Сучасна та практична зона барбекю: розміщення, облаштування, цікаві ідеї дизайну
Свіже та чисте повітря, гарна природа, натуральні овочі та фрукти, їжа, приготована на багатті – все це можна віднести до переваг присадибної ділянки. Цікавим є той факт, що на сьогоднішній день основне призначення дачі трохи змінилося. Сучасні власники заміських будинків приїжджають в основному для того, щоб комфортно провести час із близькими, відпочити від міської суєти та галасу. Саме тому правильно облаштована зона барбекю на дачній ділянці — це швидше необхідність, ніж забаганка господарів.
Для чого потрібна зона барбекю
Попри стереотипи, облаштувати зону барбекю на дачній ділянці зовсім не складно. Головне, визначитися з місцем розташування, вибрати якісне обладнання та розібратися з деякими іншими важливими особливостями. Сама по собі піч барбекю нагадує один із варіантів звичайного каміна, встановленого на відкритому повітрі. Основне призначення барбекю – приготування різноманітних смачних блюд на вогні. Крім того, така зона дозволяє взяти участь у процесі приготування всій сім'ї, а отже – з користю провести час разом. Крім самої печі чи мангалу, в зоні барбекю може бути також комплект садових меблів, лавочки та стіл із натурального дерева, затишні крісла-мішки, міні-кухня, декоративний фонтан. Все це здатне перетворити навіть саму звичайну дачну ділянку на справжню заміську зону відпочинку. Важливо, що для того, щоб така зона вийшла не тільки комфортною, а й зносостійкою, необхідно буде вкласти велику суму грошей. При цьому основні переваги зони барбекю на дачі включають:
- Можливість приготування їжі на вогні за будь-яких погодних умов.
- Пожежна безпека.
- Експлуатація протягом тривалого часу.
Вибір розташування
Перше, і, мабуть, одне з найважливіших питань у процесі організації зони барбекю на дачі - проект розташування. Вирішальним чинником багатьом є необхідна площа. Одним буде цілком достатньо невеликого куточка з піччю та столиком на двох, іншим – неодмінно необхідна міні-їдальня з можливістю розміщення друзів та родичів, третім обов'язково наявність просторої кухонної зони з численними скриньками для посуду.
Як правило, барбекю не розташовують у парадній частині присадибної ділянки на вході. Насамперед тому, що, якщо у вас не суцільний паркан, процесу приготування та відпочинку можуть стати на заваді цікаві сусіди. Найкращий варіант для розташування такої зони – затишний та спокійний куточок саду, закритий від сторонніх очей. Важливо, щоб у процесі експлуатації дим від печі м'яко розсіювався та не заважав відпочинку. Місце має бути тіньове, по-перше, для комфортного відпочинку, а по-друге, для того, щоб жар від вугілля компенсувався прохолодою від тінька.
Відмінно, якщо з передбачуваного місця для барбекю відкриватиметься гарний вигляд. Якщо ландшафтний дизайн тільки планується, поряд з барбекю можна спроектувати цікаву авторську композицію. Добре виглядатимуть доріжка з декоративного каменю, садові фігури, декоративний міні-фонтан, водоймище або озеро.
Заходи безпеки
Практичність та естетичність зони барбекю – безперечно, важливі фактори, але при виборі місця розташування важливо також пам'ятати про заходи безпеки:
- Якщо на вибраній ділянці є дерева, кущі зі гілками, що звисають - їх необхідно обрізати для того, щоб запобігти пожежі.
- Поблизу зони не повинно перебувати пожежонебезпечних предметів – сухої трави, легкозаймистого сміття, дров.
- Пекти необхідно розташувати таким чином, щоб попіл, дим під час приготування не здувало на сусідні ділянки, ідеальний варіант - розташування барбекю зони під навісом.
Вибір обладнання
Серцем зони барбекю на присадибній ділянці є, звичайно, вогнище, в якому відбуватиметься процес приготування їжі. Це може бути не тільки традиційний шашлик, реберця, крильця, але також різні перші страви, каші, випічка. Вибирати обладнання необхідно, орієнтуючись на власні смаки та потреби.
Найбільшою популярністю користуються мангал, садова піч, тандир, барбекю, відкрите вогнище, гриль та вуличний камін.
- Найбільш бюджетний варіант - відкрите вогнище, обкладене цеглою або каменем. На ньому можна буде готувати страви з використанням шампурів, ґрат, або чавунного казана.
- Вуличний камін дуже красиво виглядає на ділянці, але використовується виключно в декоративних цілях через простоту конструкції. Такий камін вдало поєднується в парі із садовою піччю.
- У садовій печі, як і в звичайній домашній, є топка, але враховуйте, що готувати в ній можна тільки в спеціальному посуді. До переваг можна віднести те, що дим виводиться через димар, тому садова піч відмінно підійде для встановлення на терасі.
- Тандир – східна керамічна піч, призначена для приготування м'ясних, рибних страв, а також різноманітної випічки. Справжній, улюблений лаваш робиться саме в цій печі. На присадибній ділянці тандир можна викласти самостійно, використовуючи вогнетривку цеглу. Однією з головних переваг такого вогнища є мінімальна витрата вугілля та дров.
Мангал, гриль чи барбекю: у чому різниця
На пострадянському просторі традиційні м'ясні та рибні страви на вугіллі заведено готувати на мангалі. При цьому з недавніх пір з'явилися нові поняття: барбекю і гриль. Різниця між ними несуттєва, але вона все ж таки є.
