Як вибрати м'ясорубку електричну для дому: параметри, які слід враховувати

Фарш, приготовлений в домашніх умовах, відрізняється високою якістю, адже ви самі регулюєте його склад, і страви з нього будуть кориснішими. Тому все більше людей думають про те, як вибрати м'ясорубку електричну для дому. Розбираємося, які здібності мають сучасні м'ясорубки, і за якими критеріями вибирати відповідну модель.

Джерело stroyday.ru

Про різновиди м'ясорубок

Перші агрегати, здатні переробляти м'ясо на фарш, з'явилися понад сто років тому. Це були громіздкі механічні прилади, що працювали у великих ковбасних цехах. Пізніше стали доступні побутові м'ясорубки на ручному приводі, які збереглися до наших днів, а їх пристрій практично не змінилося.

Механічні моделі залишаються корисним пристосуванням, особливо там, де часті проблеми з енергопостачанням (наприклад, на дачі). Окрім автономності у роботі у них чимало плюсів: бюджетність, безшумна робота, мінімальний ризик поломки (через простий устрій), можливість контролю процесу.

Однак у механічних агрегатів низька продуктивність, а швидкість переробки продуктів упирається у можливості виконавця (недарма прокручування м'яса намагаються довірити найміцнішому члену сім'ї). Процес займає достатньо часу та сил, а функціонал обмежений.

Джерело tehnolev.ru

Принцип дії електричних та механічних агрегатів збігається; єдина відмінність полягає в наявності електродвигуна, що призводить до руху вал з ножем, шнеком і насадкою. Хороша електрична м'ясорубка для будинку з легкістю переробляє один-два кілограми м'яса за хвилину, і це без найменшої вашої напруги.

З недоліків електроприладів можна виділити шум під час роботи, а також вищий цінник. Через складну конструкцію ймовірність поломки зростає, що, однак, компенсується гарантією, яку надають бренди з репутацією. Електром'ясорубки умовно поділяються на дві групи за функціоналом:

• Класичний. Моделі з вузькою спеціалізацією тільки для переробки м'яса у фарш. Вони мають достатню продуктивність, але більше нічого не вміють.
• Універсальні. Вони не тільки готують фарш, але й виконують багато інших завдань: шаткують овочі та гриби, вичавлюють сік, а ще здатні фарширувати ковбасу. Агрегат коштуватиме дорожче, зате він успішно замінить кілька побутових приладів.

Джерело endever.su

Параметри електром'ясорубок

Асортименти електричних моделей різноманітні, а комбінації функціоналу, робочих характеристик та дизайну можуть ускладнити оцінювання параметрів. Господарі, не знаючи, як правильно вибрати електричну м'ясорубку для дому, керуються переважно цінником, що є помилковою стратегією.

Цінник дає неповне уявлення про переваги тієї чи іншої м'ясорубки. Можна підібрати порівняно недорогу модель, яка повністю відповідатиме запитам сім'ї. Щоб не переплатити за можливості, які вам не потрібні, варто керуватись критеріями, що визначають зручність використання техніки.

Як оцінити двигун

Від конструкції двигуна залежать такі важливі параметри, як потужність та продуктивність. В електричних м'ясорубках встановлюють двигуни двох видів:

• Змінного струму (AC). Такий двигун характеризується високою споживаною потужністю (по суті, високим енергоспоживанням), але при цьому тяга у нього слабка.

Джерело dailypakistan.com.pk

• Постійний струм (DC). Потужність, що споживається нижче, зате мотор краще тримає тягу при підвищених навантаженнях. Тому двигун постійного струму краще: під час переробки м'яса навантаження на шнек і ножі часто буває нерівномірним, механізму доводиться долати опір жорстких, жилистих шматків м'яса.

Зв'язок продуктивності та потужності

Під продуктивністю розуміють кількість продукту, яке переробить агрегат за одиницю часу, а потужність вказує на енергоспоживання. Продуктивність та потужність – два пов'язані параметри; що потужність електродвигуна, то вище продуктивність. У паспорті приладу зазвичай вказують два типи потужності:

• Номінальна. Це найважливіша характеристика; вона впливає швидкість переробки м'яса у звичайному режимі (тобто, на продуктивність). Номінальна потужність значно менша від пікової. Наприклад, може бути вказана номінальна потужність 300–350 Вт, а пікова – 1700–1900 Вт.
• Пікова. Інша назва: блокувальна потужність. Вона активується через 30-60 секунд після початку підвищеного навантаження (наприклад, коли м'ясо жилисте).

