Якою має бути температура у льоху для різних культур
Погріб є місцем для тривалого зберігання свіжого врожаю та заготовок, зроблених із нього. У зв'язку з цим важливим є дотримання відповідного режиму температури та прийнятних умов навколишнього середовища усередині цього приміщення. Для збереження продукції довгий термін необхідно враховувати безліч факторів під час облаштування льоху.
Що здатне вплинути на мікроклімат
Погріб – це обмежений простір під землею з повним або частковим зануренням у ґрунт. Зважаючи на це на температуру та інші показники впливають зовнішні фактори.
Геологічні характеристики
Перед будівництвом льоху важливо враховувати тип місцевості та кліматичну зону. Атмосферне повітря впливає на вологість усередині льоху, а також підтримання потрібної температури.
За бажання спорудити подібне сховище, перш за все, дивляться на ґрунт:
- Ущільнена земля з переважанням глини може проводити тепло, тому взимку збільшується ризик її промерзання, відповідно, і вмісту льоху. Влітку, навпаки, всередині приміщення буде надто спекотно, що не дасть шансів продукції зберігатись довгий термін. Облаштування погреба в такому грунті все ж таки можливе, якщо провести якісну теплоізоляцію.
- Ґрунти з переважною наявністю піску вважаються поганими провідниками тепла, тому під землею зберігається необхідна температура. Це значно знижує витрати на створення теплоізоляції. За наявності таких видів ґрунту додатковий захисний шар не потрібен.
Вологість
Для комфортного середовища в льоху необхідно дотриматися збалансування трьох факторів:
- зволоженість повітря;
- температура;
- відсутність місць підтоплення.
При збої одного із зазначених аспектів термін збереження продуктів стає меншим. Причому дисбаланс спричинює появу інших негативних наслідків. Також умови вологості можуть змінюватись в залежності від сезону. Зимовий сезон може спричинити блокування вентиляції, що призведе до підвищення градуса. У такому разі необхідно одразу встановлювати вентиляційне обладнання.
При влаштуванні льоху враховується розмір площі та кількість продуктів, які там зберігатимуться. За великої завантаженості складно стабілізувати мікрокліматичні умови. У цьому випадку використовують додаткові пристрої для вентиляції для підтримки нормального рівня вологості, який у свою чергу стабілізує температурний режим. Від того, яка температура у льоху залежить зберігання врожаю.
На сучасному ринку можна зустріти різні пристрої, що забезпечують збалансований клімат у приміщенні: кондиціонери та системи охолодження, а також термічні сифони.
Вибір конкретного типу приладу залежить від потреб власника сховища та його фінансових можливостей. Наприклад, термосифони можуть охолоджувати та прогрівати льох. Це залежить від вибраного режиму регулювання вологості. А спліт-системи здатні змінювати температурний режим без зміни вологості. Мікрокліматичні пристрої зручні та прості у використанні, а деякі моделі оснащені певним набором опцій. Але ціна таких агрегатів є досить високою. Тому більшість власників приватних будинків вдаються до стандартного регулювання температури за допомогою недорогих ізоляційних будматеріалів.
Знижена температура
Порушення температурного режиму відбувається через глибину розміщення льоху та його розмірів. Глибину слід розраховувати таким чином, щоб будь-якої пори року там підтримувалася стабільна температура. Цього можна досягти тоді, коли рівень льоху буде розташовуватися нижче за глибину промерзання грунту. Дізнатись цей показник можна за допомогою відомостей СанПіна по конкретному регіону. Цієї інформації буде достатньо для правильного облаштування льоху.
Невелика глибина підвального приміщення підвищує ризик промерзання, тому теплоізоляція стане вирішенням цієї проблеми. Важливо враховувати нюанс розміщення льоху під цоколем житлового будинку. При такому розміщенні температура може підвищуватися. Тоді знову допоможе прийде установка ізоляційного матеріалу. Але одразу варто забезпечити якісну вентиляцію.
Високий рівень температури
При грамотному пристрої ями для зберігання показник температури буде завжди на потрібному рівні. Для підтримки мікроклімату за певних показників рекомендовано встановлювати теплову ізоляцію. Однак, для її ефективності необхідно проводити вентиляцію. Якщо цього не зробити, то температура в льоху для зберігання підвищуватиметься.
Циркуляція повітряних потоків перевіряється стандартним способом – полум'ям сірника чи запальнички. При ворушінні вогню або його згасанні можна судити про достатній потік повітря та справність системи вентиляції. Якщо полум'я залишається нерухомим, слід прочищати вентиляцію, інакше це призведе до псування продуктів та інших негативних наслідків. Порушення циркуляції повітря призводить до появи конденсату та грибкових відкладень.
Якщо забезпечені умови теплоізоляції та вентиляції не допомагають відрегулювати температурний режим, потрібно буде додаткове поглиблення на півметра. Також можливе примусове провітрювання приміщення у прохолодний сезон.
Спосіб перевірки температури
Доступним та перевіреним пристроєм для перевірки температурного режиму є термометр. Наразі є різні варіанти цих приладів. Найкращим буде використання електронних градусників із датчиками та екраном, на якому відображаються різні показники. Одночасне відстеження даних допомагає забезпечити комфортні умови зберігання. Для продуктів потрібна атмосфера, за якої вони довгий час можуть бути у свіжому вигляді і не втрачати своїх корисних властивостей. При відхиленні від норми якість продукції знижується і може призвести до псування.
