Мангал без даху – на що звернути увагу при виборі

Слово «мангал» прийшло у російську мову зі Сходу. Але треба віддати належне, що у народів Кавказу воно звучить практично також. А означає воно жаровню, в якій готували різні страви, переважно м'ясо на вугіллі. Сьогодні цей пристрій на ринку представлений величезним асортиментом. Але в цій статті розповідатиме про мангал без даху, тобто саме про сам пристрій: з яких матеріалів виготовляють, які розміри використовують, чим відрізняється від інших видів жаровень.

Джерело heavymetall.org

Відмітні особливості

Почнемо з того, що величезна різноманітність пристроїв приготування м'яса на відкритому вогні іноді ставить у глухий кут споживачів. Тому що назв цих пристроїв багато: барбекю, шашличниці, жаровні, печі, мангали, тандири та інші. Усі вони працюють за одним принципом – приготування їжі на вугіллі. Але треба розуміти, що всі ці прилади відрізняються один від одного суто конструктивно. Розберемося в цьому.

Грилі та барбекю – дітище американської культури приготування м'яса. Ці пристрої забезпечені не тільки корпусом, в якому розташовується вугілля, а й кришкою. Останню тримають закритою у процесі приготування м'ясних продуктів. Виходить так, що волога, яка походить від м'яса при сильному нагріванні, не залишає зону приготування їжі. Тому продукти всередині барбекю чи гриля виходять наполовину смаженими, наполовину вареними. Саме таке м'ясо люблять американці.

Джерело dress-el.techinfus.com

Зазвичай барбекюшниці виготовляють із нержавіючої сталі. І це окремі прилади, які в основному працюють на газі, тому в їх конструкції вже вставлений пальник і патрубок підключення до балона або газової труби. Крім того, що м'ясо у грилі виходить підлозі вареною, є й інші особливості. До переваг можна віднести:

• широкий асортимент у плані різноманітності розмірів , а відповідно і продуктивності ;
• конструкція барбекю продумана до дрібниць;
• виробники пропонують до печі велику кількість різних корисних аксесуарів ;
• презентабельний зовнішній вигляд , який прикрасить будь-яку заміську ділянку;
• невелика вага , що дає можливість легко переносити прилад.

Що стосується недоліків:

• якщо для приготування м'яса використовувати вугілля, то корпус гриля швидко прогорає ;
• замовити пекти під свої необхідні розміри - проблема ;
• виготовляється тільки без даху ;
• функціонал приладу обмежений ;
• барбекюшниця від відомих брендів коштує дорого .

Джерело in-kamin.ru

Додамо, що сьогодні на ринку є послуга виготовлення стаціонарних печей барбекю з цегли. Це потужні конструкції, важкі, під які обов'язково заливають добрий фундамент. Потрібно віддати належне, що такі печі – це величезна різноманітність дизайнерського виконання. При цьому, крім гриля, в неї намагаються вбудувати й інші види приладів, на яких готують м'ясо. Наприклад, мангал чи казан. Назвати такі цегляні будови барбекющницями – мова не повертається. Напевно, точніша назва – пічний комплекс.

Наступне пристосування – тандир. Це повноцінна піч, тому що в ній м'ясо готується не на вугіллі, а від жару, що походить від прогрітих стін. Це унікальний прилад, усередині якого можна готувати досить великі шматки м'яса, тушки птиці, овочі, хліб та інші смаколики. Але оскільки тема статті – мангал для дачі без даху, а тандир – це зовсім інший вид печі, то про нього у цій статті більше не говоритимемо.

Джерело 1000pechi.ru

Мангали

Отже, переходимо до героя нашої статті – мангал. Почнемо з того, що на ринку представлений найбільший асортимент цих пристроїв. Тут є і моделі стандартних розмірів, і мангали, які являють собою чи не шедеври мистецтва. Багато виробників пропонують послуги виготовлення шашличниць на замовлення. Але всі представлені види та типи можна розділити на дві основні категорії:

• переносні ;
• стаціонарні .