Джерело gadgetok.ru

Продуктивність можна з'ясувати у паспорті приладу, одиниця виміру – кілограми за хвилину. Іноді характеристика виглядає нереально. Наприклад, продуктивність 5 кг/хв можлива лише при переробці курячого м'яса (воно найм'якше). У побутових умовах вона навряд чи знадобиться: щоб одержати 5 кг фаршу за хвилину, треба за хвилину опустити в м'ясорубку 5 кг м'яса (за кілограм за 12 секунд); у рідкісній родині готують курячий фарш у таких обсягах.

Тому, прикидаючи, яка потужність має бути у м'ясорубки для дому, орієнтуйтеся на такі цифри:

• Продуктивність 1,5 кг/хв. Прийнятний показник, який із запасом задовольняють потреби невеликої родини, підходять для нечастого застосування. Для безперебійної роботи важливо правильно підготувати м'ясо: зачистити від сухожиль (не говорячи про кістки), нарізати маленькими шматочками. Серед таких агрегатів багато бюджетних моделей із мінімальним комплектом насадок.

Джерело otzovik-top.ru

• Продуктивність 2 кг/хв. Дуже добрий показник. Значна частина м'ясорубок знаходиться у цій категорії. Вони ефективні та функціональні, розраховані на часте використання у сім'ї середнього розміру. Зустрічаються як бюджетні пропозиції, і продукція преміум-сегмента.
• Продуктивність понад 2 кг/хв. Чудовий показник. Такі моделі розраховані на інтенсивне використання у великих сім'ях, де роблять багато заготовок (наприклад, у фермерському господарстві). Якщо є можливість, варто припинити вибір на такій моделі.

Потужність залежить від конструкції двигуна. Якщо на м'ясорубці встановлений двигун постійного струму (DC), для домашніх умов оптимальним буде значення 300-500 Вт. DC-двигун без проблем подолає жорстку яловичину або баранину, і шуміти при цьому буде порівняно несильно, до 50-55 дБ.

Якщо встановлений АС-двигун, що працює від змінного струму, для будинку підійдуть варіанти потужністю від 1000 Вт. У цьому треба пам'ятати, що з роботі АС- мотор шумить лише на рівні 70-80 дБ. До того ж такі пристрої найчастіше вимагають ремонту (ламається перетворювальна система шестерень).

Джерело eldorado.ua

Ще одна річ, яку треба враховувати: чим вища потужність, тим більший двигун, а це відбивається на габаритах приладу; тому промислові агрегати відрізняються потужними розмірами. Середні розміри побутової м'ясорубки близькі до 42 32 16 см (для пристроїв з DC-двигуном).

Продуктивність залежить не тільки від потужності двигуна, а й від механічної частини: швидкості обертання шнека, кількості ножів та того, як вони заточені, навіть від діаметра отворів насадки.

Також варто звертати увагу на розмір (об'єм камери) м'ясоприймача. Якщо ви порівнюєте дві моделі електром'ясорубки однакової потужності, але з камерами різного розміру, краще зробити вибір на користь меншого з них. Чим менша камера, тим простіше шнеку просувати філе. Це означає, що пристрій не працюватиме на межі та прослужить довше.

Джерело made-in-china.com

Матеріал та вага

Для виготовлення м'ясорубок використовують метал, пластик чи комбінацію матеріалів. Металеві вироби естетичніші на вигляд, вони характеризуються високою міцністю, але одночасно більш важкі і коштують дорожче. Пластик здешевлює пристрій; м'ясорубка важить менше, але при цьому не варто турбуватися про її міцність: сучасні пластмаси не бояться випадкових ударів і не змінюють кольору з часом.

