Печі для альтанки: особливості та різновиди конструкції
Садова альтанка – функціональний та естетичний елемент дачної ділянки, який за належного виконання стане затишним місцем прийому гостей та проведення чаювання в теплу пору року. Невеликий розмір та різноманітність архітектурних форм дозволяють гармонійно вписати печі барбекю для альтанки чи літньої кухні у дачний ансамбль будь-якого стилю.
Вдало підібрана та грамотно оформлена піч перетворить альтанку на простір, облаштований для проведення пікніків. Оригінальний дизайн конструкції надасть простору неповторного колориту.
Функціональні особливості печі
Конструкція печі, встановленій у альтанці, залежить від кулінарних переваг господарів, а також передбачуваного способу її використання. Наприклад, невелика цегляна грубка легко перетворить альтанку на літню кухню. Приміщення з великою кількістю вікон буде добре провітрюватися, що виключить безліч запахів, що застоялися, які виникають на звичайних кухнях після інтенсивного приготування.
Головна відмінність печі для альтанки від звичайного домашнього агрегату – стійкість до сильних перепадів температури. Як правило, споруди на дачній ділянці постачають стаціонарними установками, які повинні стійко переносити суворі зими з безліччю опадів.
Робоча область стаціонарної печі має підтримувати стабільну температуру протягом усього циклу приготування їжі. Вимога особливо актуальна для модифікацій, обладнаних коптильнями, так як кислий конденсат, що раптово випадає, утворюється в подібній шафі, помітно псує смак їжі.
Любителі приготування складних страв на вугіллі та відкритому вогні вважають за краще обладнати альтанки повноцінними кулінарними комплексами. Таке рішення вимагає вкладення коштів, але дозволяє використовувати альтанку як професійну кухню в літній період.
Корисне відео
Різновиди печей для альтанок
Різні стаціонарні та переносні конструкції дозволяють обладнати альтанку всім необхідним для цінителів кулінарних вишукувань.
Пекти-мангал
Традиційний варіант для обладнання невеликої альтанки – це переносний мангал, на якому розміщується необхідна кількість шампурів. Найбільш естетичний і довговічний варіант - стаціонарна піч-мангал, що зводиться з цегли. В основі подібної конструкції – ємність для вугілля та металеві обмежувачі, на які встановлюються шампури. Пристрій стандартного мангалу з високим димарем дозволяє також вбудувати коптильню, перетворюючи простору альтанку на повноцінну кухню для заготівель та кулінарних експериментів.
Пекти-барбекю
Зовнішній вигляд функціональної частини печі барбекю для альтанки майже не відрізняється від мангалу, але процес смаження м'яса виробляється на металевих ґратах, а не шампурах. Подібна технологія дозволяє готувати великі шматки м'яса чи риби, доповнюючи страви багатими порціями спецій та соусів. У використанні піч-барбекю зручніша, ніж мангал, але регулярне чищення решітки додасть роботи господині. Традиційні переносні печі мають круглу форму і встановлюються у центрі альтанки, а навісна витяжка підтримує тління вугілля. Стаціонарні конструкції зручно обладнати раковиною та робочою зоною для постійного приготування їжі.
російська піч
Повноцінна російська піч - складна конструкція, для правильної роботи якої необхідне дотримання технології складання та вражаюча площа. Тому для установки в альтанках використовуються міні-версії, що є мініатюрним варіантом з коротким подом (простором, розташованим під топкою з дровами і вугіллям). Конструктивно подібна російська піч є стилізованим мангалом або барбекю, а напівкругле склепіння топки надає всій альтанці відтінок традиційного російського будинку.
Печь с коптильней
Пристрій будь-якої коптильні поєднує високий димар, в якому над піддоном за допомогою гаків або ґрат розміщуються шматки м'яса та риби. Дно установки посипається тирсою або тріскою листяних дерев, дим від яких і просочує сире м'ясо, надаючи йому аромату. Візуально печі з коптильнею легко відрізнити по високому димарю, на якому обладнані підвіси, гаки або полиці для розміщення продуктів. Подібна модифікація потребує просторої альтанки та установки масивного фундаменту.
Піч і котел
Особливістю приготування страв у казані є рівномірне прогрівання продуктів з усіх боків. Фактично, їжа «нудиться», тобто тушкується в посуді, насичуючись ароматами спецій. У самій печі, за аналогією з тандиром, можна запікати різноманітні страви. Як правило, альтанки для дачних ділянок обладнають комплексами з установки для барбекю, мангалу, казана та духової шафи (для завзятих кулінарів - навіть рожна).
Піч-камін для зимових альтанок
На відміну від розглянутих вище типів, печі-каміни добре обігрівають приміщення, але при цьому в них неможливо приготувати їжу. Окремі архітектори конструюють камін як різновид російської печі, і власники отримують можливість готувати у спеціальному посуді. Найчастіше печі-каміни використовуються для протоплювання приміщення та надання затишку в холодну зимову пору.
Пічні комплекси
Якщо бюджет та вільний простір альтанки дозволяють, найкраще обладнати пічний комплекс. Подібні споруди з цегли є міні-версією звичайної кухні. Наприклад, альтанки для барбекю з каміном та піччю обладнані мийкою, іноді – коптильнею або мангалом. Конструкція вимагає створення потужного фундаменту, при цьому господарі зможуть не лише приймати гостей, а й робити кулінарні заготовки за допомогою такої установки.
Як вибрати оптимальний тип печі для альтанки
Установка будь-якої з розглянутих конструкцій передбачає чітке дотримання будівельних технологій, вибір оптимальних будівельних матеріалів, послуги кваліфікованих майстрів-пічників.
