Jak wybrać elektryczną maszynkę do mielenia mięsa do domu: parametry do rozważenia
Mięso mielone gotowane w domu jest wysokiej jakości, ponieważ sam regulujesz jego skład, a potrawy z niego będą bardziej przydatne. Z tego powodu coraz więcej osób zastanawia się, jak wybrać elektryczną maszynkę do mielenia mięsa do domu. Rozumiemy, jakie możliwości mają współczesne maszynki do mielenia mięsa i jakimi kryteriami wybrać odpowiedni model.
O rodzajach maszynek do mielenia mięsa
Pierwsze jednostki zdolne do przetwarzania mięsa na mięso mielone pojawiły się ponad sto lat temu. Były to masywne urządzenia mechaniczne, które pracowały w dużych sklepach z wędlinami. Później pojawiły się domowe maszynki do mielenia mięsa „na napędzie ręcznym”, które przetrwały do dziś, a ich urządzenie niewiele się zmieniło.
Modele mechaniczne pozostają przydatnym narzędziem, zwłaszcza tam, gdzie problemy z zasilaniem nie są rzadkością (na przykład w kraju). Oprócz autonomii w swojej pracy mają wiele zalet: budżet, cicha praca, minimalne ryzyko złamania (dzięki prostemu urządzeniu), możliwość kontroli procesu.
Jednak jednostki mechaniczne mają niską wydajność, a szybkość przetwarzania żywności zależy od możliwości wykonawcy (nie na darmo starają się powierzyć przewijanie mięsa najsilniejszemu członkowi rodziny). Proces zajmuje wystarczająco dużo czasu i wysiłku, a funkcjonalność jest ograniczona.
Zasada działania jednostek elektrycznych i mechanicznych jest taka sama; jedyną różnicą jest obecność silnika elektrycznego, który napędza wał za pomocą noża, ślimaka i dyszy. Dobra elektryczna maszynka do mielenia mięsa do domu może z łatwością przetworzyć od jednego do dwóch kilogramów mięsa na minutę, i to bez najmniejszego stresu.
Wśród wad urządzeń elektrycznych można wyróżnić hałas podczas pracy, a także wyższą cenę. Ze względu na złożoną konstrukcję zwiększa się prawdopodobieństwo stłuczenia, co jednak rekompensuje gwarancja udzielana przez renomowane marki. Elektryczne maszynki do mielenia mięsa są warunkowo podzielone na dwie grupy według funkcjonalności:
- Klasyczny. Modele o wąskiej specjalizacji, wyłącznie do przetwarzania mięsa na mięso mielone. Mają wystarczającą wydajność, ale nie mogą zrobić nic innego.
- Uniwersalny. Nie tylko gotują mięso mielone, ale także wykonują wiele innych czynności: siekają warzywa i grzyby, wyciskają sok, potrafią też nadziewać kiełbasę. Urządzenie będzie kosztować więcej, ale z powodzeniem zastąpi kilka urządzeń AGD.
Parametry elektrycznych maszynek do mielenia mięsa
Zakres modeli elektrycznych jest zróżnicowany, a kombinacje funkcjonalności, wydajności i konstrukcji mogą utrudniać ocenę parametrów. Właściciele, nie wiedząc, jak wybrać odpowiednią elektryczną maszynkę do mielenia mięsa do domu, kierują się bardziej ceną, co jest błędną strategią.
Cena daje niepełne wyobrażenie o zaletach konkretnej maszynki do mięsa. Możesz wybrać stosunkowo niedrogi model, który w pełni zaspokoi potrzeby rodziny. Aby nie przepłacać za funkcje, których nie potrzebujesz, powinieneś kierować się kryteriami, które decydują o użyteczności technologii.
Jak ocenić silnik
Ważne parametry, takie jak moc i osiągi, zależą od konstrukcji silnika. W elektrycznych maszynkach do mielenia mięsa montowane są dwa rodzaje silników:
- prąd przemienny (AC). Taki silnik charakteryzuje się dużym zużyciem energii (w rzeczywistości dużym zużyciem energii), ale jednocześnie jego ciąg jest słaby.
- Prąd stały (DC). Zużycie energii jest mniejsze, ale silnik lepiej trzyma przyczepność przy zwiększonym obciążeniu. Dlatego preferowany jest silnik prądu stałego: podczas obróbki mięsa obciążenie ślimaka i noży jest często nierównomierne, mechanizm musi pokonać opór twardych, żylastych kawałków mięsa.
Związek między wydajnością a mocą
Produktywność jest rozumiana jako ilość produktu, którą jednostka przetwarza w jednostce czasu, a moc wskazuje na zużycie energii. Wydajność i moc to dwa powiązane parametry; im wyższa moc silnika elektrycznego, tym wyższa wydajność. W paszporcie urządzenia zwykle wskazane są dwa rodzaje mocy:
- Ocenione. To jest bardziej istotna cecha; wpływa na szybkość przetwarzania mięsa w zwykłym trybie (tj. Wydajność). Moc znamionowa jest znacznie mniejsza niż moc szczytowa. Na przykład można wskazać moc znamionową 300-350 W i moc szczytową 1700-1900 W.