У комбінованих моделях з металу виготовляють деталі, найбільше схильні до зносу, корпус роблять з міцного харчового пластику. Оцінюючи, яка м'ясорубка краще для дому, корисно пам'ятати, що пластик зазвичай використовують у виробництві недорогих моделей. Метал більш міцний і довговічний, тому ціна на металевий пристрій завжди буде вищою (за інших рівних).

Для електричних м'ясорубок виготовляють деталі таких матеріалів:

• Алюміній. З нього зазвичай роблять корпус та приймальний лоток. Переваги алюмінію: він легкий та міцний. Метал гріється менше пластику, що позитивно впливає на термін служби агрегату та якість фаршу (якщо м'ясо нагрівається, він виходить кашоподібним).

Джерело amazon.com

• Харчовий пластик. Він недорогий, але порівняно з металом, менш надійний. Важливо, щоб виробник використав термостійкий пластик, здатний захистити м'ясо від перегріву. У цьому випадку жир продавлюватиметься разом з м'ясом, а не плавиться і розтікатиметься по ґратах.
• Нержавіюча сталь. Перевага сталі – стійкість до корозії. З неї виготовляють ніж, шнек та грати, і вони відрізняються довгим терміном служби.
• Чавун. З нього також роблять ножі, грати та шнек, але такий варіант зустрічається рідше. Чавунні деталі довговічні, але важкі.

Що ж до зовнішнього вигляду, то матеріал впливає нього незначно. Більшість електроприладів має стандартний колір побутової техніки – білий чи сріблястий (металевий). М'ясорубка з корпусом, виготовленим з алюмінію, вважається універсальним варіантом, тому що впишеться в будь-який інтер'єр. Рідше трапляються моделі інших кольорів: чорного, червоного, бежевого.

Джерело shopify.com

Функціонал

Функціональність електроприладу грає далеко ще не останню роль під час виборів. Чим більше різних насадок входить у комплект, тим функціональніше (і водночас дорожче) м'ясорубка. Функціональність опосередковано оцінюють за вартістю моделі:

• У бюджетних м'ясорубок у комплект входить ніж і одна-дві грати. Ґрати відрізняються діаметром отворів (підбираються під тип м'яса).
• У середній ціновій категорії функціонал різноманітніший. Разом з м'ясорубкою пропонуються різні терки та шатківниці, часто – насадки для виготовлення м'ясних напівфабрикатів.
• Просунуті агрегати наділяються досить несподіваними здібностями, від блендера та соковижималки, до кавомолки. У комплект можуть входити насадки для фігурного нарізування овочів (кубиками, скибочками) для виготовлення печива; насадки із пластику призначені для цитрусових.

У стандартних ножів є 4 лопаті (зустрічаються моделі з більшою чи меншою кількістю лопатей). Ножі розрізняються за конструкцією; прямі, шаблеподібні та гібридні. Від конструкції залежить принцип перемелювання м'яса (без ковзання або з максимальним ковзанням).

Джерело zatochka.biz

При огляді ножів та решіток корисно придивитися до наступних нюансів:

• Товщина деталей. Вона визначає запас металу майбутніх заточок.
• Діаметр деталей. Він свідчить про продуктивність. Чим більший діаметр, тим вища продуктивність.
• Якість обробки металу. Зовні можна визначити, якщо деталі виточені неякісно, у такому разі залишаються задирки.

Управління та обладнання

За способом управління електром'ясорубки поділяються на два типи:

• Механічне (кнопкове).
• Електронне з дисплеєм, який може бути сенсорним.

Чим дорожче м'ясорубка, тим більше готових програм у неї закладено. Ви можете вибрати тип м'яса, а процесор автоматично підбере швидкість обертання ножів. Для побутового використання цілком вистачає однієї-двох швидкостей, тому переплачувати за шість у більшості випадків немає сенсу.

Щороку до кращої м'ясорубки для дому обов'язково входять моделі з режимом реверсу. Параметр виявляється надзвичайно корисним у разі, коли на шнек намотуються жили та плівки, і обертання сповільнюється аж до зупинки. Якщо система реверсу відсутня, вам доведеться розібрати механізм, видалити засмічення і знову зібрати його, щоб доробити почате.