Джерело pinterest.com

Перші – частіше розбірного типу конструкції, виготовлені із сталевого листа завтовшки 1-2 мм. Вони легкі, швидко збираються та розбираються. Але термін їхньої експлуатації невеликий. І якщо інтенсивність використання висока, то такий мангал прослужить трохи більше 3-х років.

Другі – це кілька груп, де виділяються дві основні:

• з цегли , де робиться ніша для жаровні, остання може бути виготовлена зі сталі або викладена вогнетривкою цеглою;
• повністю металева конструкція , яку встановлюють на літній кухні, бетонуючи ніжки.

Переваги та недоліки мангалів

Почнемо з переваг:

• широкий ціновий діапазон : від мізерної ціни на стандартні моделі зі сталевого листа до ексклюзивних конструкцій із широким функціоналом;
• послуга виготовлення на замовлення ;
• широкий вибір аксесуарів ;
• можливість збільшити функціонал за рахунок додавання інших пристроїв: казана, барбекю та іншого.

Джерело denahom.kuy.access.ly

Тепер про недоліки:

• мангали - це печі відкритого типу, а значить, вони є пристроями з високим ступенем пожежної небезпеки ;
• тонкий лист металу швидко вигоряє під дією високої температури, що походить від вугілля;
• дим від палива, що горить, забруднює природу ;
• дешеві прилади , як показує практика, дуже нестійкі, тому такі мангали небезпечні для дітей та тварин ;
• швидка втрата зовнішнього вигляду з допомогою деформації металу під впливом високих температур.

Тепер до питання, яку з представлених моделей краще вибрати. Все, як завжди, залежатиме від того, за яких умов Ви збираєтеся мангал експлуатувати. Якщо його вивозитимете з собою на природу (на пікніки), то оптимальний варіант – розбірна, невеликих розмірів модель. Якщо прилад буде використовуватися на дачі, то можна встановити стаціонарний варіант, а можна використовувати той самий переносний.

Зверніть увагу на фото нижче. Тут показаний мангал, споруджений із цегли, але дуже простий конструкції, в якій немає даху чи навісу. Вдала модель, гарна, яка прослужить не один десяток років. І хоча ця версія є стаціонарною, треба віддати належне, що вартує вона недорого.

Джерело pinterest.com

Звісно, великі пічні комплекси – мрія багатьох заміських забудовників. Але щоб перейти до їхнього будівництва, кожен має розуміти, що це досить серйозні грошові вкладення. І тут байдуже, буде такий комплекс закритий дахом чи ні. При цьому кожен має бути впевнений:

• у комплектації , тобто, які крім мангала пристрою будуть у комплексі бути присутніми, наприклад, казан або тандир ;
• у місці розташування цегляної будови ;
• кваліфікації майстрів , яким довірено зведення пічного комплексу;
• у наявності необхідної кількості грошей .

Якщо всі вище зазначені пункти Вас не бентежать, то можете сміливо замовляти будівництво цегли. Якщо хоча б один момент вас ставить у скруту, то краще від цегляної споруди відмовитись. Тим більше на ринку можна придбати ковані мангали без даху, які прикрасять заміську ділянку не гіршу за цегляний комплекс.

Джерело permmetallprof.ru

Параметри мангалу

Як то кажуть, скільки людей, стільки думок. Але професіонали говорять про те, що мангал повинен мати певні розміри, особливо це стосується глибини пристрою. Тут враховується товщина шару вугілля та розміри шматочків м'яса, нанизаних на шампури. Тобто відстань від вугілля до м'яса має бути в межах 8 см. Якщо зробити менше, м'ясо почне горіти, якщо зробити більше, воно просто не просмажиться, або процес смаження триватиме довше, а це перевитрата палива.

Тому найчастіше глибину мангалу роблять у межах 20 см. Тобто вугілля займають місце за висотою 5-10 см, м'ясо 3-5 см. Є варіант, коли готування проводять не на вугіллі, а на дровах. Глибину такого мангалу збільшують до 30 див.

