Пекти барбекю з цегли: доцільність зведення, різновиди, процес будівництва
Будівництво барбекю на ділянці приватного будинку дає безліч переваг. Можна буде готувати смачну їжу прямо на вулиці. Вийде влаштовувати пікніки, урочистості, запрошувати друзів. Для створення барбекю найкраще використовувати цеглу. Існують різні моделі, що відрізняються функціоналом та складністю облаштування. На створення легких конструкцій піде трохи більше днів. Головне враховувати всі нюанси та особливості будівництва.
Переваги барбекю із цегли
Нерідко мангали та барбекю у приватних будинках споруджуються на основі підручних засобів: бочок, балонів, зварних елементів. Останнім часом для таких цілей стала часто використовуватися цегла, адже вона має низку незаперечних плюсів перед конкурентами.
Спосіб розподілу тепла в цегляних виробах дуже відрізняється. У відкритих мангалах жар від вогню спрямований нагору, при цьому м'ясо обробляється лише з одного боку. У зв'язку з цим під час готування необхідно часто перевертати їжу іншою стороною, щоб гарантувати рівномірне підсмажування. Цегляні споруди працюють зовсім за іншим принципом. Жар відбивається від внутрішнього покриття і розподіляється по всій поверхні м'яса, забезпечуючи рівномірну обсмажування. Завдяки цьому смак страви значно змінюється на краще, м'ясо стає м'якшим і соковитішим.
До основних переваг цегляного барбекю належать:
- Рівномірна обробка їжі.
- Можна звести складні споруди з додатковим функціоналом у вигляді коптильні, грилю, варіння.
- За допомогою декоративного облицювання барбекю може стати справжньою окрасою для будь-якої дачної ділянки.
Підготовчий процес
Щоб побудувати барбекю, знадобиться вивчити основні правила та рекомендації. До них відносяться:
- Монтаж гриля необхідно проводити з висотою близько 70-80 см. Також потрібно брати до уваги зростання господаря.
- Плита повинна встановлюватися на 10 см нижче за гриль.
- Багато хто радить зробити окреме місце для дров та інструментарію.
Також необхідно попередньо розпланувати будівництво, щоб користуватись барбекю було комфортно. Знадобиться скласти креслення, виконати розрахунки та підготувати список усіх необхідних матеріалів.
Будівництво барбекю із цегли виконується за допомогою таких матеріалів:
- Лицьова цегла.
- глиняний склад.
- Сталевий лист завтовшки 5 мм.
- Металевий дротик з діаметром 30 мм.
- Дверцята для топки та решітка.
- Будівельний розчин з урахуванням цементу.
- Прутья арматури.
- Дошки для монтажу опалубки
- Пісок та щебінь середньої чи дрібної фракції.
Барбекю зводиться на основі плитного базису, каркас споруджується з використанням шамотної цеглини. Потім його потрібно обробити каменем. Можна використовувати граніт, пісковик чи бутовий тип. Пекти можна непогано декорувати шляхом зміни форми каменю.
Технологія зведення барбекю
Як і для будь-якої іншої будівлі, для створення печі знадобиться якісний фундамент. Обрамлення має гармонійно виглядати із загальним інтер'єром приватного будинку. Так як споруда використовуватиметься протягом усього року, рекомендується віддати перевагу садовому типу вогнища.
Конструкція барбекю повинна відповідати основним правилам безпеки, покрівля має бути оснащена трубою. Зведення такого виробу відрізняється досить складною технологією. Зовні воно є звичайною піч, яка використовується для декорування дачної ділянки.
Барбекю можна облаштувати в альтанці чи спеціальному павільйоні, при цьому їх неважко красиво стилізувати під літній будиночок чи казкову хату. Всі будівельні роботи краще довірити професіоналам, особливо якщо відсутній досвід та навички. Основним елементом таких виробів є чотирикутний каркас, який кладеться вугілля, після чого він накривається гратами. Фахівці рекомендують робити максимально функціональні печі, для цього внизу часто облаштовуються дровниці, зверху прикріплюються полиці для посуду, а вище можна зробити монтаж коптильні.
Багатоповерхові конструкції відрізняються складністю реалізації, але вони мають розширений функціонал. Попередньо знадобиться вибрати проект каміна, скласти креслення та план будівництва.
Різновиди барбекю
Вивчаючи вже готові проекти цегляних споруд, не слід забувати, що їх можна доповнити різними елементами, керуючись особистими смаками та уподобаннями. Багато хто додатково виготовляє монтаж мангалу і плити для приготування їжі.
Існують такі різновиди барбекю:
- Барбекю з каміном чи грилем.
- Багатофункціональні споруди.
- Барбекю з осередком.
- Конструкція з мангалом та казанком.
Додаткові компоненти можуть досить сильно змінюватись. Часто використовується духовка, казан, рожен та інші варіанти. Складні конструкції можна розділити за типами ручної кладки та складовими.
