Камин на улице: печь, мангал, барбекю, казан, тандыр, коптильня
Останнім часом на ділянках заміських котеджів та дач активно зводяться красиві вуличні каміни, які чудово доповнюють ландшафтний дизайн та дозволяють готувати їжу на вогні. У цій статті ми поговоримо про те, якими бувають вуличні каміни на кшталт конструкції, функціональності, стилю оформлення. А також про те, як і де на ділянці можна зробити якісний вуличний камін.
Різновиди вуличних камінів
Вуличний камін може бути виключно декоративним елементом ландшафту. Але набагато раціональніший варіант - це повноцінна піч, призначена для приготування їжі. Існує кілька різновидів облаштування функціональних камінів. Вони відрізняються складністю конструкції, зовнішнім виглядом, принципом роботи.
Пекти-барбекю
Така піч призначається для приготування м'яса, риби та овочів на вугіллі, що тліє. При цьому варіанті приготування продукти викладаються на ґрати, які розташовуються над жаровнею. Сама жаровня має кілька заслінок, за допомогою яких регулюється подача жару. Крім цього застосовується кришка. Спосіб обробки продуктів під закритою кришкою є, по суті, методом експрес копчення.
Стаціонарна піч-барбекю має значні габарити. Їх викладають з вогнестійкої цегли, каменю або монолітного бетону.
Камін для барбекю може мати різну форму. Зазвичай їх споруджують з додатковими нішами та виступами, що підвищують зручність експлуатації. Над жаровнею передбачається димар як у печі, встановленій у приміщенні.
Страви, приготовлені за методом барбекю, дуже популярні в європейських країнах та Америці. З них складають меню для сімейних та святкових пікніків. Барбекю, як досить простий і швидкий спосіб приготування їжі просто неба стає все більш популярним і в нашій країні.
Пекти-мангал
Мангал, це пристосування для смаження м'яса та овочів на шампурах. Якщо барбекю часто має круглу форму, то мангали зазвичай є прямокутними жаровнями. Їх глибина менша, ніж у барбекю, і шампури розташовуються практично над вугіллям, що забезпечує більш високу температуру обробки.
Печі-мангали стаціонарного типу формою мало чим відрізняються від печей-барбекю. Мало того, одна ніша може використовуватися для знімних жаровень різного виду. У такий спосіб забезпечується можливість готувати страви барбекю чи шашлики за бажанням. Камін мангал із цегли може бути доповнений й іншими пічними конструкціями – плитою для казану, варильною електричною поверхнею, нішою для самовару тощо.
російська піч
Традиційна російська піч дозволяє готувати різні страви, включаючи випічку. Крім цього, в ній можна обробляти продукти шляхом тривалого томлення. Однак піч, яка розташована на вулиці, може бути використана тільки для приготування їжі в чавунках, які ставляться у вогонь.
Можна облаштувати піч із конфорками. Але і вона підходить лише для приготування страв у ємностях.
Щоб мати можливість не тільки варити та смажити їжу в посуді, а ще й обробляти її вогнем та димом, російську піч зводять з елементами для встановлення барбекю, мангалу чи коптильні.
Крім того, що російська піч, встановлена на вулиці, має обмежені можливості, вона ще й дуже складна по конструкції. До того ж, якщо робити справжню російську піч, вийде досить габаритна конструкція. Тому на ділянках приватних будинків зазвичай будують не класичну, а стилізовану російську піч. Вона виглядає привабливо та автентично, але по суті є пристосуванням для смаження м'яса на грилі чи мангалі.
Це не означає, що класичні російські печі не будують у дворах взагалі. Деякі домовласники воліють саме такий варіант каміна, незважаючи на його складність та високу вартість. Але більшість традиційних печей все одно доповнюються функцією мангалу чи барбекю.
Тандурі
Тандир - це глечикоподібна піч з кришкою. На внутрішній стороні кришки є кріплення для підвішування шампурів. У тандирі м'ясо не смажиться як на мангалі чи барбекю, а запікається. У закритій круглій печі температура поширюється рівномірно, тому не потрібно постійно перевертати продукти.
Тандир є традиційним азіатським різновидом печі. Він був створений у краях, де потрібно економити деревину, і тому принцип роботи передбачає мінімальну витрату палива.
При всіх перевагах тандира, він не звичний для нас, і використовується як додатковий, а не основний елемент вуличного каміна-мангалу. Наприклад, можна побудувати піч-барбекю і доповнити його модулем з тандиром.
