Дизайн кафе: секрети тяжіння клієнтів за допомогою інтер'єру
Сьогодні відкрити кафе може кожен, цією можливістю багато хто користується, але мало хто залишається в цьому бізнесі. Часто відбувається так: людина вирішує відкрити точку комунального харчування, вибирає відповідне місце, визначається з вибором відповідного меню, облаштовує інтер'єр приміщення, наймає співробітників, відкриває кафе. Але через якийсь час бізнес стає збитковим, організаторові доводиться щось міняти чи взагалі закривати кафе. Щоб цього не сталося, потрібно приділити належну увагу кожному етапу організації бізнесу, і правильний дизайн у цій справі – один із найважливіших елементів.
Дизайн інтер'єру кафе допомагає створити комфортні умови для ухвалення гостей. Людина має отримати задоволення від відвідування цього місця, адже у кафе не лише їдять, а й спілкуються з друзями, колегами, відзначають свята, зустрічаються з коханими.
Секрети дизайну кафе допоможуть оформити такий інтер'єр, який даруватиме відвідувачам незабутні відчуття та емоції.
Секрети тяжіння клієнтів за допомогою інтер'єру
На початковому етапі необхідно визначитись із концепцією закладу. Все залежить від гостей, не можна створити кафе, яке орієнтоване на всіх людей. Потрібно враховувати переваги певних груп, тільки це зможе забезпечити регулярну відвідуваність кафе.
Якщо заклад призначений для відпочинку з дітьми, потрібно створити веселий інтер'єр з ігровими зонами, адже діти швидко їдять, щоб встигнути погратись та повеселитися.
Але в цьому випадку не варто забувати про батьків, які хочуть спокійно відпочити та поспілкуватися. Можна організувати роботу аніматора, яких розважатиме дітей та стежитиме за їх безпекою.
Сучасні батьки справді часто беруть своїх дітей у кафе, на прогулянки, у подорожі. Їм буде цікаво відвідати навчальний майстер-клас, дізнатися про щось нове, поспілкуватися з однолітками.
Найбільшою популярністю користуються заклади, що у середньому ціновому сегменті. Занадто високі ціни залучають незначну кількість відвідувачів, а надто низькі можуть залучити непорядних громадян.
Людей приваблюють затишні, домашні, дешеві, атмосферні заклади. Популярністю користуються стейк-хауси, піцерії, суші-бари, м'ясні ресторани. Сьогодні зросла популярність кафе для веганів та людей, які підтримують здоровий спосіб життя. Багатьом цікаві кафе та ресторани національної кухні.
Важливо визначити цільову аудиторію. У випадку, коли будинок розташований поруч із бізнес-центром, потрібно орієнтуватися на потреби офісних співробітників. Організовувати ранні сніданки та комплексні обіди.
Запорукою успіху закладу є правильний вибір меню, якісні продукти та смачні страви. Тут потрібно стежити за модними тенденціями чи вибирати перевірене часом класичне меню.
Екзотична кухня може бути популярною спочатку, але велика ймовірність того, що вона не сподобається відвідувачам.
Щоб збільшити потік відвідувачів, можна скласти меню з національних страв, урізноманітнивши його спеціальними частуваннями для вегетаріанців, діабетиків та дітей.
Підвищити конкурентоспроможність закладу може якісне та швидке обслуговування. Відвідувачам подобається, коли вони отримують своє замовлення швидко: рідкісній людині принесе задоволення тривале очікування. Обслуговуючий персонал має цінувати гостей та ставитись до кожного клієнта з повагою.
Не варто недооцінювати заклади конкурентів, завжди потрібно вивчати їхню роботу та оцінювати результат. Не можна створити копію сусіднього, навіть дуже популярного закладу, відвідувачам не буде цікавим навіть відкриття з безкоштовним десертом.
Також потрібно враховувати місце розташування точки громадського харчування. На околиці міста не буде такої кількості відвідувачів, яка можлива у кафе, розташованому в центрі.
Важливу роль відіграє інтер'єр закладу. Затишна та комфортна обстановка у поєднанні з якісною та смачною їжею дасть позитивний результат.
