Відведення та циркуляція у витяжці - що це і як правильно їх організувати
Вже не один десяток років витяжки допомагають господаркам локалізувати всі запахи та випари, які виходять із каструль та сковорідок у процесі приготування страв. Цей девайс також зіграв не останню роль у можливості організувати кухню-студію. Можна не боятися, що весь будинок буде пропахнутий рибою або колеги по запаху одягу дізнаватимуться про ваш прихід на роботу. Але навіть установка дорогої витяжки не гарантує її правильної роботи, багато хто плутається у визначеннях і не розуміється на основних принципах роботи техніки. Тому давайте докладніше розберемося, що означає відведення та циркуляція в кухонній витяжці і що краще буде у вашому випадку.
Режими циркуляції та відведення – що краще для кухонної витяжки
Почнемо з того, що будь-яка кухонна витяжка, чи то відвід чи циркуляція, оберігає стіни та стелю від жирових та канцерогенних забруднень, які неминучі внаслідок приготування їжі на відкритій варильній плиті. Такі проблеми найчастіше виникають під час використання газової плити, де енергоносієм служить суміш пропану (С3Н8) з бутаном (C4H10) у балонах – при згорянні утворюється діоксид вуглецю (CH₄), що осідає на всіх поверхнях. При згорянні природного метану (CH₄), якщо в трубах знаходиться 95% цього газу, побічних продуктів утворюється дуже мало, але знову ж таки потрібно, щоб метан був чистим, а такий газ практично не надходить споживачеві.
Примітно, що переважна більшість середньостатистичних покупців, набуваючи кухонної витяжки, керуються її дизайном, рідше – показниками потужності. Але першорядне значення тут повинен мати режим, при якому працює такий агрегат і правильніше спочатку розглянути, чим краще користуватися у вашому випадку - відведенням або циркуляцією повітря. Інформацію про ці режими, їх переваги та недоліки ви можете отримати нижче за текстом у цій статті.
Корисне відео
Принцип роботи витяжок із рециркуляцією
Спочатку розберемося у значенні слів «циркуляція» та «рециркуляція». Якщо перше визначення відноситься до кругового руху будь-яких рідких або газоподібних субстанцій без їх зміни, друге слово вказує на часткове повернення цих потоків. Отже, кухонна витяжка з рециркуляцією повертає до приміщення повітря, очищене від різних домішок (жири, канцерогени).
Працює такий пристрій наступним чином: у кесоні, що нависає над варильною поверхнею плити, вбудовані горизонтально розташовані вентилятори, де лопаті крильчатки розгорнуті так, щоб втягувати гази. Основний об'єм становить повітря, яке піднімається від плити разом із парою, канцерогенами, двоокисом вуглецю та іншими домішками. Так як агрегат працює в режимі рециркуляції, то повітря, що всмоктується, перш ніж повернутися в приміщення, проходить спочатку грубу, а потім тонку очищення. Перший етап покладається на жировий фільтр, який відсіює випаровування з жиром, не пропускаючи їх усередину агрегату. Після нього потік повітря проходить через вугільний фільтр, який адсорбує всі сторонні запахи та канцерогени. При завершенні двоступеневого очищення повітря знову повертається на кухню через спеціальні отвори в приладі.
Як ви розумієте, відведення повітря у вентиляційні канали будівлі в даному агрегаті не передбачено, тому основними елементами витяжки з рециркуляцією є фільтри грубої та тонкої очистки. Картриджі, встановлені для очищення повітря від жирів та пари, можуть бути як одноразовими, так і багаторазовими. Перший очищувач, як правило, виконаний з синтепону, флізеліну і навіть паперу - їх використовують у бюджетних моделях кухонних витяжок, але багато хто віддає перевагу саме такому варіанту, оскільки, залежно від завантаження плити, міняти картриджі доводиться один раз на 2-6 місяців.
Для багаторазових фільтрів може бути використаний акрил, але це краще назвати проміжним варіантом, оскільки після кількох прань акрил зношується та втрачає свою функціональність. Більш надійними фільтрами, що мають тривалий ресурс експлуатації (прирівнюється до терміну служби всього агрегату), є моделі, виготовлені з алюмінієвої фольги або нержавіючої сталі. Такі очисні пристрої взагалі не вимагають заміни, а лише регулярного технічного обслуговування один раз на два-шість місяців, залежно від інтенсивності використання варильної плити та виду енергоносія.
