Кухня з російською піччю у дерев'яному будинку: пережиток чи сучасна інтерпретація?
Кухня - це серце будинку, улюблене місце господині. Приготування їжі займає багато часу, тому інтер'єр кухні повинен бути функціональним і естетичним. Російська піч у сучасному будинку – це не лише споруда для створення смачних страв, опалення приміщення, а ще й елемент декору.
У минулому російська піч була необхідним життя пристроєм. У сучасному світі, з появою газу та опалювальних приладів, функціональна цінність конструкції знизилася. Російська піч в інтер'єрі будинку - повага до історії, шанування російських традицій. Встановлювати в будинку конструкцію чи ні, допоможуть розібратися її функції:
- опалює площу 120 кв. м;
- просушує повітря;
- позбавляє простудних хвороб, радикуліту, якщо провести час на теплій лежанці;
- забезпечує додаткове місце для комфортного сну;
- служить для приготування їжі (у печі та на плиті);
- має заспокійливу дію: дивлячись на живий вогонь, можна розслабитися і насолоджуватися затишком кімнати;
- за допомогою пристрою одержують сушені гриби, ягоди, фрукти, лікувальні трави;
- опалення знищує віруси та бактерії, в будинку не заведеться пліснява.
Пекти – це надійна конструкція, яка прослужить десятиліття. Головні плюси пристрою:
- автономне опалення у будь-який час;
- висока тепловіддача;
- обігрів великої площі;
- оздоровлення організму;
- мінімальна витрата палива;
- тривале тепло у приміщенні, без додаткового утеплення будинку;
- піч створює оригінальний інтер'єр, на ній готуються страви, що тануть на мові: запечена риба, картопля в горщиках, м'ясо на кістки, щі, пироги, хліб.
Обідній стіл і побутову техніку потрібно обов'язково розташувати далеко від пристрою. Через високу спеку буде не комфортно перебувати за столом, а техніка вийде з ладу. Сучасні печі модернізовані, добре прогріваються по всій поверхні, можуть мати невелику вагу порівняно з конструкціями в минулому.
Матеріали для російської печі
Раніше піч будувалася за допомогою глини та бетону, зараз використовують обпалену цеглу. Змінились і дахи будинків. На зміну соломі прийшли безпечніші матеріали. Димовідводи почали робити у формі зигзагів, щоб гарячий дим віддавав своє тепло тілу печі, а потім вихолонув назовні. При побудові димовідводу важливо дотримуватися всіх законів і правил. Дим повинен повністю виходити в трубу і не потрапляти до приміщення. В іншому випадку можна отруїтися чадним газом.
Виготовлення печі краще довірити професіоналам, але за майстерності рук конструкцію можна звести самостійно. Головна умова – якісні матеріали та герметична кладка. Найчастіше для побудови використовують:
- червона пічна (керамічна) цегла;
- вогнетривкий шамот ‒ для викладки пода;
- термостійка еластична суміш для кладки.
Труба в печі виконується цеглою, не можна використовувати азбестові труби. Можна повністю сконструювати піч із шамоту.
Також знадобляться такі елементи:
- чавунна варильна поверхня;
- азбестовий шнур;
- колосникові грати зі сталі або чавуну;
- піддувальні, топкові двері;
- дверцята для очищення після топки;
- одна димова та одна вентиляційна засувка;
- заслінка;
- передтопочний лист із покрівельної сталі;
- можна додати до пристрою водогрійну коробку з оцинкованої сталі;
- 2 сталеві смуги для стінок варильної камери;
- куточок для кріплення чавунної плити, гайки, шайби, пруток, дріт.
Кількість матеріалів залежить від розмірів майбутньої конструкції. Фундамент пристрою робиться міцнішим, ніж основа. Можна зробити його з бетону, шари від нижнього до верхнього:
- Нижній рівень – пісок (15 см).
- Камені та цегла (20см).
- Щебінь (10см).
- Бетон – 15 см від рівня землі.
Термін служби російської печі та її надійність залежить від суміші для кладки. При виборі має значення до якої температури нагрівається пристрій. Можна купити готовий продукт чи самостійно зробити розчин.
Покупні суміші для монтажу поділяються на:
- мастика, шпаклівка, клей;
- вогнетривкі, термостійкі, розчини кладки.
Популярні представники в магазинах: «Plitonit» – німецька якість та російська ціна, «Vetonit» – відоме французьке виробництво. Облицювання споруди необхідно проводити через місяць користування пристроєм. Якщо на печі з'явилися білі розлучення (висоли), можна прибрати їх за допомогою вологого ганчір'я. Наносити ганчір'я слід після повного остигання печі.
