Розміри мангалу – робимо правильний вибір
Стаття розповість про те, які мають бути розміри мангалу, щоб їм було зручно користуватися і готувати шашлики на велику або маленьку компанію. Будуть розглянуті всі елементи виробу, висота та деякі інші фактори. Правильно підібрана конструкція дозволить досягти оптимального режиму нагрівання. Враховується довжина виробу, а також габарити барбекю чи шампурів.
Що впливає на розміри
Приготування м'яса чи інших продуктів на вугіллі здійснюється за певною технологією. Тому при виборі відповідного мангалу потрібно кілька важливих факторів:
- температура , вона залежить від кількості вугілля, що використовується в мангалі, а також проміжок від жару до продуктів;
- використовуваний інвентар може застосовуватися спеціальна решітка або стандартні шампура.
Є мангали, які мають додаткові елементи. Наприклад, невелике відділення для вже прогорілого вугілля, місце для зберігання дров/інвентарю та димохід. Може накриватися спеціальною панеллю, що дозволяє одночасно готувати гарнір, гріти воду або рідкі страви в каструлях.
Рекомендується дотримуватися деяких умов, щоб приготувати не підгоріле, а добре прожарене м'ясо. Вугілля краще застосовувати готові або обпалені на багатті, але не всередині самого мангалу. Шар вугілля в мангалі повинен бути в межах 5-10 см. Від жару до шампурів відстань також повинна становити 5-10 см. Останній показник залежить від шматків м'яса та типу деревини.
Розміри мангалу
Розміри мангалу для шашлику можуть бути різними. Це стосується як самої жаровні, так і довжини ніжок. При виборі виробу треба відштовхуватися від оптимальних розмірів.
- Глибина . Вона має бути до 20 см, а шар вугілля в районі 5-10 см, показник залежить від продуктів. При цьому відстань від жару до м'яса, наприклад, близько 8 см. У такому випадку ідеальною глибиною мангалу вважається 15-20 см. Якщо застосовуються дрова, тоді, тоді глибина може бути трохи більшою, але і шар самого вугілля треба збільшувати.
- Ширина . Параметр визначається довжиною використовуваних шампурів, які в основному мають розміри 45-50 см. При цьому робоча поверхня шампура трохи менше - 30-35 см. Це означає, що ширина виробу повинна бути не більше 40 см. В іншому випадку продукти займають менше місця і жар просто не використовується за призначенням.
- Висота . Оптимальні розміри мангалу в цьому випадку визначаються в кожному випадку індивідуально та розраховуються на зручність використання виробу та приготування продуктів. Конструкція не повинна бути дуже високою чи низькою. Оптимальною висотою фахівці називають 75-125 см, залежно від зростання людини. Мангал повинен діставати до пояса, а руки мають бути у напівзігнутому стані.
- Довжина . Даний показник залежить тільки від кількості шашликів, що готуються за раз. У процесі приготування м'яса між шампурами відстань повинна становити близько 5 см. Це дозволяє легко перевертати шампура. Виходячи з цього, на 6 шампурів довжина мангалу має бути 60 см і так далі. Для ґрат можна вибирати мангали довжиною до 40 см.
- Товщина . Тут йдеться про товщину стін, яка є одним із важливих показників. Від цього параметра залежить довговічність виробу, товсті стіни краще тримають тепло. Для стаціонарних моделей товщина металу має становити приблизно 8 мм, для мобільних – 4 мм.
Поради щодо вибору мангалу
Щоб вибрати правильний мангал, необхідно дотримуватися порад, які дають фахівці. Якщо виріб підбирається на велику кількість людей і його розміри будуть більше 100 см, тоді конструкція повинна включати додаткові ніжки, які забезпечать хорошу стійкість. Також можна підібрати модель, яка обладнана невеликими колесами, що дозволяє швидко та зручно переставляти мангал або прибирати його в приміщення на зберігання.
Якщо під приготування шашлику відводиться конкретне місце, то над ним можна встановити навіс. В цьому випадку не заважатиме дощ чи сніг. Навколо можна встановити лавки, поставити столик, прикрасити ділянку, що зробить відпочинок ще комфортнішим. Сама конструкція виробу може бути оснащена полицями для зберігання шампурів, дров тощо, прикрашена кованими елементами. Найкращим матеріалом для жаровні вважається чавун – добре тримає тепло, служить дуже довго та високоміцний.
Мангал можна покривати вогнетривкою фарбою, що продовжує термін його служби і робить естетичнішим. Всі прорізи для шампурів повинні бути на відстані один від одного від 5 до 8 см. Якщо виріб використовується вперше, то його треба прожарити. Стандартні розміри мангалу можуть змінюватися під індивідуальні потреби користувачів. Але в цьому випадку знадобиться допомога фахівця, який зможе внести відповідні коригування.
Корисне відео
Висновок
Приготування м'яса на вугіллі завжди супроводжується святковим настроєм та наявністю компанії гостей. Якщо шашлик часто готується для великої кількості людей, тоді розміри мангалу повинні бути відповідними. Для невеликої родини можна вибирати менші моделі. Також треба враховувати, де використовуватиметься мангал. Якщо це дачна ділянка, то можна вибирати стаціонарну модель та обладнати навколо неї комфортну зону відпочинку. Для виїздів на природу підійдуть моделі меншого розміру, які збираються в невелику валізку. Стандартні розміри мангалу приготування м'яса цілком підходять всім людей. Але завжди можна вибрати зручнішу модель, яка буде використовуватися з максимальним комфортом.