Насамперед варто визначитися, чи купувати готову конструкцію чи зводити піч зусиллями професійних пічників. Перший варіант економічний, за бажання подібну конструкцію можна на зиму перенести в приміщення, що утеплює.
Однак, більшість готових печей відноситься до економ-класу, тому якість запечених страв залишає бажати кращого.
Другий варіант забезпечує гарні смакові властивості, також майстер зможе врахувати усі нюанси під час створення печі. Але за якість та ексклюзив доведеться заплатити - треба бути готовим до того, що будівництво будь-якої з обраних модифікацій печі вимагатиме фінансових вкладень.
Тип печі, що встановлюється, залежить від кулінарних переваг господарів і кількості вільного місця для будівництва. Наприклад, любителі східної кухні зможуть зупинитися на кулінарному комплексі з казаном, тоді як поціновувачі тихих сімейних вечорів задовольняються каміном для альтанки або в будинку.
Затятим гурманам та любителям готувати на велику компанію підійдуть пічні комплекси, обладнані повноцінним миттям та робочою поверхнею. Подібні конструкції коштують недешево і вимагають закладки масивного фундаменту, але смакові властивості приготовленої їжі з лишком окуплять витрати.
Корисне відео
Основні етапи виготовлення печі для альтанки
Перед побудовою пічного комплексу для альтанки, проекти якого широко представлені в інтернеті, рекомендується вибрати досвідчених фахівців. Крім цього, для створення печі знадобляться вогнетривка цегла, фундамент, металеві конструкції для димоходу, топки та обробки прилеглої поверхні. Елементи з'єднуються термостійким клеєм, зовнішня поверхня обробляється лаком.
Будівництво печі
Перший етап – підготовка фундаменту обраній ділянці. Чим масивніше і функціональніше майбутня установка, тим надійнішою має бути ця конструкція. Будівельники риють котлован завглибшки до півметра, в якому встановлюється залізобетонний фундамент. Вся конструкція розташована на 1 см нижче за рівень підлоги альтанки і на 5 см перевищує габарити основи печі за всіма вимірами.
Гідроізоляційний матеріал викладається відразу на фундамент, при цьому часто використовують листи руберойду – щільного матеріалу для обробки покрівлі.
Вогнетривку цеглу (подібний вид називається «шамотна цегла») викладають на фундамент, скріплюючи елементи розчином з глини, піску та цементу.
Між стінами кладуть 2 грати: нижня використовуватиметься для вугілля, а верхня – для розташування продуктів. Трохи нижче за рівень ґрат монтується вугільний піддон із листового металу, оптимальна висота якого становить 15 см.
Монтаж печі одночасно з самою альтанкою передбачає будівництво витяжки та димової труби до встановлення даху будівлі. А якщо ні, то будівельникам доведеться «прорізати» покрівлю, що займе час і коштуватиме власникам зайвих грошей. Деякі конструкції, наприклад, мангали для альтанки з димарем можна придбати у готовому вигляді, а також сконструювати з листового металу.
Оформлення обробного столу
Більшість сучасних печей для альтанок обладнано обробним столом, який сконструйовано безпосередньо праворуч від топки. При оформленні повноцінного кулінарного комплексу використовується правило робочого трикутника, що полегшує шлях господарів від місця зберігання сирих продуктів до подачі готової страви для гостей. Загалом, обробний стіл за своїми характеристиками не відрізняється від робочої поверхні кухні. Для стільниці використовують покриття з дерева, металу, штучного каменю та ДСП. Оптимальний варіант – плитка або керамограніт, стійкий до перепадів температури та дуже легкий у догляді.
Проекти будівництва певних видів печей широко представлені в архітектурних бюро, а також доступні професійним пічникам. Необхідно підкреслити, що будівництво кулінарного комплексу в альтанці – трудомісткий процес, що вимагає злагодженої роботи кількох професіоналів, якісних матеріалів та регулярного обслуговування. Тому будувати таку ефектну і дорогу конструкцію має сенс постійного інтенсивного використання. Власники «дачі вихідного дня» заощадять зусилля та кошти, якщо зупиняться на доступнішій модифікації, наприклад, печі-барбекю.
Оздоблювальні роботи
Готову установку можна покрити шаром декоративної штукатурки, а також облицьовувати плиткою, цеглою або кахлями.
Ділянка перед топкою обробляється металом, керамогранітом або іншим матеріалом, стійким до впливу гарячого вугілля та золи, що випадає з пічки.
Металеві димарі покриваються термостійкими фарбами різних кольорів.
Найчастіше цегляні кладки в сучасних будинках залишають без обробки, щоб наголосити на «природній» естетиці матеріалу.
Поради для охочих облаштувати піч для дачної альтанки
Любителям сезонного проживання у заміському будинку та прийому гостей на відкритому повітрі у теплу погоду варто зупинитися на невеликих переносних печах. Подібні конструкції доступні за ціною, що не вимагають трудомісткого вбудовування, а також легко переносяться у теплі сараї на зимовий період.
Власники заміських будинків для постійного проживання та любителі приймати гостей оцінять можливості повноцінного кулінарного комплексу. Монтаж подібної конструкції слід узгоджувати з професіоналами, а саму альтанку шикувати навколо неї.
Вбудована раковина, масивні грати для гриля або секція мангалу допоможуть господині заощадити час на прибиранні та приготуванні їжі.
Архітектурне рішення обмежене лише фантазією власників: наприклад, господарі невеликих ділянок легко поставлять кутову піч у альтанку найвитонченіших розмірів.
Висновок
Садова альтанка, обладнана приємною на вигляд і функціональною піччю – прикраса дачної ділянки, в якій сім'я проведе масу приємних годинників у колі найближчих друзів. Послідовний підхід до будівництва печі – гарантія зручної та довговічної конструкції.