Досить оригінальним рішенням є облаштування комплексу барбекю з коптильнею. Такі конструкції можна звести у вигляді триярусної споруди. Їжу можна розмістити у спеціальній камері чи підвісити. Гаряче копчення проводиться за допомогою дров, а холодне – з використанням жаровні з вугіллям та дека з тріскою.
До недоліків подібних коптильних конструкцій можна віднести сильне поглинання запахів. Тому якщо м'ясо оброблятиметься після риби, воно може набути неприємного запаху або навіть смаку. Використання заліза для облаштування допоможе позбутися такого мінусу.
Процедура будівництва цегляного барбекю
Пекти барбекю з цегли може мати досить привабливий зовнішній вигляд. Для її облицювання можна використовувати різноманітні декоративні матеріали. Найкраще виконувати будівництво не на відкритій ділянці, а всередині павільйону чи літньої кухні.
Будівництво складається з наступних етапів:
- Вибір ділянки та створення фундаментної основи.
- Підготовка всіх матеріалів.
- Будівництво.
- Випалення та сушіння.
Вибір місця та облаштування фундаменту
При виборі ділянки, де буде розташовано барбекю, необхідно керуватися наступними факторами:
- Обов'язково потрібно враховувати пожежну безпеку конструкції, поряд не повинно бути дерев або засохлих рослин.
- Споруда має зводитися подалі від основних будов.
- При будівництві потрібно зважати на напрям вітру. Потрібно враховувати, що іскри можуть потрапити до сусідніх ділянок.
Після того, як вибір місця буде закінчено, знадобиться спорудити якісну основу. Воно будується аналогічно плитному базису. Виривається траншея на 0,3 м більше розмірів барбекю, з глибиною близько 1 м. Здійснюється монтаж опалубки, на дні якої облаштовується подушка на основі піску та гравію. Заливається перший шар цементного складу марки 300 з товщиною 0,2 м, після чого по периметру встановлюються прути. Потрібно враховувати, що після заливання знадобиться час засихання цементу. На це може піти від 1 до 3 тижнів.
Вибір матеріалів
Для облаштування барбекю застосовується 2 різновиди цегли: вогнетривка та оздоблювальна. З усіх різновидів вогнетривкої цегли найкраще підійде шамотна. Він містить достатню кількість глини та не боїться високих температур. Оздоблювальна цегла повинна мати високу якість, міцність і хороші характеристики.
Крім цегли, потрібні будівельні суміші. Для їх приготування потрібно придбати червону глину, пісок та цемент. Глина забезпечить якісний монтаж вогнетривкої цегли. З неї буде створено спеціальний склад. Цемент та пісок будуть використані для створення оздоблювального розчину.
Глиняний склад створюється так:
- Знадобиться підготувати глину, пісок, цемент та воду.
- Глину необхідно залити певною кількістю води та залишити її в такому стані приблизно на 5 днів.
- Після цього вона поєднується з водою до створення однорідної маси.
- Потім розчин додається невелика кількість просіяного піску і цемент марки 200.
- Усі елементи ретельно перемішуються. У цьому процес приготування складу завершується.
Будівництво
Для початку з цегли викладається п'єдестал. Рекомендується, щоб його конструкція передбачала броню з кількістю дров, яких вистачить для 3 сеансів топки. Для роботи знадобиться облицювальна цегла. Висота споруди має становити 70 см, але цей показник часто відрізняється залежно від фахівця, який виконує роботи.
Далі здійснюється будівництво пічки. Її ширина повинна дорівнювати приблизно 6 цегли, а глибина - 3. Облаштування печі не відрізняється особливою складністю, головне враховувати, що зверху шамотної кладки буде встановлений ще один ряд цегли.
Монтаж шамотної цегли здійснюється в 2 ряди. Для ділянок перекриття рекомендується використовувати прути арматури. Порядовка має бути продумана заздалегідь, під час складання плану та креслень.
Далі здійснюється кладка труби. Для цього використовується шамотна цегла та глиняний склад. Позаду печі облаштовується зуб, він допоможе покращити тягу. Усередині труби знадобиться зробити монтаж засувки.
Корисне відео
Випалення та сушка
Відразу після будівництва барбекю має здійснюватися випалення. Для цього закладаються дрова та вугілля та підпалюються. Це допоможе забезпечити внутрішній випал поверхні конструкції. Температуру рекомендується довести максимально можливою.
Після випалу потрібно забезпечити сушіння. Влітку вона займе не менше 5 днів, а восени чи навесні – 20 днів. При цьому конструкцію краще накрити плівкою, щоб забезпечити захист від опадів.
Після цього здійснюється прикраса конструкції. З цегли видаляються залишки розчину. За бажанням можна виконати декоративне облицювання з використанням різних матеріалів. Потім барбекю буде повністю готовим до використання.
Підсумок
Будівництво барбекю – чудова ідея, яка не потребує величезних вкладень у реалізацію. Найпростіші конструкції можна звести лише за кілька днів. Втілення складних творчих задумів займе більше часу, проте вже після першого приготування їжі на відкритому повітрі стане очевидним, що воно того варте. Тим більше, що довірити будівництво завжди можна професіоналам, які зроблять свою роботу швидко та якісно.