Коптильня
Коптильня займає більше місця, ніж мангал чи барбекю. Але це дуже корисна функція печі, яку вважають за краще мати багато домовласників. Коптильні бувають гарячого, холодного або комбінованого типу. Пекти зі звичайним жаровнем і коптильнею дозволяє максимально розширити різноманітність меню для сім'ї та гостей будинку.
Будівництво вуличного каміна з цегли
Насамперед потрібно підготувати креслення майбутнього каміна. Це має зробити професійний пічник. Перед тим, як замовляти проект печі, потрібно продумати її комплектацію. Вона може мати такі елементи:
- обробну поверхню;
- дровник;
- духовку;
- звичайну варильну панель;
- мийку;
- коптильню;
- казан, і т.д.
Малювання
Під час підготовки креслення необхідно позначити всі конструктивні елементи печі з точними розмірами та вузлами з'єднань. Конструкція печі складається з наступних компонентів:
- Основа топки . Це майданчик, який укладають тверде паливо. Для видалення золи над поверхнею основи топки встановлюють ґрати.
- Димовий карниз . Склепінний елемент, що знаходиться над топкою.
- Камінний стіл . Є захисною основою, що перешкоджає перегріванню фундаменту від топки.
- Паливник . Ніша, у якій згоряє паливо. Може мати будь-яку форму - прямокутну, трапецієподібну або, наприклад, арочну.
- Димова камера . У ній накопичується теплова енергія у вигляді диму. Оснащується засувкою для регулювання тяги.
- Конвектор . Встановлений над каміном ковпак, необхідний переходу енергії від димохідних каналів до труби.
- Іскровловлювач . Сітка на трубі, призначена для затримання іскор та підвищення пожежної безпеки всієї пічної конструкції.
- Дефлектор . Запобігає виникненню зворотної тяги при сильних вітрових навантаженнях на трубу.
- Зольник . Відсік, у якому накопичується зола. Звідти можна видалити її після або безпосередньо під час роботи печі.
- Димар . Відводить дим на потрібну відстань від печі.
- Передтопочний майданчик . Розташовується перед топкою. Є майданчиком, що виступає вперед і з боків від порталу. Виконує протипожежну функцію.
- Камінна дошка . Декоративний елемент – полиця для дрібних елементів дизайну. Встановлюється над димарем.
- Гирло каміна . Ще один декоративний елемент, що обрамляє топку.
Для того, щоб отримати якісну, надійну та безпечну піч, фахівці використовують таблиці розмірів пічних елементів. Крім цього необхідно дотримуватись певних правил проектування печей. Особливо важливо грамотно прорахувати потяг, щоб пристрій працював правильно і продукти горіння відводилися на безпечну відстань від робочої зони. Природно, що камін та барбекю в одному димарі в будинку чи закритій альтанці потребує більш уважного підходу. Але вуличний камін теж має бути забезпечений функціональною системою димовідведення.
Найоптимальніший варіант - це придбання готового проекту каміна, в якому вже прорахована вся пічна конструкція, а також схема кладки її основи та корпусу. У готових проектах є креслення пошарової споруди, за допомогою якої легко спорудити гарну та правильну піч.
При виборі проекту потрібно враховувати, що до жаровні має бути вільний підхід, а всі робочі поверхні повинні розташовуватись на зручній висоті. Крім того, проект має передбачати коректне взаєморозташування всіх елементів.
Бажано вибирати такий проект печі, в якому передбачено розміщення інструментів, необхідних для обслуговування топки та регулювання процесу приготування страв. Крім усього іншого, піч повинна мати раціональні габарити. Можливо, потім потрібно буде її доповнити і розширити.
Настрій
Дуже важливо вибрати для печі вдале місце дільниці. Камін повинен бути на безпечній відстані від усіх об'єктів, у тому числі і від будинку. Безпечна відстань від 3 метрів. Але й далеко відносити пекти від будинку не варто.
Перед будівництвом необхідно розрахувати напрямок вітру, який у межах житлових будівель відрізняється стійкістю. Якщо не зважити на троянду вітрів, можна побудувати камін, дим від якого потраплятиме в житлові приміщення будинку на цій же ділянці або на ділянці сусідів.