Інтер'єр кафе має відповідати концепції. Заклад, орієнтований на молоді, може бути оформлений в одному з сучасних стилів. Незвичайний декор або фотозона зможе привернути увагу гостей, а фотографії відвідувачів у соціальних мережах стануть рекламою для закладу. Молодь любить фотографуватися, ситуація в кафе стане впізнаваною. Можна заповнити інтер'єр символікою закладу.
Варіанти успішного дизайнерського інтер'єру кафе останніх років
Використовуючи знання психології людини, можна створити чудовий дизайн інтер'єру, який притягуватиме клієнтів, як магнітом.
Для кафе сімейного типу, розрахованого на дітей та їхніх батьків, можна вибрати яскраве оформлення, або розбавити нейтральні відтінки яскравими фарбами.
Оригінальне та незвичайне оформлення допоможе залучити клієнтів, а якісне обслуговування та смачні страви збільшать базу постійних клієнтів.
Класичне оформлення інтер'єру та традиційна кухня залучать постійну базу відвідувачів.
Визначаючись з вибором дизайну інтер'єру, необхідно вивчити найпопулярніші та наймодніші варіанти.
Сьогодні в моді природність, простота та невимушеність. Цього ефекту можна досягти, залишивши одну зі стін незавершеної приміщення, її можна обробити штукатуркою сірого або коричневого кольору.
Інтер'єр з таким незвичайним оздобленням однозначно приверне до себе увагу відвідувачів.
Незвичайно і цікаво виглядає дизайн, виконаний в одному кольорі. Таке оформлення є у кількох найвідоміших ресторанах світу.
Створити однотонний інтер'єр непросто, краще запросити досвідченого дизайнера, який допоможе створити затишну та гармонійну обстановку.
Декорування інтер'єру м'якою тканиною, наприклад, оксамитом, наповнить заклад ніжністю та романтичністю.
Блиск тканини та оригінальне оформлення меблів створюють урочисту атмосферу. Така обстановка сприяє приємному спілкуванню, веселощам і танцям. Незважаючи на те, що кольори вибрані темні, інтер'єр не виглядає похмурим.
Мода на здоровий спосіб життя та захист природи вплинула і на ресторанний бізнес. Кафе та ресторани стали орієнтуватися на вегетаріанців не лише у створенні меню, а й у оформленні закладів у даному стилі. Відчуття єднання з природою в сучасному дизайні є як у кольоровій гамі, так і в елементах декору. Наприклад, в інтер'єрі кафе сьогодні можна побачити безліч рослин та дерев.
Рослини збагачують повітря киснем і наповнюють інтер'єр домашнім затишком. Варто віддавати перевагу безпечним та невибагливим представникам рослинного світу.
Розподіл простору на зони замінює модні раніше таємні кімнати для спеціальних клієнтів. Важливо створити комфортні умови для кожного відвідувача, не перевантаживши інтер'єр зайвими меблями, декором та перегородками. Правильне розміщення меблів і поділ приміщення на зони дозволить створити умови, в яких кожен клієнт почуватиметься легко і невимушено, не помічаючи і не контактуючи з іншими гостями.
Модним трендом в оформленні кафе та ресторанів є декорування квітковим принтом, його можна застосовувати для оздоблення стін та створення красивих меблів.
Вибір стилю
Під час відвідування кафе гості в першу чергу звертають увагу на інтер'єр закладу, і вже потім оцінюють смак страв. Важливо створити у гостей приємне враження від ситуації.
Дизайн інтер'єру має бути добре продуманий. Для досягнення успіху потрібно дотримуватись певних правил:
- усі приміщення у закладі мають бути витримані в єдиному стилі;
- меню та стиль оформлення інтер'єру повинні відповідати один одному;
- не економити простір, намагаючись вмістити якнайбільше столиків, а створювати комфортні умови для руху гостей;
- працювати над освітленням: вдень можна обійтися природним світлом, а ввечері освітлення має бути приглушеним, але не тьмяним.
