Стаціонарні мангали: основні критерії вибору конструкції та матеріалів

Щоб посмажити м'ясо добре, треба підходити до вибору мангалу з усією ретельністю. Бажано набувати подібних конструкцій у спеціалізованих магазинах або шукати хорошого майстра. Вивчивши інформацію зі статті, кожен любитель шашлику отримає необхідні відомості про умови вибору стаціонарного мангалу.

Джерело dokipe.xikuna.ru.net

Різновиди стаціонарних мангалів

Стаціонарними називають мангали, які є або досить важку металеву конструкцію, яку складно переміщати ділянкою, або це повноцінна цегляна піч, яка встановлюється на фундамент біля приватного будинку чи дачі.

Будь-який мангал, по суті, це «коробка», виготовлена з металу або каменю. І якщо кам'яна конструкція встановлюється на надійну основу, то для зручності використання металевих моделей короб встановлюється на міцні ніжки.

У нижній частині жаровні будь-якого мангалу є отвори, щоб до вугілля був вільний доступ повітря. Втім, цей аспект досить спірний, оскільки у сильний вітер отвори можуть стати перепоною. Вихід у такому разі – це наявність заслінок, якими можна зменшити або повністю закрити прорізи.

Вимоги до хорошого стаціонарного мангалу для дачі – безпека, надійність та стійкість до нагрівання.

Якщо йдеться про металеві моделі, то в більшості випадків для їх виготовлення застосовують нержавіючу сталь або чавун. Основна вимога – максимально висока жароміцність та товщина обраного матеріалу.

Джерело molotplus.ru

Саме чавун вибирають люди, які намагаються приготувати здорову, але при цьому смачну їжу. Крім того, якщо дачний мангал виготовлений з цього матеріалу, його дуже просто очистити, а також немає необхідності переживати про появу іржі.

При виборі слід стежити, щоб висота бортів була не нижче 40 см. Ідеальні параметри – 80-100 см.

Важливі особливості

Купуючи стаціонарний барбекю або мангал для своєї ділянки, необхідно робити вибір з урахуванням того, щоб конструкція відповідала певним критеріям:

• Якщо мангал виготовлений з металу, він повинен витримувати високі температури . Не кожен лист металу підійде для збирання мангалу;
• У нижній частині стінки повинні бути просвердлені отвори . Це дуже важливий пункт, оскільки всередину має надходити повітря для розігріву вугілля. Але багато фахівців радять тут ставити заслінку, якщо шашлик смажать в умовах сильного вітру. Справа в тому, що вітер проникне всередину і не дасть багаття розгорітися;

Джерело molotplus.ru

• По краях стін бажані спеціальні виїмки для установки шампурів . Вони обов'язково повинні бути симетричною формою і знаходитись на однаковій відстані від протилежної сторони. Відстань між ними також має бути ідентичною. Це не найактуальніший нюанс (впливає на зручність, а не функціонал), але бажано подбати про його наявність;
• При покупці металевого стаціонарного мангалу також доведеться простежити, щоб усі зварні шви були надійно зачищені . Якщо шви неакуратні та нерівні, то термін служби такої конструкції, швидше за все, буде недовгим;
• Якщо вони бовтаються і виглядають ненадійними, краще відмовитися від покупки такого мангала;
• Що стосується кам'яних мангалів, то важливо, щоб при встановленні майстер використовував виключно якісну цеглу і використовував не цемент, а спеціальний розчин у потрібних пропорціях . Не повинно бути жодних сколів на камені.

Джерело pinterest.co.uk

Це основні параметри, на які слід звертати увагу при купівлі мангалу.

Зовнішній вигляд

При покупці треба звертати увагу, щоб зовні та всередині зовсім не було звичайної фарби, оскільки вона лопається при нагріванні. Згодом таке декоративне оформлення зовсім облізе, і вся конструкція виглядатиме вкрай непривабливо. До того ж від фарби при нагріванні виходитиме неприємний запах, який передасться і м'ясу - це не тільки зіпсує смак, але, можливо, і нашкодить здоров'ю.