- Мангал - найбільш простий варіант для приготування м'яса, є компактним металевим корпусом на ніжках з кріпленням для фіксації шампур. При цьому якість готової страви при приготуванні на мангалі часто залежить від майстерності кухаря. До переваг мангалу можна віднести те, що займає мінімум місця на ділянці.
- Гриль має максимально просту конструкцію, як правило, він є поглибленою сковородою на ніжках з комплектом грат і кришкою. При цьому, приготовлена на грилі їжа має неповторний смак, досвідчені кулінари часто коптять на ньому рибу та птицю.
- Термін барбекю має велику популярність в Америці, але саме слово французького походження. На заході під словом барбекю мають на увазі сам захід, якщо ж говорити про оснащення, це досить потужний стаціонарний пристрій, в комплекті з яким йдуть різноманітні аксесуари на кшталт коптильні, гриля, печі. Вартість оригінального барбекю досить висока, але термін служби та функціональність її повністю виправдовують. Більш доступні за ціною мобільні барбекюшниці, по суті, нічим не відрізняються від стандартного гриля.
Загалом, основна відмінність мобільного барбекю та гриля від класичного мангалу полягає лише в наявності решіток та кришки. Тому при виборі орієнтуватися потрібно швидше на якість матеріалів та виробника.
Варіанти облаштування
Залежно від переваг, а також від того, як часто плануються пікніки, можна облаштувати зону для барбекю у вигляді відкритого або закритого майданчика або зупинити свій вибір на універсальному варіанті.
Відкритий майданчик
Якщо вільного місця на ділянці зовсім небагато, чудовим варіантом облаштування буде відкритий майданчик. Для організації такого майданчика знадобляться:
- Мобільний гриль, мангал, барбекю.
- Стіл та кілька стільців.
- Навіс.
Можна додати трохи декоративних елементів – невеликі садові фігурки, подушки на стільці, гірлянди на батарейках. За бажання навіть на невеликій площі можна отримати дуже затишну зону барбекю в заміському будинку. Однак такий варіант найбільше підійде тим, хто нечасто виїжджає на природу і вважає за краще відпочивати у вузькому сімейному колі.
Закритий майданчик
Закрита зона має ряд переваг, головна з яких полягає в тому, що готувати та відпочивати можна за будь-якої погоди. Така зона передбачає стаціонарне вогнище, стіни, навіс. Для організації відмінно підійде:
- Дерев'яна напіввідкрита або закрита альтанка.
- Тканинний тент.
- Навіс із полікарбонату.
- Тераса.
Завдяки правильно підібраним матеріалам та оснащенню вийде зручна та затишна їдальня. Універсальна зона-трансформер поєднує переваги відкритої та закритої зон. Для її облаштування використовують спеціальні переносні або збірні каркаси, виконані з металу або дерева.
Корисне відео
Правильне зонування
Завдяки правильному зонуванню мангальна зона буде не тільки красивою, а й максимально зручною для господарів. Насамперед, необхідно подбати про зручний підхід. Добре підійдуть садові доріжки, викладені з каменю або плитки. Цим самим матеріалом бажано викласти всю зону відпочинку. За бажанням у зоні готування можна залишити газон. Традиційно виділяють дві основні зони: для приготування їжі. За наявності достатньої кількості простору можна додати ще одну – зону відпочинку, на якій можна розмістити зручні лавочки, невеликий диван та крісла, гойдалки з навісом, крісла-кокони, крісла-мішки та багато іншого.
Також необхідно подбати про освітлення. Для любителів нічних посиденьок дуже важливо, щоб світло було у всіх зонах. Залежно від дизайну, можна використовувати світлодіодне підсвічування, вуличні ліхтарі, акумуляторні світильники на сонячних батареях.
Варіанти дизайну
Дизайн барбекю зони насправді дуже важливий чинник, який не можна нехтувати. Зона відпочинку має гармонійно поєднуватися з іншими будівлями на присадибній ділянці. Матеріали для оформлення можуть бути різними, але стиль обов'язково має бути загальним. Відмінно виглядає зона барбекю в стилі модерн із барною стійкою, кам'яною стільницею та затишною зоною для відпочинку. Але такий варіант, безумовно, потребує великих фінансових вливань.
Більш доступний, але менш розкішний варіант зони для барбекю в традиційному стилі, основний матеріал - натуральне дерево. Таку зону відпочинку можна облаштувати в кутку двору, паркан у даному випадку служитиме як кутові стіни для міні-кухні. Світлі відтінки створять атмосферу тепла та затишку.
Пік популярності стилю прованс пройшов, але не можна не погодитися з тим, що для заміського будинку це один із найбільш вдалих варіантів. Кам'яний стіл, гриль на п'єдесталі, плетені крісла зі штучного ротанга, яскраві петунії – все це чудово виглядає разом і створює атмосферу справжнього прованського села.
Для любителів частих посиденьок із друзями підійде відкритий майданчик із дерев'яними меблями. Гриль вдало розташовується на кам'яній основі, яка ідеально доповнює настил із шліфованого каменю. Декоративні матраци, подушки на кріслах наголошують на улюбленому багатьма традиційному сільському стилі.
Підсумок
Організація зони барбекю – творчий, безперечно корисний, але досить витратний проект. Зрозуміло, при малому бюджеті можна обійтися найдоступнішим обладнанням та найдешевшими садовими меблями. Проте реалізація задумів, які не один рік радуватимуть господарів, вимагатиме суттєвого вкладення коштів та уважного підходу до проектування. По можливості варто скористатися послугами дизайнера та будівельників.