Для вибору оформлення інтер'єру слід відштовхуватись від концепції закладу. Можна скористатися вже існуючими прикладами і додати до них щось нове та оригінальне:
- Заклад для дітей можна оформити у стилі популярного мультфільму. Яскравий та барвистий дизайн зможе зацікавити маленьких гостей та їхніх батьків.
- Інтер'єр кафе швидкого харчування можна виконати у стилі мінімалізм. У даному випадку все створено для того, щоб відвідувачі мали змогу швидко поїсти та бігти у своїх справах.
- Східний стиль можна використовувати для оформлення інтер'єру закладу східної кухні.
- Східний інтер'єр підійде для дизайну кальянної інтер'єру.
- Заклад, розташований на набережній, можна оформити у морському стилі.
- Для пивного бару підійде лофт, панк чи гаражний стиль.
Незвичайні стилі інтер'єру кафе
Все нове та незвичайне приваблює людей. Якщо у закладі буде щось, що ще не вигадали конкуренти, висока відвідуваність гарантована.
Підійдуть такі стилі дизайну:
- Еко-стиль. Сподобається людям, які виступають за захист природи. У закладі можуть зростати справжні дерева, які зберегли під час будівництва будівлі. Простота дизайну, екологічність матеріалів та органічні продукти – все це хороша основа для сучасного популярного кафе.
- Скандинавський стиль. Світлий та вільний стиль підійде для оформлення невеликої та затишної кав'ярні.
- Марокканський стиль. Сподобається дизайн у цьому стилістичному напрямку поціновувачам східної культури.
- Морський стиль. Оригінальне оформлення допоможе залучити охочих оцінити дизайн. Стиль підійде для оформлення рибного кафе, немов гості, перебуваючи на кораблі, чекають на приготування щойно спійманої риби.
- Класичний стиль підійде для дизайну дорогого кафе та ресторану. Розкішний та стильний інтер'єр зацікавить представників світського суспільства.
Для підвищення популярності закладу можна використовувати навіть найсміливіші та екстремальніші ідеї. Наприклад, на острові Тайвань є кафе "Сучасний туалет", в якому відвідувачі сидять на унітазах, і їм подають також в унітазах.
Дизайн веранди та тераси кафе
Веранда та тераса кафе повинні відповідати загальній стилістиці інтер'єру. Важливо створити комфортні умови для гостей, щоб вони могли насолоджуватися спілкуванням та смачними частуваннями за будь-яких погодних умов.
Веранда або тераса – це візитна картка закладу, яка також може бути рекламою затишної та приємної обстановки.
Оригінальна веранда на даху будівлі дозволить гостям насолоджуватися приємним відпочинком з видом на визначні пам'ятки міста або мальовничу природу.
Дизайн дитячого куточка у кафе
Не можна недооцінювати оформлення дитячого куточка, маленькі відвідувачі знову приведуть до закладу своїх батьків, якщо їм було весело та цікаво проводити тут час.
Важливо врахувати інтереси дітей при створенні дитячого куточка, але й не забути відвідувачів, які прийшли без дітей. У безпосередній близькості від куточка можна розмістити столики для батьків.
Необхідно розрахувати максимально можливу кількість дітей: виходячи з цієї цифри, визначити площу дитячої зони та кількість іграшок.
Доповнити дизайн дитячого куточка можна героями найпопулярніших мультфільмів. Маленькі гості точно не залишаться байдужими.
Не менш важливі у кафе сімейного типу дитячі страви в меню та якісне обслуговування.
Висновок
Успіх та популярність кафе та ресторанів залежить від якісних та смачних страв, гарного обслуговування та цікавого дизайну інтер'єру. Важливо вигадати цікаву концепцію закладу.
На початковому етапі потрібно залучити відвідувачів, наприклад, незвичайним та цікавим дизайном інтер'єру.
Кафе та ресторани працюють для того, щоб гості отримали задоволення від смачної їжі, приємної атмосфери та гарної обстановки. Смачну їжу можна приготувати вдома, відвідувачі приходять по нові відчуття.
