszne". Dlatego coraz więcej właścicieli domów buduje konstrukcje piecowe na swoich działkach. Najważniejsze jest prawidłowe określenie rodzaju kominka i jego projektu.