Вимоги до температури
Власники подібних місць для зберігання повинні знати, що підтримувати температуру важливо за будь-якої погоди. У різні сезони показники градуса на термометрі мають бути однаковими. Яка температура має бути у льоху влітку, така сама повинна зберігатися і в зимовий період. Для підтримки балансу режиму нерідко проводять опалення, яке можна регулювати відповідно до змінних умов зовнішнього середовища. За відсутності додаткового обігріву клімат у сховищі коригується вентиляцією та тепловою ізоляцією стін.
Дані для неопалюваного льоху:
- Температура в льоху влітку – від +5 до +7 градусів за умови, що зовні цей показник вищий за 25 градусів.
- У зимовий час – від +2 до +4 градусів, але при цьому на вулиці стовпчик термометра не повинен опускатись нижче 15 градусів.
Під час морозів продукти в льоху можуть замерзнути, тому важливо забезпечувати ізоляцію будівлі. Якщо проведення робіт з утеплення не вирішує проблему, краще задуматися про проведення опалення.
Температура для зберігання овочевих культур
Є точні показники того, яка температура має бути у льоху. При зберіганні продуктів у льоху не допускається зниження температури до нуля. Однак оптимальний показник повинен бути трохи вищим за цю позначку. Прийнятними умовами збереження врожаю є температурний режим холодильника: від +2 до +5 градусів. Але при цьому кожен вид овочів та коренеплодів має свою чутливість до температури.
Зробити кожному за типу продукції індивідуальні умови неможливо. Тому вдаються до деяких хитрощів:
- Для картоплі найсприятливіший режим: 2-3 градуси вище за нуль. Лотки з коренеплодами не варто розміщувати на підлозі або близько до стіни льоху.
- Морква неспроможна витримати температуру менше +1 градуса. Зберігати її краще в тарі з тирсою, обсушеним піском або вапняною сумішшю.
- Капуста та буряк зможуть витримати -1 градус. Так вони зберігатимуться досить довго. Але важливо забезпечити їхнє правильне розміщення: не допускати щільного прилягання до стін або перегородок. Краще підвішувати овочі або розміщувати їх у ґратах з металу.
Цибуля та часник не витримують підвальних умов. На їх збереження впливає вологість повітря, оскільки в непросушеному вигляді овочі пліснявіють і гниють.
Корисне відео
Зміни температури – можливі причини
На коливання градусника впливає багато чинників. Для налагодження системи утримання слід виявити точну причину зміни температури.
Що може викликати зниження градуса у підвалі:
- Різкий перепад температури зовні.
- Погріб розташований прямо під житловим будинком. На внутрішні умови тоді впливатиме підключення до системи опалення або її зупинка на літній період.
- Розміщення підвалу далеко від житлової будівлі. На температуру впливає вітер та мороз, оскільки сховище не захищене додатковими перекриттями.
- Високий рівень промерзання грунту впливає зниження градуса.
Зважаючи на це стає зрозумілим, що підвищення температури знаходиться в прямій залежності від жаркого клімату на вулиці та включеного до будинку опалення. Завжди слід враховувати можливість таких змін та вчасно регулювати режим зберігання.
Регулювання температури взимку
При показаннях близьких до нуля слід засипати льох зверху максимальною кількістю снігу. Це стане захисним шаром, який збереже температуру в овочі. Безумовно, цей варіант підходить тільки для таких льохів, що знаходяться на відстані від будинку. Температуру в підвалі житлового будинку взимку можна підвищити за допомогою опалювальних приладів.
Корисне відео
Літнє регулювання температури
Є різні варіанти, як знизити температуру у льоху. Найефективнішим є розміщення пластикових пляшок із льодом на підлозі. Таке регулювання мікроклімату було відоме давно, але досі воно користується неабиякою популярністю.
Знаючи, яка температура у льоху для зберігання повинна бути стабільною, а також своєчасне її регулювання дозволять зберегти продукти тривалий час. Однак не останню роль у цьому відіграє правильно облаштований підвал.
Особливості будови льоху
Для якісної споруди сховища важливо звертати увагу на матеріал стін та зовнішнє оздоблення. Для підтримки нормального мікроклімату рекомендовано зводити стіни із цегли, монолітного бетону, пінобетону та аналогічних будматеріалів. Зовнішню частину льоху засипають щебенем або піском. Це стає додатковим захистом від негативного впливу навколишнього середовища: рясні опади, підтоплення ґрунтовими водами.
При будові льоху важливо враховувати низку факторів:
- Проведення робіт у суворій послідовності етапів. Нехтування одним із них може призвести до сумних наслідків.
- Розміщення льоху далеко від водойм та інших джерел води.
- Не допускається встановлення підвального приміщення поблизу септиків та вигрібних ям.
- Перед викопуванням льоху слід уточнити ступінь промерзання ґрунту та його якісні характеристики.
- Облаштування підвалу під цоколем слід проводити з моменту будівництва будинку. При будові організовувати підвал слід осторонь.
Облаштування сховища зручне з низки причин. Насамперед, це доступність продуктів без виходу на вулицю. Також на етапі підготовки підвалу до експлуатації достатньо провести теплоізоляцію тільки підлоги та стін. Стельова зона надійно захищена перекриттям будинку. Таке розташування рятує в умовах суворих кліматичних умов, коли вітри та морози можуть вплинути на мікроклімат сховища.
Будівництво льоху осторонь житлового будинку вимагатиме більше витрат на поведінку якісної ізоляції. Але вкладення на початковому етапі значно окупляться у майбутньому.
Корисне відео
Висновок
Для підтримки достатньої вологості та необхідної температури у льоху слід враховувати особливості його спорудження. На тривалість зберігання врожаю та заготівель безпосередньо впливає розмір підвального приміщення, його глибина розміщення, наявність ізоляції, системи вентиляції та допоміжного опалювального обладнання.