Необхідно пам'ятати, що дерева та чагарники поруч із піччю – це теж небезпечно. Тому вибираючи майданчик для каміна бажано подбати про те, щоб він був повністю вільний від усього – будівель, елементів декору, рослин. Після будівництва печі майданчик поряд з нею можна буде оформити за допомогою спеціально підібраних садових меблів.
Корисне відео
Будівництво
Незважаючи на те, що пошарове будівництво здійснюється на підставі заздалегідь підготовленого проекту, залучати до цього слід професійних фахівців. Вони повинні враховувати у процесі безліч правил технології кладки вуличних печей.
Цегляна піч досить масивна, тому будувати її потрібно із застосуванням фундаменту. Глибина фундаменту може бути невеликою – близько 40 см. Котлован, підготовлений під фундамент каміна, барбекю встеляється щебенем і піском. Все це добре втрамбується. Зверху заливають суміш із цементу та піску. Можна використовувати зміцнення основи шляхом армування. Продовжувати роботу слід лише після повного застигання стяжки фундаменту.
На застиглий фундамент починають укладати камін згідно зі схемою порядовки. У проекті як графічно відображається послідовність робіт, а й описуються характеристики кожного окремого ряду. Це дуже важливо, оскільки не всі частини каміна викладаються з одного матеріалу. Так, подіум будують зазвичай з вогнетривкої лицьової кераміки, а для внутрішніх стін топки використовується шамотна цегла.
Нижня частина печі, де немає сильного нагрівання викладається на цементний розчин. Вище кладка ведеться за допомогою термостійкішого глиняного розчину або спеціальної готової суміші. Димохід споруджується із застосуванням цементу з вапном.
Корисне відео
Металеві деталі можна виготовити на замовлення. Але простіше купити їх у готовому вигляді, оскільки вони виробляються за стандартними типорозмірами. Все має бути закріплено та встановлено відповідно до технології та проекту.
На останньому етапі здійснюється облицювання каміна. Можна залишити його просто цегляним, але для надання більш естетичного зовнішнього вигляду застосовується якийсь вогнетривкий облицювальний матеріал. Найчастіше використовується натуральний камінь та керамічна плитка.
Корисне відео
Вуличний камін можна спорудити не лише з цегли, але ще й з дикого каменю чи бетону. Споруди з каменю виходять дуже ефективними та економічними. Однак при їх зведенні пічник повинен виявити найвищий рівень майстерності, тому що з неідеального за формою матеріалу досить складно викласти правильну та естетичну пічну конструкцію.
Печі з бетону відрізняються різноманітністю форм. Цей пластичний матеріал дозволяє створювати незвичайні пічні споруди. Але використання бетону для зведення камінів потребує серйозної кваліфікації. Бетонні конструкції будуються за принципом опалубки з бетонних плит або з використанням бетонних кілець. У будь-якому випадку споруда виходить досить важкою, і під нею, як і під цегляним каміном, має бути міцний фундамент.
Приклади комплектації вуличних камінів
Кожен домовласник сам вирішує, наскільки функціональним буде його камін. За бажання можна збудувати цілий комплекс, що включає кілька корисних елементів. Печі-каміни барбекю з цегли проектуються різними за розміром та комплектацією.
Печь с мангалом, казаном и коптильней
На схемі нижче наведено приклад досить широкої комплектації вуличного каміна. Тут передбачений мангал (або барбекю), плита для казана, коптильня з металевими дверцятами та мийка. Таку піч з часом можна доповнити ще одним модулем з обробною поверхнею та полицями для посуду.
Пекти зі стільницями
Нижче представлений варіант каміна з варильною поверхнею, жаровнею, коптильнею та двома досить широкими стільницями. Якщо частину однієї зі стільниць відвести під установку мийки, вийде повноцінна літня кухня.
Проста та оригінальна піч
Наступний варіант - це проста за конструкцією, але дуже несподівана по дизайну піч. Вона запроектована особливим чином і практично нічого не має спільного із традиційною російською піччю. У її комплектацію входить мангал, казан, тандир та електрогриль. Перевага такої конструкції у її компактності. Мінус у тому, що мийка та стільниця мають бути встановлені окремо.
Висновок
Можливість готувати їжу просто неба і за допомогою живого вогню – це одна з найважливіших переваг приватного домоволодіння. Різні вуличні каміни, печі, мангали та барбекю роблять життя в заміському будинку більш цікавим, захоплюючим і «смачним». Тому все більше домовласників споруджують на своїх ділянках пічні конструкції. Головне правильно визначитися з типом каміна та його дизайном.
