Jaka powinna być temperatura w piwnicy dla różnych upraw
Piwnica jest miejscem długotrwałego przechowywania świeżych plonów i wytworzonych z nich preparatów. W związku z tym ważne jest utrzymanie odpowiedniego reżimu temperaturowego i akceptowalnych warunków środowiskowych wewnątrz tego pomieszczenia. Aby zachować produkty przez długi czas, przy aranżacji piwnicy należy wziąć pod uwagę wiele czynników.
Co może wpłynąć na mikroklimat?
Piwnica to ograniczona przestrzeń pod ziemią z pełnym lub częściowym zanurzeniem w ziemi. W związku z tym czynniki zewnętrzne wpływają na temperaturę i inne wskaźniki.
Charakterystyka geologiczna
Przed wybudowaniem piwnicy należy wziąć pod uwagę rodzaj terenu i strefę klimatyczną. Powietrze atmosferyczne bezpośrednio wpływa na wilgotność wewnątrz piwnicy, a także na utrzymanie pożądanej temperatury.
Jeśli chcesz zbudować taki magazyn, przede wszystkim spójrz na ziemię:
- Zagęszczona ziemia z przewagą gliny może przewodzić ciepło, więc zimą wzrasta ryzyko zamarznięcia, a tym samym zawartość piwnicy. Natomiast latem w pomieszczeniach będzie za gorąco, co nie da szansy na długie przechowywanie produktów. Ułożenie piwnicy w takiej glebie jest nadal możliwe, jeśli zostanie wykonana wysokiej jakości izolacja termiczna.
- Gleby z przewagą piasku są uważane za słabe przewodniki ciepła, dlatego pod ziemią utrzymywana jest wymagana temperatura. To znacznie obniża koszt wykonania izolacji termicznej. W obecności tego rodzaju gleby dodatkowa warstwa ochronna nie jest potrzebna.
Wilgotność
Aby zapewnić komfortowe warunki w piwnicy, konieczne jest zrównoważenie trzech czynników:
- wilgotność powietrza;
- temperatura;
- brak obszarów powodziowych.
Jeśli jeden z tych aspektów zawiedzie, okres przydatności do spożycia produktów ulega skróceniu. Ponadto brak równowagi powoduje pojawienie się innych negatywnych konsekwencji. Również warunki wilgotności mogą się zmieniać w zależności od pory roku. Sezon zimowy może powodować zablokowanie wentylacji, co skutkuje wyższymi stopniami. W takim przypadku konieczne jest natychmiastowe zainstalowanie urządzeń wentylacyjnych.
Przy budowie piwnicy bierze się pod uwagę wielkość powierzchni i liczbę produktów, które będą tam przechowywane. Przy dużym obciążeniu pracą trudno jest ustabilizować warunki mikroklimatyczne. W takim przypadku stosuje się dodatkowe urządzenia wentylacyjne w celu utrzymania normalnego poziomu wilgotności, co z kolei stabilizuje reżim temperaturowy. Przechowywanie plonu zależy od temperatury w piwnicy.
Na współczesnym rynku można znaleźć różne urządzenia zapewniające zrównoważony klimat w pomieszczeniach: klimatyzatory i systemy chłodzenia, a także syfony termiczne.
Wybór konkretnego typu urządzenia zależy od potrzeb właściciela magazynu i jego możliwości finansowych. Na przykład termosyfony mogą chłodzić i ogrzewać piwnicę. Zależy to od wybranego trybu kontroli wilgotności. A systemy dzielone są w stanie zmieniać temperaturę bez zmiany wilgotności. Urządzenia mikroklimatyczne są wygodne i łatwe w użyciu, a niektóre modele są wyposażone w określony zestaw opcji. Ale cena takich jednostek jest dość wysoka. Z tego powodu większość prywatnych właścicieli domów stosuje standardową kontrolę temperatury przy użyciu niedrogich izolacyjnych materiałów budowlanych.
Obniżona temperatura
Naruszenie reżimu temperaturowego następuje z powodu głębokości piwnicy i jej wielkości. Głębokość należy obliczyć w taki sposób, aby o każdej porze roku była tam utrzymywana stabilna temperatura. Można to osiągnąć, gdy poziom piwnicy znajduje się poniżej głębokości zamarzania gleby. Możesz znaleźć ten wskaźnik za pomocą informacji SanPin dla określonego regionu. Ta informacja wystarczy do prawidłowego zaaranżowania piwnicy.
Niewielka głębokość piwnicy zwiększa ryzyko przemarzania, dlatego rozwiązaniem tego problemu będzie izolacja termiczna. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę niuans umieszczenia piwnicy pod piwnicą budynku mieszkalnego. Przy takim układzie temperatura może wzrosnąć. Z drugiej strony na ratunek przyjdzie instalacja materiału izolacyjnego. Ale natychmiast konieczne jest zapewnienie wysokiej jakości wentylacji.
