Вулична піч з мангалом: інструкція щодо вибору та опис технології зведення
У цій статті розповімо, що таке вулична піч з мангалом. Розглянемо не тільки технологію зведення такої конструкції, але й покажемо різні види вуличних печей, які чудово доповнять дачну ділянку. Якщо Ви не шанувальник громіздких та дорогих споруд, то у статті є опис найпростішої печі з мангалом.
Види вуличних печей
Є кілька основних різновидів вуличних печей. Деякі можуть бути вдалим доповненням для основного модуля з піччю-мангалом. Кожна з них призначена для певної мети і зводиться за своєю технологією.
Вулична піч з мангалом для барбекю
За допомогою такого пристосування можна готувати їжу на вулиці у теплу та суху погоду. Адже влітку у приміщенні дуже спекотно, тому багато хто переносить кухню з дому у двір. Ще плюс вуличної печі в тому, що поряд з нею можна розташувати альтанку, і тоді ви отримаєте повноцінне місце для відпочинку. Важливою особливістю печі-барбекю є те, що вона універсальна. Крім шашлику в ній можна приготувати будь-яку гарячу страву, а також випічку.
Від інших видів піч із мангалом для барбекю відрізняється наявністю виступів, на які можна класти шампура. Також для кращого збереження тепла під фундамент зазвичай насипають щебінь.
Часто таку піч удосконалять шляхом додавання будь-яких пристроїв. Наприклад, поряд з нею вдало розташується обробний стіл, на якому буде зручно готувати їжу, не відходячи від жаровні. Ще в піч з мангалом часто вбудовують духовку для приготування випічки, а також коптильню. Поруч можна розмістити дров'яник, раковину з краном або невелику секцію з поличками для посуду.
Дуже важлива перевага вуличного барбекю у тому, що його можна облаштовувати поступово, додаючи нові модулі.
Вулична піч-казан
Котел може використовуватися як у комплексі, так і окремо від інших видів печей. Пристрій такого пристрою досить складний. Складається піч-казан з наступних частин:
- Козан .
- Сталева плитка , товщина якої має становити приблизно 15 мм.
- Сталеві куточки по краях кладки, необхідні для того, щоб цегла не тріскалася і не обсипалася.
- Колосники .
- Топкові та піддувальні двері .
- Зольник та паливник .
- Опускні димові канали .
Піч-казан може послужити для приготування різних страв, наприклад, плову, басми, думлями, хашлами, бограча, а також томленого м'яса і шашлику в казані.
Особливість створення такої печі полягає в тому, що форма топки має бути строго круглою, адже в ній розташовуватиметься казан, і якщо між ним і цеглою з'явиться зазор, то дим виходитиме з топливника прямо на вашу вуличну кухню.
Найчастіше для будівництва застосовується вже використана або непоказна цегла, а потім вже вона оформляється за допомогою оздоблювальних матеріалів.
російська піч
За допомогою такого пристрою можна приготувати практично будь-яку страву. У ній можна варити, смажити, томити, пекти. Найчастіше для приготування їжі у вуличній російській печі використовуються чавунки, що розташовуються над вогнем. Можливий варіант з однією або декількома конфорками. Але в цьому випадку ви зможете готувати їжу лише за допомогою ємностей.
Поруч із російською піччю можна також облаштувати місце для встановлення мангалу, казану або барбекю. У цьому випадку у вас вийде цілий комплекс для приготування, де ви зможете створити будь-яку страву.
Однак справжня російська піч – це досить складна конструкція. Крім цього, вона займає дуже багато місця. Тому на присадибних ділянках зазвичай зводять стилізовану російську піч. Але вона може служити лише для смаження м'яса на грилі чи мангалі.
Проте деякі господарі воліють складнішу традиційну російську піч спрощеною. Взагалі спочатку таке пристосування не може виконувати функції мангалу, але якщо зробити деякі перетворення, то ви зможете готувати за допомогою нього шашлик та барбекю.
Тандурі
Це піч у формі глека з кришкою. Кришка має кріплення для шампурів. Особливість тандира у тому, що м'ясо у ньому не смажиться, а запікається. Також температура в ньому однакова у всіх точках, тому продукти не потребують перевертання.
