Дизайн кав'ярні: інтер'єри, повз які неможливо пройти
Формат більшості кав'ярень, розташованих на жвавих вулицях та в торгових центрах, має невимушений характер. Одні їхні клієнти забігають на хвилинку, інші затримуються, щоби насолодитися смачним напоєм у затишній обстановці. Декор для кав'ярні відіграє важливу роль: разом з ароматом свіжозмеленої кави, що бадьорить, він створює настрій на весь день, надихає на плідну діяльність, а іноді допомагає зародженню стосунків.
З чого починається дизайн: вибір концепції
На відміну від кав'ярні-острівця, повноцінна кав'ярня вміщує ще й зал для відвідувачів. Сюди можна заскочити на хвилинку, щоб перехопити каву з круассаном, або спокійно випити напій, що бадьорить, з друзями, не забувши побалувати себе десертом. В обох випадках гостям закладу має бути комфортно і тут не обійтися без продуманого оформлення.
Добре, якщо дизайн з першої хвилини привертає увагу, сприяє приємному спілкуванню і викликає бажання розповісти про кав'ярню друзям і повернутися разом з ними. Тому дизайн проект кав'ярні рідко робить ставку на пафосні класичні стилі, які більш прийнятні в інтер'єрі елітного ресторану.
Проте для оформлення іноді використовуються елементи неокласичного дизайну. Стримана кольорова гама, природні матеріали в обробці формують елегантну та теплу обстановку, в якій за чашкою ароматної кави розмовляють із діловими партнерами та влаштовують романтичні побачення.
Зазвичай під час розробки дизайн-проекту обирають тему, яка сподобається більшості відвідувачів: студентам, клеркам, діловим людям, сімейним парам з дітьми та без. Поширені кав'ярні у стилі лофт, ф'южн, хай-тек та заклади з авторським дизайном. Популярний дизайн кав'ярні у стилі мінімалізм, еко та шеббі-шик, вітається креатив та комбінування стилів.
Що враховують при розробці дизайну
Дизайн кав'ярні – це не лише задана тематика, колір стін та аксесуари на стінах. Комфорт залежить і від того, наскільки власники кав'ярні продумали такі питання:
- Дотримання правил зонування. Господарям вигідно грамотне зонування: воно неодмінно вплине швидкість і якість обслуговування, отже, і прибуток. Більшість кав'ярень мають невелику площу, тому столики встановлюються або прямою, або в шаховому порядку. Обмеження не заважає вибору стилю.
- Розмір зони відвідувачів. Кав'ярні намагаються розташовувати в людних точках, і відвідувачі у певний годинник (а іноді й увесь час) йдуть косяком. Тому розмір зони задається максимально великим, щоб кофеїну, який забіг за порцією, не заважали сидячим за столиками.
- Оснащення. Велику роль для гарної кав'ярні грає стильно оформлена стійка, професійне обладнання, гарна освітлена вітрина.
Про меблі
Щоб виділитися і запам'ятатися на тлі інших кав'ярень, не можна залишити без уваги вибір меблів; при цьому необхідно пам'ятати про наступні моменти:
- Меблеві комплекти вибираються у стилістиці кав'ярні.
- При виборі необхідно враховувати, що комфортні стільці та зручні столики сприяє тривалій, неквапливій розмові, а сучасні моделі налаштовують на швидке спілкування.
- Бюджетні пластикові меблі стійко асоціюються з садом та дачею, тому категорично не годиться, навіть для самого демократичного закладу.
- Зону для відвідувачів зручно розбити на скільки частин, і тому принципу поставити меблі. Так компанії та одинаки не заважатимуть один одному.
- Для інтер'єру кав'ярні важливі правила розміщення столів. Ширина основного проходу за нормативами не повинна бути меншою за 2 м, додаткового — не менше 1,5 м. У цьому випадку відвідувачі не заважатимуть сусідам, відсуваючи стільці.
- Для тісної зали найкращим вибором стануть столи круглої (або згладженої) форми. Офіціанти не чіплятимуться за кути, а відвідувачі не заберуть із собою пам'ять про синця.
Про міні-кав'ярні
Це маленькі заклади, які найчастіше пропонують каву з собою; інтер'єр таких кав'ярень дуже рідко включає один-два столики. Зазвичай це компактне приміщення (будка, кіоск або острівець) з невеликим прилавком і апаратом для приготування кави. Гості тут затримуються рівно на стільки, щоб отримати замовлення з кавою та готовою випічкою, але це не означає, що оформлення такого закладу може бути недбалим.
