Картинки барбекю та мангалу як наочна демонстрація існуючого асортименту
У статті йтиметься про те, як можуть малюнки барбекю та мангалів допомогти вибрати відповідну модель. У запропонованому матеріалі представлено докладний опис класифікації описуваного обладнання, сформульовані поради щодо вибору відповідного місця для його встановлення та догляду за використовуваними моделями.
Принцип дії
Багато хто після трудового тижня поспішає за місто і насолоджується відпочинком на природі. Одна з його складових частин – приготування на свіжому повітрі. Для того, щоб її полегшити, можна купити компактну модель барбекю для дому або замовити сучасний мангал. По суті обидва пристрої мають однаковий принцип роботи: всередину ємності, виготовленої з металу, поміщаються вугілля або дрова, після розпалювання вогню вони згоряють і віддають тепло, яке допомагає готувати все, що завгодно: м'ясо, рибу, птицю або овочі.
Відмінність одна: щоб приготувати продукти на мангалі, необхідно їх надіти на шампури. У барбекю продукти викладаються на ґрати. По суті, якщо є необхідність, можна взяти шампури і приготувати м'ясо на барбекю, або поставити на мангал грати і так само смачно зробити птицю. У деяких моделях барбекю є одна конструктивна особливість – отвори із заслінками. Вони допомагають регулювати жар. Коли йдеться про дороге професійне обладнання, там функціональна складова значно розширена. Використовуючи його, можна не тільки готувати соковите ніжне м'ясо, але і пекти млинці, коптити рибу та сало.
Для смаження на мангалі м'ясо потрібно заздалегідь маринувати. На барбекю м'ясо смажиться не мариноване, але в процесі смаження воно обмазується кілька разів спеціальним соусом. Такий спосіб обробки дозволяє отримувати красиву хрустку скоринку.
Існують різні моделі, всі вони відрізняються одна від одної формою та розмірами. У деяких є додаткові пристрої та аксесуари, застосування яких помітно полегшує процес приготування або робить його більш комфортним. Вивчаючи зображення мангалів для дачі, можна побачити весь асортимент існуючих моделей. Є серед них ті, що забезпечені додатковими піддонами, столиками, що складаються і розкладаються, з кришками і без них. Щоб зробити правильний вибір, необхідно знати, на які технічні параметри звертати увагу, які конструктивні можливості враховувати.
Детальна класифікація
Усі запропоновані моделі можна розділити на три великі групи:
- переносні ;
- стаціонарні ;
- розбірні .
Усі моделі користуватися дуже зручно, вибір якогось конкретного варіанту залежить тільки від матеріальних можливостей людини. Якщо в будинку рідко збираються гості і описуване обладнання використовується не часто, немає сенсу купувати дорогі стаціонарні установки. Раціональніше в такій ситуації купити недорогу модель і користуватися нею час від часу.
Стаціонарні барбекю, грилі, мангали – складова дизайн саду. Вони практично завжди стають центром відпочинку, і активно використовуються за призначенням. Вибираючи такий варіант виконання, не варто заощаджувати. Краще відразу робити комплекс і встановлювати його всередину альтанки або споруджувати під установку фундамент, навіс. Тоді ні дощ, ні холод не завадять влаштовувати пікніки та скликати велику кількість гостей. Як це можна зробити та організувати, підкажуть опубліковані фото та малюнки барбекю для дачі.
Переносні мангали та барбекю виготовляються з тонкого металу. Вони часто вбудовуються в візок і мають коліщатка. У них можуть бути столики для обробки. Такі варіанти купуються тоді, коли немає чіткої зони відпочинку, коли шашлик готується на відкритій веранді, то глибоко в саду під деревами.
Розбірні варіанти хороші тим, що легко розбираються та збираються. У розбірному вигляді обладнання можна покласти в багажник автомобіля та транспортувати його в будь-яку іншу точку. Але, як показує практика, такі екземпляри мають дуже короткий експлуатаційний період. Вони швидко ламаються і стають непридатними. Переносний мангал є малофункціональним, на ньому не можна приготувати багато м'яса. При покупці таких виробів слід звертати увагу на співвідношення між товщиною металу та вагою виробу. Якщо складові елементи конструкції будуть виконані із тонкої сталі, листи швидко деформуються. Занадто товстий метал робить обладнання важким. У такій ситуації значно страждає мобільність.