Тандир прийшов до нас із Азії. Тому він дуже економічний у плані споживання дров, адже у безмежних степах дуже мало дерев.
Такий пристрій може успішно доповнювати основний модуль з вуличною піччю і мангалом для барбекю, а може і використовуватися окремо.
Технологія будівництва вуличної печі з мангалом для барбекю
Будівництво печі з мангалом на дачній ділянці – це досить трудомісткий і складний процес, що потребує навичок роботи з цеглою. Тому зведення такої конструкції краще довірити спеціалістам, які мають досвід у цій сфері, тому що комплекс, що складається з печі-мангалу з додатковими модулями, має масу технологічних особливостей. Серед них:
- Наявність двох і більше робочих місць, здатних одночасно функціонувати
- Габарити споруди , які повинні становити приблизно 1,5 м завдовжки, 1 м завширшки, і більше трьох заввишки, рахуючи від підлоги до оголовка димоходу
- Наявність трубки , в яку збиратимуться димові гази від усіх паливників
- Використання декоративних елементів , наприклад, арочних склепінь
- Місце для зберігання та сушіння дров під паливниками
- Використання оголовка на димарі для запобігання попаданню вологи всередину
У конструкцію можуть вноситися різні зміни, залежно від побажань господаря. Кожен тип печі вимагає певних особливостей, тому при будівництві цілого комплексу варто враховувати побажання всіх модулів.
Матеріали для будівництва печі із мангалом
Так як конструкції доведеться мати справу з вогнем, обов'язково варто приділити особливу увагу будівельним матеріалам. Від їх вибору залежить довговічність та якість печі, а також її зовнішній вигляд. Отже, для побудови зазвичай застосовують:
- Повнотіла глиняна цегла стандартних розмірів.
- Шамотний камінь ША-8 для кладки паливників.
- Металеві завантажувальні та прочисні дверцята .
- Куточки та шпильки для зведення каркасу.
- Базальтовий картон та руберойд.
- Чавунна панель .
- Арматура діаметром від 12 до 16 мм для закладання основи.
Для шамотної кладки зазвичай використовують не звичайний цемент, а мергель або вогнетривку глину. Саме тіло печі зводиться з використанням глиняно-піщаного розчину з додаванням цементу. Для фундаменту нагоді щебінь і пісок, кількість яких залежить від властивостей грунту.
Закладка основи під піч
Вага споруди зазвичай перевищує 1 тонну, тому її в жодному разі не варто будувати на бетонній стяжці або тим більше на ґрунті. Тому для печі зводять щільний та своєрідний фундамент, для якого викопується котлован глибиною до 1м. У дуже м'яких і нещільних грунтах використовується пальово-гвинтовий фундамент.
Ось як виглядає порядок дій під час закладання фундаменту під піч:
- Дно котловану ущільнюється віброплитою або вручну, після чого зверху насипається піщана подушка, висотою 10 см.
- Котлован до рівня землі заповнюється бутом , щебенем, твердим будівельним сміттям та осколками цегли, але в жодному разі не варто використовувати деревину. Пустоти заливаються рідкою глиною, після чого їй потрібно дати час застигнути.
- Робиться арматурна сітка , причому стрижні повинні бути на 5см вище за рівень забутовки.
- Виготовляється опалубка з дошки двадцятки та заливається бетонний фундамент.
Для основи під вуличну піч-мангал потрібно використовувати бетон марки 150. Сипучі матеріали поєднуються в пропорції 3 частини піску + 5 частин щебеню + 1 частина цементу. На затвердіння фундаменту зазвичай дають 4 тижні, а опалубку забирають вже через 7 днів. Під основу краще підкласти шар руберойду, який виконуватиме функцію гідроізоляції і не дасть волозі з ґрунту порушувати структуру конструкції.
Корисне відео
Підготовка до будівельних робіт
Насамперед затверділа бетонну плиту покривають подвійним шаром руберойду або іншого гідроізоляційного матеріалу.
Далі дуже важлива процедура – підготовка розчину. Зазвичай його роблять наступним чином: глину, очищену від домішок, замочують у воді на добу, потім весь розчин пропускають через сито, щоб відокремити каміння і розім'яти грудки, після чого пісок змішують з глиною в пропорції 1:1 і додають безпосередньо перед кладкою цемент з розрахунку 200-300 г на відро. Розчин вважається вдалим, якщо він добре прилипає до кельми, а при стисканні рукою майже не дає тріщин.