Джерело westonbrands.com

Якщо двигун оснащений реверсом, то він зможе обертатися у зворотному напрямку. Для активації режиму достатньо натиснути кнопку і шнек зможе очиститися самостійно. Деякі моделі оснащені автоматичним реверсом, в інших він взагалі не передбачений (часто це дорогі потужні прилади, які легко справляються з будь-якими жилами).

Затор із жил небезпечний тим, що, якщо апарат з ними не впорається, то двигун може перегоріти, а новий обійдеться в копійчину. Тому вкрай бажано вибирати пристрій не тільки з реверсом, але і з електронною системою захисту від перегріву (запобіжник).

Зручність експлуатації

В результаті порівняння моделей рано чи пізно у вас сформується рейтинг м'ясорубок для дому, в якому обов'язково буде присутня така категорія, як комфорт використання. Ергономіка не є першорядною властивістю, але може стати причиною ухвалення остаточного рішення. Зручними вважаються електричні м'ясорубки, в яких продумані такі параметри:

• Достатня вага. Завдяки йому м'ясорубка з увімкненим двигуном буде стійкою, незважаючи на вібрацію.

Джерело electron.md

• Можливість миття в посудомийній машині. Особливість (вона вказується в паспорті виробу) є далеко не у всіх моделей, але значно полегшує обслуговування.
• Додаткова стійкість. Нею мають пристрої з присосками або м'якими (гумовими, силіконовими) ніжками.
• Форма лотка для подачі продуктів до шнека. Зручно, якщо має високі бортики.
• Матеріал кріплення насадок. Переважно, якщо кріплення металеві, а не пластикові (менша ймовірність поломки або розбовтування).
• Система зберігання аксесуарів. Зручне компактне зберігання, наприклад, коли насадки можна укласти в порожнистий пластиковий штовхач.
• Вихідний отвір для фаршу розташований високо над поверхнею столу. Чим воно вище, тим глибший посуд можна використовувати.
• Іноді визначальним фактором стають габарити та вага – вони є важливими для зручного зберігання на кухні.

Джерело cncenter.cz

Про рейтинг найкращих моделей

Вибір відповідної моделі електричної м'ясорубки є досить складним заняттям через велику кількість пропозицій на ринку. Рейтинги, які публікуються на різних сайтах, не завжди можуть допомогти, оскільки багато оцінок у них досить суб'єктивні. Оцінити найкращі м'ясорубки для дому допоможе, наприклад, рейтинг моделей, які зібрали переважно позитивні відгуки покупців:

• Бюджетний сегмент. Пристрої вартістю до 5 тис. руб. мають мінімальний функціонал, зате доступні і прості в управлінні. Модель: Ротор Екстра-М 35/250-4, Аксіон М 61.01, Moulinex ME 1068, Scarlett SC-MG45S56, BBK MG1801.
• Середній сегмент. Цінник у діапазоні 5-10 тис. руб. обертається привабливим дизайном, зручним функціоналом і гарним технічним оснащенням. Це: Kitfort KT-2103, Bosch MFW 3640A, Аксіон М 41.03, Panasonic MK-GM1701STQ.
• Дорогий сегмент. Агрегати вартістю від 10 тис. руб. приваблюють високою продуктивністю, надійністю та багатофункціональністю. Це: Moulinex ME 686832, Panasonic MK-ZJ2700, Gemlux GL-MG500SS.

Джерело blog.okcs.com

Висновок

При виборі електричної м'ясорубки варто зосередитися на побутових моделях, так як професійні агрегати мають великі габарити, недоцільно високу продуктивність і, як наслідок, високу ціну. Орієнтуватися на матеріал корпусу варто лише в тому випадку, якщо ви хочете мити м'ясорубку в посудомийній машині.

Основними критеріями є потужність і продуктивність, хоча потужність не завжди свідчить про реальну ефективність пристрою; багато залежить від типу двигуна (у DC-моторів продуктивність краща). Також варто поцікавитись циклом роботи (часом безперервної роботи), матеріалом деталей, рівнем шуму та вібрації.

У якісних виробах є захист двигуна від перегріву, режим автореверсу, а ножі досить товсті та без задирок. Чим більше до м'ясорубки додається насадок, тим ширші можливості приготування різних страв.