Кладочні суміші виготовляються на основі цементу, вапна, гіпсу. Є комбіновані розчини. Як застосовувати суміші:
- Фундамент – використовується вапняна суміш або вапняно-цементна. Якщо в області майбутнього фундаменту збирається волога, доцільно застосувати суміш на основі цементу.
- Тіло конструкції – розчин на основі піску, глини та води.
- Димохід ‒ вапняна або вапняно-гіпсова суміш.
При топці головне використовувати сухі дрова, інакше знижується термін експлуатації пристрою, збільшується кількість палива, що споживається. Користуватися піччю можна щодня, але не щогодини. Достатньо прогріти пристрій один раз, тепла вистачить на цілу добу. При частому використанні цегла нагрівається і може тріснути.
З чого складається традиційна російська піч із лежаком?
Традиційно російська піч із лежаком велика, але сучасна інтерпретація дозволяє зробити конструкцію будь-якого розміру. Габарити класичного варіанта:
- ширина – 1,5 метра;
- довжина – понад 2,5 метра;
- висота – до стелі.
Пекти вимагає правильного догляду. Огляд професійного майстра потрібен кожні 1-2 роки для попередження витоку диму. Після топки печі слід чистити, прибирати золу. В даний час конструкцію постачають чавунними плитами (жарильними поверхнями), для зручнішої експлуатації.
Основні складові печі:
- Горнило або топка ‒ камера для приготування зі склепінням у вигляді півкола. Ділиться на варильну камеру та паливник. Варильна камера призначена для приготування, паливник для закладки дров.
- Під дно горнила, з невеликим ухилом. Служить укріплюючим елементом варильної камери.
- Підпіч - розташовується під подом, в цьому місці можна зберігати дрова. Поліни обов'язково мають бути сухі. Для топки підійдуть: сосна, вільха, береза, клен.
- Щока - так називається передня частина фасаду пристрою, стінка на якій знаходиться топка.
- Гирло ‒ з'єднує горнило з димарем і кімнатою, отвір перед топкою. Через гирло в піч закладають дрова.
- Поріжок – елемент гирла довжиною до склепіння. Утримує димові гази, служить збільшення ККД.
- Шісток – робоча поверхня для розміщення вилученого гарячого посуду. Знаходиться перед гирлом. Також на майданчик ставлять посуд перед приміщенням у варильну камеру.
- Підшість ‒ знаходиться внизу пристрою, під шестом. Служить для зберігання кухонного начиння. Не опалювальний відсік.
- Печурки – невеликі ніші, що використовуються для сушіння фруктів. Отвори покращують теплообмін.
- Перекришка – місце, де знаходиться лежанка. Цегляна поверхня зверху споруди. Лежанка може бути поздовжня чи поперечна.
- Димовідведення (хайло) – збирає дим, покращує тягу, виводить дим у димохід.
- Димар - цегляна труба на горищі, розташована над варильною камерою.
- В'юшки, засувки - встановлюються по ходу димовідведення, перекривають надходження повітря після затоплення. Заслінка виконує важливу функцію, не дозволяє теплу йти у трубу. Перед тим як топити грубку, потрібно відкрити її. Після того як догорять дрова – закрити.
Розміри печі залежить від габаритів кухні. Кімната має бути просторою. Можна обладнати піч додатковими полицями для зберігання необхідної речі, сходами, оглядовим вікном. Останнє складається з чавуну та скла, за його допомогою можна милуватися вогнем та регулювати подачу повітря. Деякі сучасні печі мають температурний датчик. Датчик полегшує користування пристроєм.
Декоруємо піч штукатуркою та фарбою
Облицювання підбирається під загальний інтер'єр. Меблі та кухонні аксесуари мають бути виконані в одному стилі. Пекти можна розфарбувати, обкласти плиткою, декорованим каменем. Існує кілька стилів російського будинку з піччю, завдяки яким можна визначитися які облицювальні матеріали вибрати:
- «Російська хата» – функціональний інтер'єр. Всі елементи кухні продумані, кожен предмет має практичне призначення. Будинок будується із дерева. Можна пофарбувати царицю-піч у однотонний білий або блакитний колір. Добре в інтер'єрі виглядатиме текстиль із натуральних тканин.
- «Російський теремок» – інтер'єр із казки. Кухня наповнена яскравими фарбами та різними різьбленими елементами, візерунками. Кожна річ на кухні несе любов до культури Росії. Можна нанести на піч малюнки, що відповідають російському фольклору: горобина, червоне сонечко, жар-птиця, півень, гуси-лебеді, птахи, квіти.