Якщо ж для скріплення кладки використовується мергель, готувати його слід відповідно до інструкції на упаковці. До речі, таке сполучне дуже добре підходить для фінської печі барбекю з цегли.
Корисне відео
Як проводиться кладка вуличної печі
Взагалі цегляна кладка – це окремий вид мистецтва. Тому, для того, щоб скласти правильно піч, потрібно мати великий досвід у професії муляра.
Ось основні принципи пічної кладки:
- Перший ряд цегли укладається суцільно, а вже у другому формуються камера зольника та дров'яна ніша. Після того, як другий ряд на місці, потрібно встановити та закріпити за допомогою дроту дверцята – дві прочисні та одну піддувальну.
- Третій ярус кладки продовжує формування ніші та зольника, на задній стінці якого робиться два газовідвідні канали. Четвертим ярусом піддувальна камера перекривається, а також у нього вставляється колосникові грати. З п'ятого по восьмий ряд шикується паливник, а ще на цьому етапі встановлюються завантажувальні дверцята.
- Дев'ятий і десятий рівні формують склепіння ніші та подову частину мангалу. Цей рівень повинен виконуватися з вогнетривкого каменю. На 11-му ярусі паливник накривають чавунною плитою.
- З 12 по 20 рівень формуються ніші для мангалу, а також інших модулів, якщо вони є в проекті. На 14-му ярусі збоку в газохід зазвичай вставляють ревізійні дверцята.
- Понад двадцятого ряду всі газоходи повинні збиратися в одну трубу. З висотою його перетин має поступово зменшуватися, але в 27 рівні він має становити приблизно 25*25см.
Цей порядок дій розповідає, як створити вуличну піч із димарем та оголовком. Висоти димоходу можна регулювати, забираючи або додаючи яруси кладки. Взагалі всі вуличні печі-мангали будуються за схожою технологією.
Особливості укладання пічної цегли
Щоб пічка була вдалою і довговічною, обов'язково потрібно дотримуватись цілого комплексу правил по кладці пічної цегли.
По-перше, кожен рівень укладається спочатку насуху, а потім уже з розчином. Така примірка потрібна для того, щоб ідеально підігнати один до одного цеглу і обрізати їх, якщо потрібно.
По-друге, вогнетривку цеглу перед укладанням потрібно обполоснути у воді, а ось керамічний обов'язково слід замочувати.
По-третє, максимальна товщина глиняно-піщаного шва повинна перевищувати 5 мм, інакше у ньому утворюються щілини і тріщини.
Ще завжди між кладкою з вогнетривкої та звичайної цегли вставляють базальтовий папір, а кожен ярус потрібно перевіряти на горизонтальність рівнем та схилом на вертикальність. Виступаючий по швах розчин знімають кельмою, а поверхню кладки витирають ганчіркою.
Найпростіший варіант вуличної печі з мангалом
Звичайно, для будь-якого господаря цікавий цілий комплекс з різних робочих місць для приготування їжі. Однак не варто забувати про те, що для простого шашлику не потрібна великогабаритна і складна конструкція, а досить невелика садова пічка. Такі вуличні барбекю, мангали та печі можуть бути виконані у формі невеликих тумб.
Можливо навіть зведення міні-пічки без використання розчину. Достатньо буде лише готової решітки для барбекю чи мангалу та кількох десятків цегли. Щоб конструкція не впала, буде достатньо лише невеликого рівного майданчика.
Найпростіший мангал із димозбірником будується у вигляді двох підпірних стінок на цементно-піщаному розчині. Під установку жаровні відливається залізобетонна плита. Також можна зв'язати цегляні стіни за допомогою металевого куточка. Парасольку для димоходу найчастіше виготовляють із сталі.
Корисне відео
Висновок
Незважаючи на доступність навчальних матеріалів з будівництва печей та мангалів, треба пам'ятати, що подібні роботи потребують навичок та досвіду. Тому, найкраще довірити всі будівельні роботи професіоналам – у цьому випадку ви гарантовано отримаєте правильну та довговічну піч, а ще заощадите багато часу.