За типом палива вироби, що описуються, теж діляться на три групи. На одних можна готувати лише на дровах або на вугіллі. Їхня конструкція має просту форму: металева ємність, на дні якої згоряє тверде паливо. Воно віддає жар, його достатньо для того, щоб можна було дуже швидко приготувати вибрані продукти. Під час приготування з м'яса капає на вугіллі або дрова сік, з'являється дим. Він і дає той ароматний присмак, який дуже подобається всім любителям шашликів.
Процес приготування на відкритому вогні потребує певних навичок. Потрібно вміти розпалювати вогонь, правильно маринувати м'ясо, а потім на рівні внутрішнього чуття здійснювати контроль за смаженням. Використовувати подібне обладнання у будинку через наявність великої кількості диму неможливо.
При необхідності можна використовувати мангал та барбекю в будинку. Для цього необхідно придбати електричні або газові моделі. Вони є частиною професійного обладнання. Активно закуповуються ресторанами, кафе та барами. В електромангалі шампура обертаються в автоматичному режимі, тепло формує тен. За допомогою такої установки можна легко готувати м'ясо будь-якої пори року, але не матиме характерного запаху диму. Та й смак помітно відрізнятиметься.
Моделі, які можна підключати до газу, зазвичай поєднують функції барбекю і гриля. Вони дуже габаритні, важать понад 60 кг. На звичайній міській кухні для них важко знайти потрібне місце. Але якщо є можливість використовувати саме таке обладнання, готувати буде дуже просто: горіння газового пальника просто регулювати, можна створювати різні температурні режими та здійснювати їхнє керування. Електричні моделі дуже компактні, у них переважно готуються стейки.
За формою описувані вироби бувають прямокутними або квадратними. Це стандартний варіант виготовлення. Він допомагає найбільш раціонально використовувати площу приготування. Такі моделі можуть похвалитися гарною стійкістю.
Круглими найчастіше роблять грилі та барбекю. Коли жаровня не має кутів та стиків, віддача тепла стає максимальною, але корисна площа зменшується у розмірах.
Форма казанка (барбекю з кришкою) дозволяє готувати як у духовці. На такому пристрої можна готувати великі шматки м'яса та птиці, вони рівномірно просмажаться, за текстурою м'ясо буде соковитим і ніжним.
Правила розміщення грилю та мангалу
Від правильного вибору місця для мангалу та барбекю залежить ефективність роботи описуваного обладнання та безпека його використання. Потрібно встановлювати його там, де зручно буде готувати. Не можна ставити установки з відкритим вогнем прямо під деревом, не можна вибирати для позначених цілей місце, поряд з яким є дерев'яні меблі або дровниця.
Якщо мангал поставити на газон, після завершення пікніка трава буде витоптана, лужок виглядатиме через це неохайно. Навіть якщо сім'я користується мангалом та барбекю рідко, але на ділянці є таке обладнання. Варто під нього спорудити майданчик чи виділити куточок, зробити навіс та упорядкувати простір навколо. Тоді і страви вийдуть смачними, і саме приготування не буде тягарем.
Догляд за обладнанням
Правильний догляд за мангалом та барбекю дозволить продовжити експлуатаційні терміни. Після кожного використання необхідно металевий корпус ретельно очищати: прибирати залишки твердого палива, видаляти залишки їжі. Якщо це не робити, наступного разу при розігріванні грат або шампурів вони почнуть горіти і виділяти неприємний їдкий запах. Боротися із застиглим жиром дуже складно, своєчасний догляд помітно спростить поставлене завдання, на очищення обладнання піде набагато менше часу.
Корисне відео
Узагальнення на тему
Ось уже кілька століть процес приготування їжі на відкритому вогні не змінюється. Людина лише постійно вигадує нові пристосування, здатні допомогти полегшити. Вони удосконалюються, стають більш технологічними, тому сьогодні деякі мангали і барбекю схожі на складні космічні об'єкти. Користуватись ними легко, якщо підібрати правильну конструкцію. У статті представлений повний огляд існуючого асортименту, Він допоможе швидко зорієнтуватися та підібрати щось дуже підходяще для себе.
