Різновиди грат для барбекю
Ґрати для барбекю – це пристосування для рівномірної обсмажування м'яса. Велика площа поверхні служить оптимального розміщення продукту потрібному відстані від вогню. У статті розповімо, які властивості має мати решітка для барбекю, різновиди, і як правильно підібрати для своїх потреб.
Різновиди грат для барбекю
У продажу велика видова різноманітність сіток для барбекю, що відрізняються формою, матеріалом виготовлення, призначенням. Можна розгубитися, якій моделі віддати перевагу, чим вони відрізняються один від одного.
Популярні матеріали для виготовлення грат
Сітка для барбекю виготовляється з різних матеріалів, вартість яких позначається на кінцевій ціні:
- Залізні – доступні за ціною, але не довговічні, оскільки здатні вигоряти та покриватися корозією. Вимагають ретельного догляду після приготування їжі – потрібно вимити та добре просушити. Не слід забувати, що залізо може окислюватися. Тому використовувати без дії кислого середовища. Цінник на такі ґрати починається від 150 рублів.
- Чавунні - міцні антикорозійні, довго служать свій термін. Ідеально підходять для стаціонарних печей. Чавунна з часом обволікається жиром, що сприяє рівномірному прожарюванню продуктів та їх неприлипання до металу. Через велику вагу чавун на мангал не рекомендується, краще придбати модель з нержавіючої сталі. Ціна чавунних ґрат починається від 1500 і може доходити до 12-15 тис. рублів.
- Сталеві з нержавіючої сталі, відрізняються легкістю, антикорозійністю. Легко миються. Грати для барбекю з нержавіючої сталі купити добре для приготування шашлику в поході. Єдиний недолік – через тонке покриття швидко втрачають зовнішній блиск. Це досить недорогий варіант - придбати сталеву решітку вийде за 300-800 рублів.
Форми грат
Грати для барбекю розрізняються за формою:
- круглі - універсальні сітки, придатні для приготування запіканок, піци, а також м'яса, овочів, птиці;
- подовжені - використовуються для смаження м'яса, овочів;
- плоскі – призначені для засмаження невеликих шматків м'яса та риби;
- із поглибленням – зручні для запікання овочів.
Відрізняються різноманітними ручками як за формою, так і матеріалом. Найбільш зручні для використання великі моделі із двома ручками. Бажані дерев'яні, оскільки вони не нагріваються, можна зняти сітку без підручних матеріалів.
Для пікніків підійдуть зі знімними ручками. Поставивши в піч, ручку знімають, і лише коли потрібно перевернути або витягнути продукт, її знову кріплять. Таким чином, вона не нагрівається. І відповідно слугує довгий термін.
Ґрати можуть мати великий і маленький розмір сітки, великі зручні для смаження великих шматків м'яса, а при запіканні овочів краще використовувати з дрібними гратами, щоб продукти не провалювалися у вогонь.
Є односторонні та двосторонні, дві стулки яких притискають продукт та утримують його під час смаження. Зазвичай вони з ручкою, тримаючи за яку можна перевертати сітку для рівномірного прожарювання продуктів.
Загальні рекомендації щодо вибору решітки для барбекю
Ознайомившись з видами ґрат, вам легше зробити вибір при покупці. Якщо ви зібралися за місто з великою компанією, то і купити сітку для барбекю слід відповідних розмірів для смаження великої порції м'яса. Невелика порція шашлику вимагатиме мініатюрну сітку.
Якщо розглядати, якому матеріалу віддати перевагу, то однозначної відповіді немає, все залежить від умов смаження. Стаціонарний барбекю краще оснастити чавунними ґратами.
Через велику вагу чавуну її важко перетягувати з собою з місця на місце. Така сітка витримає багаторазову смаження великих порцій шашлику, стейку, овочів. Продукти виходять смачними, з гарною рум'яною скоринкою.
У похід грати для барбекю купити краще з нержавіючої сталі, так як незначна її вага не ускладнить транспортування. Любителі смачно поїсти повинні мати багато видів, призначених для певного продукту. Якщо ж ви нечасто користуєтеся послугами барбекю, то варто придбати поглиблену сітку, яка годиться для приготування багатьох страв. Плоска форма придатна для запікання м'яса, а для овочів найкращі поглиблені сітки, для птиці – глибокі.
У продажу є грати на барбекю, ціна на які дещо вища, ніж на звичайні – це сітки з антипригарним покриттям. Вони зручні, але слід врахувати, що при тривалому користуванні можливе пошкодження покриття та виділення не дуже корисних для організму речовин.
Деякі фахівці самі роблять сітки для барбекю, якщо вас не влаштовують розміри, форма, ви можете звернутися до умільців, які зроблять модель з урахуванням ваших потреб.
Перед вживанням не забудьте прожарити на вогні. Зазвичай сітка після першого вживання змінює свій колір, це природне явище. Можливе прилипання м'яса до сітки. Після багаторазового вживання продукти смажаться нормально. Для чищення решітки використовують спеціальні щітки.
Корисне відео
Висновок
Правильний вибір решітки для гриля – це запорука комфортного відпочинку та смачного обіду або вечері на природі, тому до підбору потрібного варіанту не можна підходити абияк. Переглядайте варіанти, порівнюйте ціни, характеристики, і грати для гриля обов'язково порадує вас смачними та корисними стравами