- "А-ля-рус" - в інтер'єрі збирається все, що може асоціюватися з Росією: кокошники, рушники, самовари, прядки, бані віники. Інтер'єр не має функціонального навантаження. Кухня більше схожа на музей. Пекти можна пофарбувати світлою фарбою і додати до неї яскраві декоративні елементи: пучок горобини, зв'язку цибулі, оберіг у вигляді будинкового, вишиті рушники, глиняні глеки, чавунні горщики. Поряд з пристроєм добре виглядатиме скриня для прикрас, рогач і гілка.
Фарба та штукатурка – матеріали, які не вдарять по бюджету. Штукатурка наноситься у два шари на теплу, злегка вологу поверхню. Потім іде шар із водоемульсійної фарби. Колір фарби зазвичай вибирається світлий, який не приховує дорогоцінний простір кухні. Конструкція великих розмірів, що зводиться, тому слід зрозуміти, скільки вільного місця залишається в кімнаті. Можна пофарбувати піч на тон темніше за меблі. Такий прийом візуально зменшить розміри осередку. Якщо душа прагне яскравої печі на білу фарбу, наносяться кілька яскравих візерунків. Відповідні кольори для малюнка: червоний, блакитний, зелений, жовтий, помаранчевий.
Оформляємо піч плиткою
При високих температурах плитка може луснути. При виборі необхідно звернути увагу на термостійкість, стійкість до пошкоджень. Найкращим варіантом облицювання стане натуральний камінь і мармур, але через свою високу ціну матеріали рідко використовуються. Декорування плиткою - це не тільки красиво, але ще й практично. Плитку легко мити та очищати. Вибір плитки залежить від стилю кухні та особистих уподобань. Допоможуть визначити якості матеріалів.
Класифікація плитки для російської печі:
- Майоліка – яскрава, вкрита розписною глазур'ю, готується з обпаленої глини. Плитка відрізняється фігурним, скульптурним рельєфом. Часто елементи розпису виконуються вручну, цей чинник підвищує ціну матеріал. Традиційні кольори плитки: жовто-коричневий, синьо-зелений. При облицюванні печі можна комбінувати майоліку з іншою, більш бюджетною плиткою. Плюси: висока естетичність. Мінуси: крихкість.
- Зразки мають коробчату форму (румпу для кріплення), покриті прозорою глазур'ю або непрозорою емаллю, виготовляються з глини. Розрізняють гладку та рельєфну плитку. Розписи можуть бути будь-які: квіти, міфологічні малюнки, хитромудрий орнамент, фігури звірів. Переваги: естетичність, екологічність, безпека, висока тепловіддача. Мінуси: висока ціна та вага.
- Керамограніт – склад: кварц, гранітний пил, шматочки мармуру, кілька видів глини, мінеральні барвники (все це піддається пресу, потім обпалюється). Плитка може бути будь-якого кольору з будь-яким малюнком. Переваги: структура без пір, стійкість до тиску та жару. Мінуси: ціна.
- Теракота - виготовляється з пресованої, а потім обпаленої глини. Зовнішнім виглядом нагадує цегла, натуральний камінь. Має шорстку поверхню, без глазурі. Переваги: вогнетривкість, хороша тепловіддача та зчеплення, довговічність, невелика вага та вартість. Мінуси: низька стійкість до пошкоджень.
- Клінкерна плитка – матеріалів виготовлення кілька, в основному – це сланцеві глини та шамотний порошок. Має матову поверхню, не глазурується. Плюси: висока міцність, морозостійкість, водонепроникність. Мінуси: не використовується для пристроїв, вистелених пічною цеглою, через різний коефіцієнт термічного розширення. Складається з градієнта кольорів: жовто-коричневий, оранжево-червоний, білий-бежевий.
- Шамотна плитка – готується з кам'яного борошна та тугоплавких глин. Матеріал робиться вручну. Обпалюється при температурі понад 1300⁰. стійкість до перепаду температур, висока міцність, мінімальний коефіцієнт ковзання. Плитка не тріскається та не стирається. Мінуси: дорогий матеріал.
Якщо зробити облицювання з кахлю, то незабаром його доведеться замінити. Звичайна керамічна кахель не підходить для конструкції російської печі. Навіть пожежостійкий потріскається від перепаду температур.
Висновок
Російська піч – цариця інтер'єру кухні. Поставивши таку конструкцію, в будинку завжди буде затишно і тепло. При оформленні кімнати потрібно розрахувати розміри конструкції, і за метр від неї розставити меблі. Ближче предмети інтер'єру не можна розташовувати, тому що жар створить не комфортні умови. Подумайте, який російський стиль вам ближчий і починайте розробляти дизайн. Цікава конструкція та оригінальне облицювання печі, зроблять кухню ідеальним місцем для зустрічі гостей та сімейних посиденьок.