У більшості випадків витяжки, що працюють за принципом рециркуляції, випускаються з одноразовими вугільними фільтрами, експлуатаційний ресурс яких залежить від інтенсивності використання варильної плити та виду енергоносія. Як би там не було, такі очисні елементи підлягають заміні один раз із періодичністю від трьох місяців до року. Але зараз на ринку вентиляційного обладнання з'явилися багаторазові вугільні фільтри, з можливістю очищення, хоча зустріти їх у продажу вкрай складно. Можна сміливо сказати, що такі елементи лише починають набір своєї популярності, і пропозиція згодом зросте рівня попиту.
Позитивні та негативні якості витяжок з рециркуляцією
Зіткнувшись на торгових майданчиках Інтернету з витяжками, що працюють за принципом відведення повітря, ви завжди зможете прочитати багато дифірамбів, написаних на їх користь, але це, зазвичай, лише маркетинговий хід. Через це у вас може скластися враження, що агрегати з рециркуляцією набагато гірші, тому що у них немає можливості викиду брудного повітря та пари на вулицю через вентиляційні канали або безпосередньо, але це не зовсім так.
Якщо копнути глибше, то відсутність можливості відведення забрудненого повітря на вулицю не просто відійде на другий план, але здасться несуттєвою перед перевагами рециркуляції. Насамперед, монтажем такого агрегату може зайнятися будь-яка людина – достатньо просвердлити у стіні отвори для кріплення, а якщо на кухонному фартуху немає розетки, то завжди можна використовувати подовжувач. При необхідності цю витяжку можна сховати в навісній кухонній шафі, щоб вона не псувала інтер'єр (трубу виводити не доведеться). Вентилятори агрегату працюють набагато тихіше, ніж на приладах для відведення повітря, і він не охолоджується в процесі рециркуляції.
Рекомендації щодо монтажу витяжок із рециркуляцією
Витяжка з рециркуляцією, залежно від моделі, може кріпитися на різних позиціях: до стіни або стелі, а також вбудовуватись у спеціальну навісну шафу. При монтажі кухонної витяжки необхідно дотримуватися дистанції: так, відстань від електричної або індукційної варильної плити повинна бути близько 65-70 см, тоді як для газових агрегатів цей параметр збільшується до 75-80 см. Крім того, розміри кесона очищувача повітря повинні бути не менше, а краще більше варильної панелі – інакше робота агрегату виявиться малоефективною.
Кріплення входить у комплектацію витяжки, але слід зазначити, що його часто не використовують, так як шурупи з дюбелями там маленькі і в більшості випадків їх замінюють своїм кріпленням. Для проведення монтажних робіт вам знадобиться:
- перфоратор або електродриль із ударним режимом;
- переможне свердло по діаметру дюбеля;
- шуруповерт (можна обійтися викруткою);
- будівельний рівень;
- рулетка, олівець або маркер:
- пластикові дюбелі, шурупи.
Коли установка проводиться на стелю або стіну, вам потрібно зробити розмітку по отворах кріплення і просвердлити посадкові місця для дюбелів (зазвичай використовують Ø6 мм). Після цього агрегат прикручують до площини і за потреби під головку шурупа підставляють шайбу. Якщо витяжка монтується на стіну з піноблоків або на слабку штукатурку, то краще скористатися рідкими дюбелями – вони будуть надійно утримувати очищувач повітря. Для вбудовуваних моделей потрібна спеціальна навісна шафа, розрахована на площу кесона. При встановленні слід пам'ятати, що на увазі повинна залишатися тільки робоча панель приладу, а решта буде в шафі.
Принцип роботи витяжок із відведенням повітря на вулицю
За великим рахунком, проточні витяжки майже не відрізняються від аналогічних приладів з рециркуляцією повітря – вони так само всмоктують забруднене повітря або пару, очищаючи приміщення від летючих домішок. Різниця лише в тому, що в даному випадку передбачено відведення повітря на вулицю через вентиляційні канали або через стінку (стелю, дах) та у проточного агрегату відсутні жировий та вугільний фільтри – вони просто там не потрібні. Якість очищення повітря у проточних кухонних витяжок залежить, в першу чергу, від конструкції вентиляційного каналу, потужності двигуна, що обертає крильчатку та дотримання правил монтажу.
Такий агрегат може чистити повітря не тільки в активному, але і в пасивному режимі, тобто коли двигун відключений, і крильчатка не обертається, в повітроводі все одно є тяга, завдяки якій забруднене тепле повітря всмоктується у відвідний канал. Крім того, активний режим зазвичай передбачає дві швидкості обертання шпинделя – існують підвищені та знижені варіанти обертів. Ще одним приємним бонусом для проточних агрегатів є той факт, що вам не доведеться постійно міняти фільтри - тільки час від часу потрібно чистити робочу поверхню кесона.