Джерело neqygi.kohacule.ru.net

Що стосується ширини приладу, то все залежить від довжини шампурів, що використовуються. Їхній стандартний розмір: 45-50 см, але робоча довжина: 30-35 см. Тому оптимальна ширина мангалу – 40 см. На мангалі можна смажити м'ясо, використовуючи грати з ручкою від барбекю. Цей пристрій в магазинах представлений невеликим розмірним асортиментом. Але його достатньо, щоб вибрати під розміри мангалу. Тож у цьому плані проблем виникнути не повинно.

Наступний розмірний показник – довжина. Він залежатиме від того, скільки шампурів із м'ясом Вам необхідно посмажити одночасно. Зазвичай один шампур займає місце в межах 5 см. Якщо довжина мангалу – 1 м, то на ньому можна посмажити одразу до 20 паличок. Саме, відштовхуючись від цього, можна підібрати довжину пристрою.

І останній параметр – висота жаровні. Цей розмір кожен вибирає індивідуально. Хтось любить смажити шашлик, сидячи навпочіпки або на табуретці, хтось віддає перевагу все робити стоячи. Тобто при смаженні м'яса потрібен комфорт. Хоча професіонали запевняють, що мангал має бути такою висоти, щоб руки у процесі приготування були у зігнутому стані. Отже, висота шашличниці варіюється в діапазоні 75-125 см.

Хотілося б додати до всіх перерахованих вище розмірів ще один, на який споживачі мало звертають увагу. А він важливий. Це товщина використовуваного матеріалу. Як згадувалося вище, зазвичай бюджетних традиційних мангалів застосовують сталевий лист товщиною від 1 до 2 мм. Такі пристрої швидко прогорають та іржавіють. На ринку представлені моделі, в яких товщина листа металу варіюється від 4 до 8 мм. Зрозуміло, чим товстіший лист, тим дорожче жаровня. Але ціна компенсується тривалим терміном безпроблемної експлуатації.

Сьогодні великою популярністю користуються чавунні мангали. Цей метал добре тримає тепло, довгий час не прогоряючи. Нагрівшись, він віддає теплову енергію, навіть у тому випадку, якщо вугілля вже почало згасати. А це економія палива. До того ж чавунні вироби легко прикрасити кованими елементами, що надає виробу незвичайного вигляду.

Джерело litteh.ru

Ціна грилів

Сьогодні купити мангал без даху недорого – не проблема. Цей прилад для приготування м'яса можна придбати в магазині, їх продають інтернетом, пропонуючи великі знижки та бонуси. Звичайно, все залежатиме від розмірів шашличниці, її комплектації. Починаються ціни від 4000 рублів.

Наприклад, така ціна у кованої моделі з розмірами 35х60 см, виготовленої із сталевого листа товщиною 2 мм та укомплектованою кочергою, совком та колосником. Така ж ціна і у стандартної моделі тільки з розмірами 35х100 мм із товщиною стінки в межах 3-5 мм. Обидва варіанти розбірні висотою 90 см. При цьому можна придбати жаровні на ніжках або коліщатках.

Корисні поради

І кілька рекомендацій від професіоналів:

• Необхідно правильно вибирати місце для встановлення мангалу, який не має даху. Від будов він повинен бути встановлений на відстані не менше ніж 3 м . Не можна проводити установку під деревами , біля альтанок , парканів , а також поряд з легкозаймистими матеріалами .
• Купуйте мангал , укомплектований додатковими корисними пристроями. Наприклад, з вбудованим столиком , ящиком для вугілля та інше. Корисні опції збільшать вартість виробу, але зроблять приготування шашлику комфортніше.
• Жарівня на коліщатках – кращий варіант, ніж на ніжках.

Висновок на тему

Отже, мангал, у конструкції якого немає даху чи навісу, дуже популярний пристрій. Просто кожен повинен вирішити для себе, який він буде у плані розмірів, дизайнерського оформлення та додаткового функціоналу. Якщо претензій до всього вищеописаного немає, краще придбати простий по конструкції мангал, недорогий, але надійний.