- Szczyt. Inna nazwa: moc blokowania. Aktywuje się 30-60 sekund po rozpoczęciu zwiększonego obciążenia (np. gdy mięso jest umięśnione).
Wydajność można znaleźć w paszporcie urządzenia, jednostką miary są kilogramy na minutę. Czasami charakterystyka wygląda nierealistycznie. Na przykład wydajność 5 kg/min jest możliwa tylko przy przetwarzaniu mięsa z kurczaka (jest ono najbardziej miękkie). W warunkach domowych jest to mało prawdopodobne: aby uzyskać 5 kg mięsa mielonego na minutę, należy w ciągu minuty obniżyć 5 kg mięsa do maszynki do mięsa (jeden kilogram w 12 sekund); w rzadkiej rodzinie gotują mielonego kurczaka w takich ilościach.
Dlatego rozważając, jaką moc powinna mieć maszynka do mięsa w domu, kieruj się następującymi liczbami:
- Wydajność 1,5 kg/min. Akceptowalny wskaźnik, z marginesem, zaspokoi potrzeby małej rodziny, odpowiedni do rzadkiego użytkowania. Dla sprawnego działania ważne jest odpowiednie przygotowanie mięsa: usuń ścięgna (nie wspominając o kościach), pokrój na małe kawałki. Wśród tych jednostek jest wiele modeli budżetowych z minimalnym zestawem dysz.
- Wydajność 2 kg/min. Bardzo dobry wskaźnik. W tej kategorii znajduje się znaczna część maszynek do mielenia mięsa. Są wydajne i funkcjonalne, przeznaczone do częstego użytkowania w średniej wielkości rodzinie. Dostępne są zarówno oferty budżetowe, jak i produkty premium.
- Wydajność przekracza 2 kg/min. Znakomity wynik. Takie modele są przeznaczone do intensywnego użytkowania w dużych rodzinach, gdzie powstaje wiele preparatów (na przykład na farmie). Jeśli to możliwe, powinieneś zdecydować się na taki model.
Moc zależy od konstrukcji silnika. Jeśli na maszynce do mięsa jest zainstalowany silnik prądu stałego (DC), to w warunkach domowych optymalna będzie wartość 300-500 W. Silnik na prąd stały bez problemu poradzi sobie z twardą wołowiną lub jagnięciną, a przy tym będzie emitował stosunkowo mało hałasu, do 50-55 dB.
Jeśli zainstalowany jest silnik prądu przemiennego zasilany prądem zmiennym, opcje o mocy 1000 W lub większej są odpowiednie dla domu. Należy pamiętać, że podczas pracy silnik prądu przemiennego emituje hałas na poziomie 70-80 dB. Ponadto takie urządzenia często wymagają naprawy (przekładnia się psuje).
Kolejna podstawowa rzecz do rozważenia: im wyższa moc, tym większy silnik, co znajduje odzwierciedlenie w wymiarach urządzenia; dlatego jednostki przemysłowe są ogromne. Średnie wymiary domowej maszynki do mielenia mięsa są zbliżone do 42×32×16 cm (dla urządzeń z silnikiem prądu stałego).
Wydajność zależy nie tylko od mocy silnika, ale także od części mechanicznej: prędkości obrotowej świdra, ilości noży i sposobu ich ostrzenia, nawet od średnicy otworów dyszy.
Warto również zwrócić uwagę na wielkość (objętość komory) odbiornika mięsa. Jeśli porównujesz dwa modele elektrycznej maszynki do mielenia mięsa o tej samej mocy, ale z różnymi rozmiarami komór, lepiej wybrać ten mniejszy. Im mniejsza komora, tym łatwiej ślimakowi przemieszczanie filetów. Oznacza to, że urządzenie nie będzie działać do granic możliwości i będzie działać dłużej.
Materiał i waga
Maszynki do mielenia mięsa są wykonane z metalu, tworzywa sztucznego lub kombinacji materiałów. Wyroby metalowe mają bardziej estetyczny wygląd, charakteryzują się dużą wytrzymałością, ale jednocześnie są cięższe i droższe. Plastik obniża koszt urządzenia; maszynka do mięsa waży mniej, ale nie należy się martwić o jej wytrzymałość: nowoczesne tworzywa sztuczne nie boją się przypadkowych uderzeń i nie zmieniają koloru z czasem.