Але щоб мангал не був просто шматком металу, майстри використовують спеціальне оздоблення. Виробники лакофарбових матеріалів виготовляють спеціальні покриття, що витримують дію відкритого вогню. Тільки такими сполуками має бути покрита жаровня – вони абсолютно безпечні для людського здоров'я, і не виділятимуть небезпечних з'єднань під час нагрівання.

Джерело lp.mangal.co.ua

Для обробки мангалу майстри застосовують такі види покриттів:

1. Емаль , до складу якої входить кремнійорганічні сполуки. Температуру нагрівання такий матеріал витримає приблизно до 600 градусів .
2. Порошкоподібні склади - жароміцні фарби . Цей матеріал дуже складно наносити на поверхню, але він безпечний для організму людини, і застосовується спеціально для надання красивого зовнішнього вигляду мангалу.

При покупці обов'язково потрібно дізнатися про використані засоби обробки. Бажано, щоб майстри показали документацію, інакше є ризик завдати шкоди організму.

Чавунні мангали

Найчастіше виготовлення металевого мангалу використовують чавун. Відмінні риси матеріалу – це гранична стійкість до нагрівання, а також велика міцність.

Але не лише ці якості шукають любителі смаженого м'яса. Також важлива зручність при експлуатації мангалу. А тому є варіант – придбати спеціальний пристрій із жаровнею для вугілля. На дорожчих конструкціях встановлюються спеціальні місця, куди можна поставити казанок або казан.

Джерело mir-barbeku.ru

Переваги:

1. Велика функціональність .
2. Достатня термостійкість .
3. Одна з головних особливостей - м'ясо готується дуже швидко . Якщо порівнювати зі сталевою моделлю, час приготування скорочується приблизно 2 разу.
4. Несприйнятливість до корозії та окислення , якщо говорити про чавунні мангали. Це дуже важливі нюанси, які необхідно пам'ятати при виборі.
5. Конструкція довговічна та прослужить довгі роки. Корпус не потрібно додатково обробляти, а це також суттєвий плюс.

Незважаючи на велику кількість плюсів, є і кілька недоліків.

Мінуси:

• Якщо відбудеться різкий перепад температури, матеріал лусне.
• Стаціонарний чавунний мангал коштує досить дорого.

Мангал зі сталі

Загалом, сталеві мангали не особливо відрізняються від чавунних, але при покупці такого пристрою набагато простіше «потрапити» на гарний, але низькоякісний виріб. Якщо використовується сталь поганої якості, то тривалої дії великих температур матеріал не витримає і почне деформуватися. Крім того, при найменших сколах захисної емалі на сталі може утворитися корозія.

Як результат, щоб вибрати хорошу сталеву жаровню, треба звертати увагу на товщину її стінок та якість захисного покриття.

Джерело kazan-russia.ru

Цегельний мангал

Виготовленням подібної споруди займається спеціально навчена людина. Є можливість скласти власний ескіз, щоб конструкція вийшла індивідуальною та неповторною. Далі за наданим малюнком майстер сам зробить креслення, а по ньому збере мангал.

Для складання застосовують цеглу, камінь чи інші природні матеріали.

Якщо металеву конструкцію за бажанням ще можна перемістити на іншу ділянку, то дачний мангал і цеглини без спеціалізованої апаратури з місця вже не зрушить. Саме тому доведеться відразу ж продумати точне місце установки, де майстер почне свою роботу.

Такі різновиди мангалів відрізняються великою термостійкістю, а також не бояться вологи і корозії, окислення. Крім своїх прямих обов'язків, кам'яний мангал може виконувати декоративну функцію і вдало прикрасить будь-яку територію.

Джерело hr.aviarydecor.com

Переваги:

1. Велика функціональність .
2. Згодом не почне окислюватися або іржавіти . Мангал зовсім не боїться вологи, а тому прослужить довгі роки.
3. Красивий зовнішній вигляд .

Недоліки:

1. Висока ціна .
2. Займає багато місця на території , тому для маленького двору навряд чи підійде.

У стаціонарному цегляному мангалі для дачі обов'язково має бути встановлений димар. Якщо з якихось причин виникла думка відмовитися від димовідводу, це однозначно погана ідея.