Wysoka temperatura
Dzięki właściwemu rozmieszczeniu zbiornika magazynowego wskaźnik temperatury zawsze będzie na odpowiednim poziomie. Aby utrzymać mikroklimat na określonych wskaźnikach, zaleca się zainstalowanie izolacji termicznej. Jednak, aby była skuteczna, wymagana jest wentylacja. Jeśli tego nie zrobisz, temperatura w piwnicy wzrośnie.
Obieg strumieni powietrza sprawdzany jest w standardowy sposób - płomieniem zapałki lub zapalniczki. Gdy ogień się porusza lub gaśnie, można ocenić wystarczający przepływ powietrza i stan systemu wentylacyjnego. Jeśli płomień pozostaje nieruchomy, należy wyczyścić wentylację, w przeciwnym razie doprowadzi to do zepsucia się żywności i innych negatywnych konsekwencji. Naruszenie cyrkulacji powietrza prowadzi do pojawienia się osadów kondensatu i grzybów.
Jeśli zapewnione warunki izolacji termicznej i wentylacji nie pomogą dostosować reżimu temperatury, wymagane będzie dodatkowe wgłębienie o długości pół metra. Możliwa jest również wymuszona wentylacja pomieszczenia w chłodnych porach roku.
Metoda badania temperatury
Niedrogim i sprawdzonym urządzeniem do sprawdzania reżimu temperatury jest termometr. Teraz są różne opcje dla tych urządzeń. Najlepiej byłoby używać termometrów elektronicznych z czujnikami i ekranem wyświetlającym różne wskaźniki. Jednoczesne śledzenie tych danych pomaga zapewnić wygodne środowisko przechowywania. Produkty potrzebują atmosfery, w której mogą być świeże przez długi czas i nie tracą swoich dobroczynnych właściwości. W przypadku odchylenia od normy jakość produktu ulega obniżeniu i może prowadzić do jego zepsucia.
wymagania temperaturowe
Właściciele tych pomieszczeń magazynowych powinni mieć świadomość, że utrzymanie temperatury jest ważne przy każdej pogodzie. W różnych porach roku stopnie na termometrze powinny być takie same. Jaka temperatura powinna być w piwnicy latem, taka sama powinna być utrzymywana zimą. Aby utrzymać równowagę reżimu, często przeprowadza się ogrzewanie, które można dostosować do zmieniających się warunków środowiskowych. W przypadku braku dodatkowego ogrzewania klimat w magazynie jest korygowany przez wentylację i izolację termiczną ścian.
Dane dla nieogrzewanej piwnicy:
- Temperatura w piwnicy latem wynosi od +5 do +7 stopni, pod warunkiem, że na zewnątrz ta liczba przekracza 25 stopni.
- Zimą - od +2 do +4 stopni, ale jednocześnie na ulicy termometr nie powinien spaść poniżej 15 stopni.
Podczas mrozów żywność w piwnicy może zamarznąć, dlatego ważne jest, aby budynek ocieplić. Jeśli prace izolacyjne nie rozwiążą problemu, lepiej pomyśleć o ogrzewaniu.
Temperatura przechowywania warzyw
Istnieją dokładne wskaźniki, jaka powinna być temperatura w piwnicy. Podczas przechowywania żywności w piwnicy nie wolno obniżać temperatury do zera. Jednak optymalny wskaźnik powinien być nieco wyższy niż ten znak. Dopuszczalne warunki zachowania plonu to reżim temperaturowy lodówki: od +2 do +5 stopni. Ale jednocześnie każdy rodzaj roślin warzywnych i okopowych ma swoją własną wrażliwość na temperaturę.
Nie ma możliwości ustalenia indywidualnych warunków dla każdego rodzaju produktu. Dlatego skorzystaj z kilku sztuczek:
- W przypadku ziemniaków najkorzystniejszy reżim: 2-3 stopnie powyżej zera. Tace z roślinami okopowymi nie powinny być stawiane na podłodze ani w pobliżu ściany piwnicy.
- Marchewki nie są w stanie wytrzymać temperatur poniżej +1 stopni. Lepiej przechowywać go w pojemniku z trocinami, suszonym piaskiem lub mieszanką wapna.
- Kapusta i buraki mogą wytrzymać -1 stopień. Więc będą przechowywane przez długi czas. Ale ważne jest, aby zapewnić ich właściwe umieszczenie: nie pozwalaj na ścisłe dopasowanie do ścian lub ścianek działowych. Lepiej powiesić warzywa lub umieścić je w metalowym ruszcie.
