Чому димить мангал із цегли в альтанці: як знайти та виправити проблему
Стаціонарне барбекю з цеглини – універсальне обладнання для приготування їжі на відкритому повітрі. Щоб погода не заважала відпочинку, для зручності використання навколо вуличної конструкції зводять альтанку. Як і будь-яка піч, мангал під час експлуатації може диміти. В огляді докладно зупинимося на винуватців та способах виправлення проблеми.
Причини димлення
Правильно складене барбекю працює без складнощів. Дим може виникати при першому запуску, так і після тривалого простою або неправильного догляду. Розберемо найпоширеніші випадки.
Вологість
Проблема виникає не тільки при топці сирими дровами, а й за порушення технології монтажу. У складі розчину мангалу з цеглини є вода. Перед стартом пісну конструкцію рекомендують ретельно просушувати. Влітку барбекю сушать 14 днів, у холодні сезони – щонайменше 3 тижнів. Під час процедури обов'язково залишають відчиненими всі дверцята, засувки.
Порушення герметичності
Димлення цегляного мангалу можливе за наявності сторонніх отворів. Проблема часто зустрічається у новому устаткуванні. Після зведення споруди залишаються не замазаними дірки для чищення.
Якщо димлення виникає у правильно збудованого цегляного барбекю, то причиною стають внутрішні тріщини. Під час експлуатації у конструкції утворюються щілини, що порушують герметичність обладнання. Неприємності сприяє слабкий фундамент під вуличною грубкою.
Димлення провокує руйнування вогнетривкої футеровки цегляного мангалу. Якісний захист роблять із шамотних блоків. Якщо для облицювання використовували кислотостійкі моделі, вони з часом тріскаються. Обидва види матеріалів дуже схожі на вигляд, але мають різні характеристики.
Нестандартна форма порталу
Щоб без проблем експлуатувати барбекю в альтанці, над обладнанням зводять цегляне відділення з цегли. Початківці майстри часто експериментують з конструкцією, створюючи портал неправильної форми. Димлення виникає при надто високій і вузькій споруді.
Відсутня аеродинаміки
Якщо димар зробили з порушеннями, то гаряче повітря стане неправильно переміщатися. Усередині обладнання немає сприятливих умов просування диму. Газ виходить через трубу, а через топочное відділення.
Немає зуба
Конструкція призначена для створення нормальної тяги усередині цегляного мангалу. Споруда нагадує похилий уступ. Через будову дим легко виводиться з барбекю, а не потрапляє до альтанки. Плюси зуба:
- знижує температуру газів;
- захищає топку від проникнення холодного повітря;
- попереджає влучення сажі.
Конструкцію для поліпшення тяги найчастіше мають у задній стінці альтанки. Зуб трохи перекриває димар. У результаті кисень проникає в обладнання не прямо, а після попереднього змішування холодних та гарячих потоків.
При створенні мангалу з цегли багато умільців економлять час. Замість традиційного зуба зменшують отвір. Зміни у конструктивні особливості трохи покращує тягу, але при цьому збільшує витрату палива, знижується ККД. Барбекю, виконане за спрощеною схемою, завжди димить. Доводиться розбирати саморобку та повністю перебирати споруду за технологією.
Як вирішити проблему
Мангал із цегли не повинен диміти. Продукти горіння, що витають у повітрі, є небезпечними для здоров'я людей. Розглянемо способи, які допоможуть позбавитися проблеми обладнання в альтанці.
Тонкощі конструювання
При будівництві барбекю з цегли на вулиці обов'язково враховують напрям вітру в зоні відпочинку. Потоки не повинні вихоплювати дим з топки, зменшуючи ККД. Висоту та переріз витяжної труби підбирають під розмір камери. Чим нижчий димар, тим більший діаметр потрібен. Мінімальна довжина – 3 м.
Проект – обов'язкова частина цегли. В середньому, глибина барбекю – 60 см. Залежно від параметрів, завдань техніки та характеристик альтанки підбирають димозбірник. Деталь часто розробляють та замовляють під індивідуальні вимоги власника.
Складання зуба
У мангалі з цегли зуб розташовують поруч із димарем або біля поверхні підлоги. Під час спорудження важливо дотримуватися кута нахилу в 20 градусів. Якщо не враховувати вимог технології, то після завершення кладки конструкція не підтримуватиме нормальну тягу, димітиме.
Зуб повинен бути вищим за нижню точку арки на один ярус цегли (6-9 см). Між спорудою та димарем зберігають мінімальний вільний простір у 15 см. Через цю область дим висмоктуватиме в трубу.
Початкові чотири ряди кладки зуба встановлюють у перев'язку. Відстань від піддувала - 40 см. Перший ярус ставлять під потрібним градусом, наступний - примикає до боків. Третій йде під 20 ° і розташовують поруч. Вільне місце позаду конструкції заповнюють цеглою.
Четвертий ряд блоків укладають під кутом, закріплюючи споруду. П'яту лінію ведуть за второваною схемою, заводячи кладку з боків і посилюючи зуб. До шостого кола має вийти внутрішній майданчик, який називають перевалом. Сьомий ярус проводять на одному рівні (без нахилу), завершуючи конструкцію.
Корисне відео
Правильна експлуатація
Після збирання мангалу з цегли важливо правильно використовувати обладнання. Першу топку проводять через 2-4 тижні після завершення встановлення. Барбекю готове до експлуатації за відсутності на поверхні вологих плям та конденсату.
Після прослуховування першу топку цегляного мангалу проводять із невеликою кількістю паперу. Процедура спрямована на:
- виявлення правильності збирання;
- наявність тяги;
- відсутність димлення;
- видалення залишків вологи на стінах.
Першою спалюють згорнутий у трубочку папір або кілька трісок. Час процесу – до 20 хвилин. Після тестування барбекю із цегли залишають на добу. Наступні топки проводять щодня протягом тижня. Щоразу поступово збільшують обсяг палива на 50%. Наприклад, якщо спочатку використовують 1 кг дров, то в кінці – 3,5 кг.
Після тривалого простою (понад місяць) топку мангалу з цегли проводять поступово. Спочатку обладнання просушують невеликою кількістю (до 2 кг) тріски та паперу. Під час другої процедури обсяг палива зменшується на 50% від звичної норми.
Обслуговування обладнання
За барбекю з цегли, як і за звичайною грубкою, потрібно правильно доглядати. Перед кожною топкою обов'язково звільняють піддувало та прибирають вугілля, золу з ґрат. Раз на сезон рекомендуємо очищати канали обладнання через спеціальні отвори. Раз на півроку чистять трубу від сажі.
Якщо мангал із цегли в альтанці експлуатують постійно, то потрібен регулярний догляд. Раз на місяць вуличну техніку топлять осиною чи вільхою. Ці сорти деревини мають високу температуру горіння. Під впливом сильної спеки пропалюють трубу і димохід, звільняючи конструкцію від смолянистих відкладень і запобігаючи димленню.
Порушення герметичності мангалу із цегли потрібно негайно ліквідувати. Тріщини в швах закладають вогнетривким розчином. Якщо в обладнанні з'явилися великі пошкодження (понад 8 мм), хитаються блоки та постійне сильне димлення, то для усунення проблем радимо звернутися до професіоналів.
Корисне відео
Висновок
Мангал із цегли в альтанці – складне обладнання, яке виробляють за правилами. Будь-яке відхилення від технології або вимог експлуатації призводить до задимлення. Позбутися проблем допоможе спеціальний зуб у конструкції та регулярний догляд барбекю.