Особливості монтажу проточних кухонних витяжок
Встановити проточну кухонну витяжку дещо складніше, ніж аналогічний агрегат із рециркуляцією. Пояснити це досить просто – для відведення забрудненого повітря на вулицю потрібно зібрати та встановити повітропровід, який направлятиме потік, що всмоктується, у вентиляційні канали або через стіну (стелю, дах). Повітропроводи відрізняються один від одного за матеріалом і способом збирання, так, це може бути металевий або пластиковий квадратний, або порожнистий круглий профіль, що складається з сегментів для збирання або гнучкий нержавіючий або алюмінієвий гофр з фольги. У технічному та технологічному відношенні тут є певна різниця, а від дизайну повітроводу залежить якість інтер'єру.
На сьогоднішній день найбільш популярними можна назвати пластикові труби - вони краще за інших вписуються в дизайн інтер'єру і їх легше монтувати в порівнянні з металевими сегментами. Але при виборі перерізу профілю користувачі завжди стикаються з дилемою: квадратна труба виглядає красивіше, але круглу радять технарі (краще прохідність, тому що не створюється завихрень). Але тут вже вибирати вам - можете віддати пріоритет або естетиці, або технічним можливостям.
Найпростіше монтувати проточну кухонну витяжку з гофрованим повітроводом з алюмінієвої або сталевої нержавіючої фольги – вони певною мірою тверді, але при цьому гнучкі та податливі. Щоб надіти гофр на патрубок кессона, на трубі є спеціальний хомут, але для того, щоб вставити у вентиляційний канал потрібно купити спеціальну кришку з патрубком, яка замінить решітку вентиляційного віконця. У будь-якому випадку для гофру з двох сторін знадобляться хомути.
Монтаж проточної витяжки проводиться на пластикові дюбелі з шурупами або саморізами - для цієї мети, якнайкраще підходять дюбелі Ø6 мм і шурупи довжиною 70-75 мм і діаметром від 3,9 до 4,8 мм. Якщо агрегат потрібно кріпити на стіну з піноблоків або на пухку штукатурку, то краще використовувати такі ж дюбелі, але шуруп вже повинен бути довжиною 90 мм і товщиною від 4,8 до 6 мм. Нехай вас не бентежить однаковий перетин дюбеля і шурупа на 6 мм - пластик просто розмазується в отворі посадки і кріплення виходить самим надійним - перевірено багаторічною практикою.
Рекомендації щодо догляду за кухонними витяжками
Насамперед, вам слід знати, як можна без спеціальних приладів перевірити кухонну витяжку будь-якого типу на працездатність. Для цього вам знадобиться або зошит, або папір формату A4. Включаєте агрегат спочатку на малих, а потім на великих обертах і прикладаєте цей паперовий лист до робочої поверхні приладу - навпроти крильчатки. Як в одному, так і в іншому режимі роботи двигуна папір повинен приліпитися до решітки повітроводу – якщо це так, то у вашої витяжки немає жодних проблем з відведенням повітря, але якщо листок не втримається, то потрібно шукати причину слабкої тяги та усувати її.
Коли на вашій кухні встановлена витяжка з рециркуляцією повітряного потоку, то це говорить про те, що періодично потрібно міняти та/або чистити жировий та вугільний фільтри. Періодичність такого обслуговування описана вище у розділі «Принцип роботи витяжок з рециркуляцією». Крім того, для заміни можна придбати запасні фільтри, щоб скористатися ними у разі потреби і при цьому не ходити до магазину.
Ще один вид регулярного обслуговування витяжок будь-якого типу, це догляд за поверхнею кесона та повітроводу – сюди входить не лише нижня робоча частина, а й весь корпус агрегату. На приладі, на решітці та на повітроводі накопичуються жир і пил. Особливо це помітно, якщо як енергоносій ви використовуєте скраплений пропан-бутан. Для періодичного догляду якнайкраще підходять побутові засоби для чищення за умови, що в них відсутні абразивні речовини, так як вони можуть подряпати поверхню. Для нанесення субстанції використовуйте посудну губку або матерчату кухонну серветку - бруд розчиниться і розмажеться, після чого залишиться тільки протерти кесон і трубу насухо.
Корисне відео
Висновок
Насамкінець слід ще раз звернути вашу увагу на технічні можливості для вибору та встановлення кухонної витяжки. Тобто, якщо в будинку є чисті, а отже, вентиляційні канали, що діють, або відведення повітря буде здійснюватися через стіну (стелю і дах), то можна зупинити свій вибір на проточному агрегаті - він набагато дешевше. Але якщо можливості для відведення повітряних мас чимось обмежені, то вам доведеться купувати дорожчий прилад із рециркуляцією.