W modelach łączonych części najbardziej narażone na zużycie są wykonane z metalu, korpus wykonany jest z wytrzymałego tworzywa sztucznego przeznaczonego do kontaktu z żywnością. Oceniając, która maszynka do mielenia mięsa jest najlepsza w domu, warto pamiętać, że do produkcji niedrogich modeli używa się zwykle plastiku. Metal jest mocniejszy i trwalszy, więc cena urządzenia metalowego zawsze będzie wyższa (ceteris paribus).
W przypadku elektrycznych maszynek do mielenia mięsa części wykonane są z następujących materiałów:
- Aluminium. Z niego zwykle wykonuje się korpus i tacę odbiorczą. Zalety aluminium: jest lekkie i mocne. Metal jest podgrzewany słabiej niż plastik, co ma pozytywny wpływ na żywotność urządzenia i jakość mięsa mielonego (jeśli mięso jest podgrzewane, okazuje się, że jest papkowate).
- Plastik spożywczy. Jest niedrogi, ale w porównaniu z metalem mniej niezawodny. Ważne jest, aby producent zastosował żaroodporne tworzywo sztuczne, które może chronić mięso przed przegrzaniem. W takim przypadku tłuszcz będzie ściskany wraz z mięsem, a nie stopiony i rozsypany na ruszcie.
- Stal nierdzewna. Zaletą stali jest odporność na korozję. Wykonane są z niego nóż, świder i ruszty, które wyróżniają się długą żywotnością.
- Żeliwo. Robi się z niego również noże, ruszty i świdry, ale ta opcja jest mniej powszechna. Części żeliwne są trwałe, ale ciężkie.
Jeśli chodzi o wygląd, materiał nieznacznie na niego wpływa. Większość urządzeń elektrycznych ma standardowy kolor urządzenia gospodarstwa domowego - biały lub srebrny (metal). Maszynka do mięsa z korpusem z aluminium jest uważana za opcję uniwersalną, ponieważ wpasuje się w każde wnętrze. Mniej powszechne są modele w innych kolorach: czarnym, czerwonym, beżowym.
Funkcjonalny
Ważną rolę przy wyborze odgrywa funkcjonalność urządzenia. Im więcej różnych przystawek zawartych w zestawie, tym bardziej funkcjonalna (a jednocześnie droższa) maszynka do mielenia mięsa. Funkcjonalność pośrednio oceniana jest przez koszt modelu:
- Niedrogie maszynki do mielenia mięsa są dostarczane z nożem i jednym lub dwoma rusztami. Kraty różnią się średnicą otworów (dobieranych do rodzaju mięsa).
- W średniej kategorii cenowej funkcjonalność jest bardziej zróżnicowana. Wraz z maszynką do mięsa oferowane są różne tarki i szatkownice, często dysze do produkcji półproduktów mięsnych.
- Zaawansowane jednostki są obdarzone dość nieoczekiwanymi zdolnościami, od blendera i sokowirówki po młynek do kawy. Zestaw może zawierać dysze do kręconego krojenia warzyw (kostki, plastry), do robienia ciasteczek; plastikowe dysze są przeznaczone do owoców cytrusowych.
Standardowe noże posiadają 4 ostrza (istnieją modele z większą lub mniejszą ilością ostrzy). Noże różnią się wyglądem; proste, szablowe i hybrydowe. Zasada mielenia mięsa (bez poślizgu lub z maksymalnym poślizgiem) zależy od konstrukcji.
Podczas kontroli noży i krat warto przyjrzeć się następującym niuansom:
- Grubość części. Określa zapas metalu do przyszłego ostrzenia.
- Średnica detalu. Jest wskaźnikiem wydajności. Im większa średnica, tym wyższa wydajność.
- Jakość obróbki metali. Na zewnątrz można określić, czy części są źle obrócone, w którym to przypadku pozostają zadziory.
Przydatne wideo
Zarządzanie i wyposażenie
Zgodnie z metodą kontroli elektryczne maszynki do mielenia mięsa dzielą się na dwa typy:
- Mechaniczny (przycisk).
- Elektroniczna, z dotykowym wyświetlaczem.
Im droższa maszynka do mięsa, tym więcej gotowych programów jest w niej zawartych. Możesz wybrać rodzaj mięsa, a procesor automatycznie dobierze prędkość obrotu noży. Do użytku domowego wystarcza jedna lub dwie prędkości, więc w większości przypadków nie ma sensu przepłacać za sześć.
Każdego roku najlepsza maszynka do mielenia mięsa do domu koniecznie obejmuje modele z trybem odwrotnym. Parametr ten jest niezwykle przydatny w przypadku, gdy wokół ślimaka nawijane są pasma i folie, a obrót jest spowolniony aż do zatrzymania. Jeśli nie ma systemu cofania, będziesz musiał zdemontować mechanizm, usunąć blokadę i ponownie go zmontować, aby dokończyć to, co zacząłeś.