Маленькі точки славляться ретельним опрацюванням дизайну. Найчастіше інтер'єр міні кав'ярні заснований на ідеях лофта, ганьби-тека та ф'южн. Акцентна стіна за стійкою обробляється цеглою (або її імітацією), дзеркальною плиткою, закривається матовим склом. До палітри входять класичні тони: білий, коричневий, сірий, темні відтінки інших кольорів.
Вони, разом із дерев'яними елементами оздоблення, надають інтер'єру нальоту респектабельності, що приваблює клієнтів. Звичними деталями міні-закладів служать точкові світильники, акуратна неонова вивіска та неодмінний атрибут — грифельна дошка, на яку від руки виписують ціни.
Як підвищити комфорт
У роботі над дизайном кав'ярні важливо пам'ятати про кінцеву мету — створення атмосфери з позитивною енергетикою, що сприяє неквапливому відпочинку. У цьому допоможуть такі дизайнерські прийоми:
- Для закладу, розташованого в пішохідній зоні, потрібний скляний фасад. Панорамне скління корисне з кількох причин. По-перше, покращується природне освітлення, і зал візуально виглядає більше. По-друге, відвідувачі можуть спостерігати протягом життя за склом. По-третє, прозорий фасад привертає увагу перехожих та викликає у них бажання відвідати стильний та затишний заклад.
- Почуття комфорту необхідне кожному, особливо серед незнайомих людей. Щоб відвідувачам було затишно, обідні групи не варто розміщувати впритул; якщо є можливість і дозволяє стиль, їх відокремлюють перегородками.
- Дизайнери роблять ставку на прийоми, що допомагають зробити простір більш дружнім. Наприклад, добре, якщо відвідувачі можуть регулювати яскравість лампи на своєму столику: хтось захоче почитати за філіжанкою кави, а комусь знадобиться романтична обстановка.
- При виборі дизайну необхідно враховувати оточення кав'ярні. Якщо вона розташована поблизу торговельного чи розважального центру, не обійтися без дитячої кімнати. У концепцію включаються зручні дитячі меблі та декор, здатний створити позитивну атмосферу. Хорошим ходом буде арт-стіна, яку діти зможуть використовувати як дошку для грифель.
Корисне відео
Стилі оформлення
Для кав'ярень характерні такі стилі оформлення:
- Класичний. З класики запозичують натуральну пастельну палітру, матеріали та прийоми декору. Пафосні елементи (колони, арки, ліпнина), як правило, опиняються за бортом; інтер'єр виходить стильним, але без недоречної розкоші. Для обробки вибирають дерево, стіни прикрашають дзеркалами та бра-свічниками. Картини для такої кав'ярні підходять, якщо це репродукції полотен минулого. Враження доповнюють важкі портьєри, непомітний текстиль та кришталева люстра на високій стелі.
- Прованс. Заклади в дусі паризьких кафе мають незмінну популярність. Один тип дизайну робить ставку на затишок з його милим текстилем, ажурними скатертинами, римськими шторами та безліччю дрібничок. Інший тип кав'ярень оформляється з підкресленою елегантністю: мінімум яскравих деталей, живе озеленення, витончені меблі.
- Лофт. Імітація промислового інтер'єру передбачає обмежену колірну гаму, голі вікна, старі на вигляд меблі. Штрихи, що створюють стиль, - це акцентна цегляна стіна, відкриті інженерні комунікації, багато дерева в обробці. Для освітлення використовують світильники-підвіси, світлодіоди, рейкові механізми, люстри-шандельєри.
- Мінімалізм. Інтер'єр кафе у стилі мінімалізм відрізняється лаконічністю та підходить для невеликих приміщень; головна мета дизайну - практичність та функціональність. Як основний колір використовується білий; його доповнюють відтінки сірого, коричневого та бежевого. Іноді, щоб зробити атмосферу більш затишною, додають насичені кольори: глибокий синій, зелений, гірчичний. Щоб кав'ярня не виглядала нудною, важливо правильно підібрати меблі та розставити акценти.
Корисне відео
Висновок
У кав'ярню приходять не тільки за філіжанкою кави та тирамісу, для відвідувачів важлива і нематеріальна частина: можливість включити гарний настрій, а це значною мірою залежить від інтер'єру. В оформленні особливо цінується нестандартний підхід, коли реалізується оригінальний задум, або в існуючий дизайн вносяться нові ідеї. Так, поширений сьогодні індустріальний стиль заграє новими фарбами, якщо доповнити його елементами еко-стилю: оформити фітостіну, повісити фітокартини або встановити невеликі композиції вертикального озеленення.