Cebula i czosnek nie wytrzymują warunków piwnicznych. Na ich bezpieczeństwo ma wpływ wilgotność powietrza, ponieważ niesuszone warzywa pleśnieją i gniją.
Przydatne wideo
Zmiany temperatury - możliwe przyczyny
Na wahania termometru wpływa wiele czynników. W celu debugowania systemu przechowawczego należy zidentyfikować dokładną przyczynę zmiany temperatury.
Co może spowodować spadek stopnia w piwnicy:
- Nagła zmiana temperatury na zewnątrz.
- Piwnica znajduje się bezpośrednio pod budynkiem mieszkalnym. Na warunki wewnętrzne wpłynie wtedy podłączenie do systemu grzewczego lub zatrzymanie go na lato.
- Umieszczenie piwnicy z dala od budynku mieszkalnego. Na temperaturę ma wpływ wiatr i mróz, ponieważ magazyn nie jest chroniony dodatkowymi sufitami.
- Wysoki poziom zamarzania gleby wpływa na obniżenie stopnia.
W związku z tym staje się jasne, że wzrost temperatury jest bezpośrednio zależny od gorącego klimatu na zewnątrz i ogrzewania w domu. Zawsze należy brać pod uwagę możliwość takich zmian i dostosowywać tryb przechowywania na czas.
Kontrola temperatury zimą
Przy odczytach bliskich zeru piwnica powinna być przykryta od góry maksymalną ilością śniegu. Stanie się to warstwą ochronną, która utrzyma temperaturę w jamie warzywnej. Oczywiście ta opcja jest odpowiednia tylko dla piwnic, które są daleko od domu. Temperaturę w piwnicy budynku mieszkalnego w zimie można zwiększyć za pomocą urządzeń grzewczych.
Przydatne wideo
Letnia regulacja temperatury
Istnieją różne możliwości obniżenia temperatury w piwnicy. Najskuteczniejsze jest umieszczanie na podłodze plastikowych butelek z lodem. Taka regulacja mikroklimatu jest znana od dawna, ale nadal cieszy się dużą popularnością.
Wiedza o tym, jaka temperatura w piwnicy do przechowywania powinna być stabilna, a także jej terminowa regulacja, pozwoli Ci zaoszczędzić żywność przez długi czas. Jednak ważną rolę odgrywa w tym dobrze wyposażona piwnica.
Cechy konstrukcji piwnicy
W przypadku wysokiej jakości konstrukcji do przechowywania ważne jest zwrócenie uwagi na materiał ścian i wykończenie zewnętrzne. Aby utrzymać normalny mikroklimat, zaleca się budowanie ścian z cegły, betonu monolitycznego, pianobetonu i podobnych materiałów budowlanych. Zewnętrzna część piwnicy pokryta jest gruzem lub piaskiem. Staje się to dodatkową ochroną przed negatywnymi skutkami środowiska: ulewnymi opadami, podtopieniami wód gruntowych.
Budując piwnicę, należy wziąć pod uwagę szereg czynników:
- Wykonywanie pracy w ścisłej kolejności etapów. Zaniedbanie jednego z nich może prowadzić do smutnych konsekwencji.
- Umieszczenie piwnicy z dala od zbiorników i innych źródeł wody.
- Zabronione jest instalowanie piwnicy w pobliżu szamb i szamb.
- Przed wykopaniem piwnicy konieczne jest wyjaśnienie stopnia zamarzania gleby i jej cech jakościowych.
- Aranżację piwnicy pod piwnicą należy prowadzić od momentu wybudowania domu. Przy istniejącym budynku piwnicę należy zorganizować na bok.
Warunki przechowywania są wygodne z wielu powodów. Przede wszystkim dostępność produktów bez wychodzenia na zewnątrz. Również na etapie przygotowania piwnicy do eksploatacji wystarczy wykonać izolację termiczną tylko podłogi i ścian. Powierzchnia sufitu jest już niezawodnie chroniona przez sufit domu. Taki układ oszczędza w trudnych warunkach klimatycznych, kiedy wiatry i mrozy mogą wpływać na mikroklimat magazynu.
Budowanie piwnicy z dala od budynku mieszkalnego będzie wymagało większych kosztów za zachowanie wysokiej jakości izolacji. Ale inwestycje na początkowym etapie znacznie się zwrócą w przyszłości.
Przydatne wideo
Wniosek
Aby utrzymać odpowiednią wilgotność i wymaganą temperaturę w piwnicy, należy wziąć pod uwagę cechy jej konstrukcji. Na czas przechowywania plonów i półfabrykatów ma bezpośredni wpływ wielkość piwnicy, jej głębokość umieszczenia, obecność izolacji, systemów wentylacyjnych i pomocniczego sprzętu grzewczego.