Jeśli silnik jest wyposażony w nawrotnik, będzie mógł obracać się w przeciwnym kierunku. Aby aktywować tryb, wystarczy nacisnąć przycisk, a świder będzie mógł sam się wyczyścić. Niektóre modele są wyposażone w automatyczny rewers, w innych w ogóle go nie ma (często są to drogie, potężne urządzenia, które z łatwością poradzą sobie z dowolnymi rdzeniami).
Przekrwienie żył jest niebezpieczne, bo jeśli urządzenie sobie z nimi nie poradzi, silnik może się przepalić, a nowy będzie kosztował nieźle. Dlatego bardzo pożądane jest, aby wybrać urządzenie nie tylko z rewersem, ale także z elektronicznym systemem ochrony przed przegrzaniem (z bezpiecznikiem).
Przydatne wideo
Łatwość użycia
W wyniku porównywania modeli prędzej czy później wyrobisz sobie ocenę domowych maszynek do mielenia mięsa, w której na pewno pojawi się taka kategoria, jak komfort użytkowania. Ergonomia nie jest właściwością podstawową, ale może być powodem ostatecznej decyzji. Te elektryczne maszynki do mielenia mięsa są uważane za wygodne, w których przemyślane są następujące parametry:
- Wystarczająca waga. Dzięki niemu maszynka do mięsa z włączonym silnikiem będzie stabilna, pomimo wibracji.
- Możliwość mycia w zmywarce. Ta funkcja (jest wskazana w paszporcie produktu) nie jest dostępna dla wszystkich modeli, ale znacznie ułatwia konserwację.
- Dodatkowa stabilność. Posiadają urządzenia z przyssawkami lub miękkimi (gumowymi, silikonowymi) nóżkami.
- Kształt tacki do podawania produktów do ślimaka. Jest wygodny, jeśli ma wysokie boki.
- Materiał do mocowania. Lepiej jest, jeśli łączniki są metalowe, a nie plastikowe (mniejsze prawdopodobieństwo złamania lub poluzowania).
- System przechowywania akcesoriów. Wygodne, kompaktowe przechowywanie, na przykład, gdy dysze można schować w wydrążonym plastikowym popychaczu.
- Wylot mięsa znajduje się wysoko nad powierzchnią stołu. Im jest wyższy, tym głębiej można używać naczyń.
- Czasami decydującym czynnikiem są wymiary i waga - są one ważne dla wygodnego przechowywania w kuchni.
Przydatne wideo
O rankingu najlepszych modeli
Wybór odpowiedniego modelu elektrycznej maszynki do mielenia mięsa to dość trudne zadanie ze względu na obfitość ofert na rynku. Oceny publikowane w różnych witrynach nie zawsze mogą pomóc, ponieważ wiele z nich jest dość subiektywnych. Aby ocenić najlepsze młynki do mięsa do domu, na przykład ocena modeli, które zebrały w większości pozytywne recenzje klientów, pomoże:
- segment budżetowy. Urządzenia kosztujące do 5 tysięcy rubli. mają minimalną funkcjonalność, ale są niedrogie i łatwe w zarządzaniu. Modele te to: Rotor Extra-M 35/250-4, Axion M 61.01, Moulinex ME 1068, Scarlett SC-MG45S56, BBK MG1801.
- środkowy segment. Cena mieści się w przedziale 5-10 tysięcy rubli. zamienia się w atrakcyjny design, wygodną funkcjonalność i dobre wyposażenie techniczne. Są to: Kitfort KT-2103, Bosch MFW 3640A, Axion M 41.03, Panasonic MK-GM1701STQ.
- drogi segment. Jednostki kosztujące od 10 tysięcy rubli. przyciągają wysoką wydajnością, niezawodnością i wszechstronnością. Są to: Moulinex ME 686832, Panasonic MK-ZJ2700, Gemlux GL-MG500SS.
Przydatne wideo
Podsumowanie
Wybierając elektryczną maszynkę do mielenia mięsa należy skupić się na modelach domowych, ponieważ profesjonalne urządzenia mają duże gabaryty, nieodpowiednio wysoką wydajność, a co za tym idzie wysoką cenę. Na materiale korpusu powinieneś skupić się tylko wtedy, gdy chcesz umyć maszynkę do mięsa w zmywarce.
Głównymi kryteriami są moc i wydajność, chociaż moc nie zawsze wskazuje na rzeczywistą wydajność urządzenia; wiele zależy od typu silnika (silniki prądu stałego mają lepsze osiągi). Warto również zapytać o cykl pracy (czas ciągłej pracy), materiał części, poziom hałasu i wibracji.
W produktach wysokiej jakości jest ochrona silnika przed przegrzaniem, tryb automatycznego cofania, a noże są wystarczająco grube i bez zadziorów. Im więcej dysz przyłączonych do maszynki do mięsa, tym szersze możliwości przygotowania różnych potraw.