Всередину конструкції за бажанням поміщаються полиці для грилів, що підвищує функціональність. У найдорожчих різновидах можна навіть вбудувати коптильню або невелику духовку. Такі багатофункціональні конструкції допомагають приготувати не лише шашлик, а й велику кількість страв на свіжому повітрі.

Щоб все це добре виглядало на ділянці, бажано заздалегідь продумувати конструкцію та загальний стиль.

Основні критерії вибору

Щоб придбати правильний мангал саме на своїй території, потрібно відштовхуватися від певних критеріїв:

Геометричні розміри

Ширина пристрою підбиратиметься залежно від квадратних метрів, що є всередині ділянки.

Джерело kamin-top.ru

На вибір ширини жаровні впливає довжина шампурів. Важливо знати, що для хорошої фіксації шампур повинен бути довшим за ширину жаровні. Наприклад, якщо шампур має довжину 50 см, то ширина конструкцій повинна становити не більше 45 см.

Довжина також вибирається в залежності від вищеописаних параметрів, але цього разу вплив також чинить кількість порцій. Щоб розрахувати оптимальну кількість, необхідно знати, що між шампурами має залишатися приблизно 10 см простору, але не менше. Між стінкою та крайніми шампурами відстань повинна становити 15-20 см. Небажано йти за ці числа. Виходячи з цих даних, для 5 шампурів ідеальна довжина мангалу – 70-80 см.

Від глибини конструкції залежатиме швидкість прожарювання, а також кількість порцій, які можна приготувати за один підхід. Чим глибшою буде конструкція, тим більше вугілля поміститься всередині, а це означає, що такий пристрій більше протримає необхідну температуру для прожарювання м'яса. Оптимальна глибина – 20-25 см;

Джерело clubsamodelok.ru

Товщина металу

Якщо для своєї території було обрано металевий мангал, то особливу увагу потрібно приділяти його товщині. Якщо використовуються тонкі стінки, то при дії високих температур вони незабаром прогорять. Найоптимальніший варіант товщини стінки – 4-6 мм;

Подвійне дно

Якщо конструкції є подвійне дно, то функціонал відразу ж зростає, а також спрощується очищення. Друге дно - це звичайні металеві грати, на які укладаються вугілля. Коли вони повністю вигорять, то зола переміститься вниз – після неї зручно прибирати за допомогою звичайної кочерги.

Це основні критерії, на які слід звертати увагу при покупці.

Вибір місця

Важливий етап – попередньо вибране місце встановлення. При цьому необхідно обов'язково враховувати особливості ландшафту. Мангал служить не тільки засобом для смаження м'яса, але також і виконує декоративну функцію – варто враховувати.

Джерело it.decorexpro.com

Критерії вибору:

1. Поверхня має бути максимально рівною . Також бажано, щоб обране місце було покрите вогнестійкою цеглою. Ця ділянка повинна знаходитися в безпосередній близькості від тераси, на якій шашлик згодом буде з'їдений.
2. Потрібно враховувати переважний напрямок вітру , щоб дим йшов не у напрямку до гостей або сусідів.
3. Навколо конструкції не повинно бути великої кількості будівель , оскільки це може спровокувати пожежу.

Найкращі виробники

Виготовити мангал в даний час може будь-яка людина, яка займається обробкою та куванням заліза. А також у своє портфоліо включили мангали та відомі промислові підприємства, які випускають пристрої за конвеєрним принципом. Популярними вважаються наступні бренди :

1. Onix .
2. Magagrill .
3. Grillz .
4. Doorz .
5. Вільховий дим .

Продукція цих фірм відрізняється великою надійністю, а тому увагу бажано зосередити саме на них.

Висновок

Підсумовуючи вищеописані відомості, можна зрозуміти, що в магазинах можна знайти великий асортимент продукції. Це дуже ускладнює вибір. Але, звертаючи увагу на отриману інформацію, вдасться вибрати якісний стаціонарний мангал-барбекю. Тому так важливо перед покупкою вивчити всі критерії.